Genuss Magazin Frankfurt Lokal-Nachrichten - Наивците се прошируваат - Сакам пиво и пица
Продавницата и просторијата за дегустација „Наивс“ оди од Фахргасе 6 до Фахргасе 8. На групата Нав им го понуди просторот самиот сопственик на зградата. „Секако дека презедовме иницијатива и ќе ја преместиме продавницата кон средината на мај“, вели операторот Саша Олер во едно интервју. Фахргасе 6 ќе продолжи да се користи од екипажот Наив: треба да се гради стенд-ап пицерија. „Што одговара совршено со пивото? Точно, пица! “, Вели квалификуваниот сомелиер за пиво Олер.
Сепак, концептот на стенд-ап пицерија е сè уште во почетна фаза и ќе биде темелно осмислен само откако ќе се пресели продавницата. Она што е веќе сигурно, сепак, е дека групата Наив ќе го задржи едноставниот концепт за пица и сака да понуди само неколку варијанти што може да се јадат на голема шипка што треба да се протега низ собата. „И покрај едноставниот концепт, ние сакаме да се потпреме на избрани и сезонски, регионални состојки за да можеме да ги исполниме нашите стандарди за квалитет исто како што правиме со нашето занаетчиско пиво“, вели Ојлер.
Комбинацијата од бар и ресторан со мотото „Сакам пиво“ ќе има сестра со мотото „Сакам пица“, затоа што стенд-ап пицеријата официјално ќе се отвори под ова име. Бизнисот со пица треба да работи одделно од реалното работење со бар и ресторан. Затоа не можете да нарачате пица во вистинската трпезарија, туку јадете ја на масите во ресторанот. „Продавниците треба да се влеваат едни во други до одредена мера, но и да стојат сами на себе“, вели деловниот економист Ојлер. Точниот датум на отворање сè уште не е утврден и ќе стане очигледен само во текот на работата за реновирање, Саша Ојлер веќе се радува на додавањето.
Покрај Naïv во Франкфурт, во Мајнц постоеше и комбинација бар и продавници до крајот на 2018 година. Наив сега е затворен и просториите ги окупира нов оператор: Кафе Вудс ги презеде просториите. Според веб-страницата Наив Мајнц, тие ќе продолжат да работат со Кафе Вудс и таму да одржуваат повремени настани за дегустација.