Германија јаде се повеќе поделена „економија
Ажурирано: 19.09.2005 - 17:20
Сите слоеви се повеќе избегнуваат шеќер, маснотии и сол.
Социјалната класа ја одредува диетата.
Социјалните нерамнотежи во Германија се зголемуваат - ова може да се забележи и во навиките во исхраната. „Германија јаде се повеќе поделена. Особено меѓу социјалните класи, јазот во исхраната се зголемува “, рече Марк-Аурел Берш, извршен директор на Нестле Германија, на презентацијата на студијата за јадење и нутриционистичко однесување„ Така е и Германија “неодамна во Франкфурт.
„Исхраната кај населението драматично се смени во последните десет години, исто така како резултат на развојот на приходите“, рече Ренате Качер, управен директор на Институтот за демоскопија во Аленсбах, кој ги спроведе студијата и истражувањето за Нестле. Уште зачудувачки: Кога станува збор за купување намирници, ниските цени се помалку важни во сите класи отколку во 2008 година, кога Нестле ја презентираше првата студија за исхрана. Додека 57 проценти од испитаниците го наведоа ова како причина за нивниот избор на производ во тоа време, сега тоа беше само 45 проценти. Како и да е, Boersch е убеден дека ценовната конкуренција во малопродажбата нема да попушти.
Јасно е, сепак, дека во долната петтина од населението има помалку пари за храна поради слободно расположливиот приход што се зголеми за само една третина во последните десет години, во просек по 213 евра по лице месечно. За првите 20 проценти, тоа е во просек 735 евра по глава на жител и 45 проценти повеќе отколку во 2008 година. „Германија треба да размисли за оваа поделба“, рече шефот на Нестле.
Овој поделба е очигледен и кога станува збор за важноста на добрата храна. „Без разлика дали станува збор за важноста на добрата храна, свесно здравата исхрана, јадењето како искуство за задоволство или нутритивните максими - разликите меѓу социјалните класи се големи и растат“, објасни Качер. Додека 72 проценти од луѓето од повисоката класа нагласуваат дека јадат здраво поради убедување, бројката е само 39 проценти за помалку богатите.
Ова исто така значи дека растечкиот тренд кон производи од соодветниот регион, кон сезонски производи, кон природна храна, кон одржливост и благосостојба на животните, е воден само од повисоката и средната класа.
Совети од баба
Сите слоеви, сепак, сè повеќе избегнуваат шеќер, маснотии и сол. Ова се однесува на две третини од населението. Но, само 20 проценти сакаат да сторат без готови производи воопшто, единаесет проценти се потпираат на вегетаријанска диета, само два проценти на веганска диета. За околу 60 проценти од диетата, фокусот е на физичката подготвеност и здравјето. Сепак, околу една третина исто така признаваат дека јадат премалку овошје и зеленчук и дека ретко одат без слатки. Зачудува и фактот што младите луѓе добиваат се повеќе совети за исхрана од своите баби и дедовци, наместо од нутриционистите и на Интернет.
Нестле ги искористи откритијата од студијата, рече извршниот директор Боерш, за да ги прилагоди понудите кон потребите на потрошувачите. Иако истражувањето може да се смета како гласање за недоверба на готовите производи, тој таму гледа голем потенцијал за раст. За ова, сепак, треба да се преработи повеќе свеж зеленчук и дополнително да се намали содржината на сол.
Проблемот со пластично пакување и поплава од амбалажа исто така е препознаен, вели Boersch. 95 проценти од целото пакување на Нестле веќе може да се рециклира. Според Boersch, Нестле во моментов формира институт за пакување во Швајцарија за развој на ново, еколошко пакување. „Кога ќе погледнам многу нови производи и пакување што се создаваат тука, понекогаш се чувствувам како да сум во почетна компанија“, вели менаџерот.