Генерал; Eierhof Hennes GmbH
Генерал
Јајцата се особено богати со витамини
Јајцата се полни со важни хранливи материи
Пилешките јајца не се само вкусни и разноврсни. Тие исто така содржат важни витамини, минерали и елементи во трагови. Пилешките јајца даваат важен придонес во здравата исхрана. Здружението за контролирано алтернативно сточарство (КАТ) го истакна ова. Јајцата содржат протеини богати со есенцијални аминокиселини и затоа лесно можат да се претворат во сопствениот протеин на организмот. Покрај тоа, тие имаат важни хранливи состојки: Со конзумирање на јајце, возрасно лице може да покрие повеќе од десет проценти од дневната потреба од витамини А, Д, Б2, ниацин, пантотенска киселина и витамин Б12. Јајцата се вреден извор на витамини, исто така затоа што се релативно нискокалорични: едно јајце сочинува само 3,5 проценти од препорачаниот внес на калории за мажи (2600 kcal) и 4,2 проценти од препорачаниот внес на калории за жени (2300 kcal).
Важен снабдувач на витамин Д.
На луѓето им треба витамин Д за формирање на коски и за регулирање на метаболизмот на калциум и фосфат. Пилешките јајца се едни од ретките намирници кои содржат витамин Д. На човечкиот организам му е потребен витамин Б12 за формирање на крв и распаѓање на одделни масни киселини. Бидејќи витаминот Б12 се наоѓа скоро исклучиво во храна од животинско потекло, јајцата се алтернатива за луѓето кои не јадат месо. Повеќето витамини се наоѓаат во жолчката. Сепак, во зависност од тоа како се подготвува јајцето и колку долго се загрева, се губи дел од оваа хранлива вредност. Спротивно на тоа, витамини растворливи во масти А, Д и Е се стабилни.
Вреден извор на железо за деца
Минерали како натриум, калиум, магнезиум, хлорид, калциум и фосфор се наоѓаат во големи количини во пилешките јајца. Од сите намирници, жолчката има втора најголема содржина на фосфор по сирењето. Суштинските елементи во трагови - особено железо, но исто така и цинк, манган, хром и кобалт - исто така се содржани во високи концентрации во жолчките. Бидејќи децата можат лесно да апсорбираат железо во јајцата на кокошката, варени жолчки се користат во исхраната на доенчињата. Покрај витамини, минерали и елементи во трагови, пилешките јајца содржат и лецитин. Како таканаречен биолошки емулгатор, лецитинот игра важна улога во варењето на маснотиите во тенкото црево.