Фруктозата е поздрава од другите шеќери, па дури и штетна за здравствените трендови
Фруктозата е едноставен шеќер кој се наоѓа во овошјето и зеленчукот и - се консумира во умерени количини - е целосно безопасен. Бидете внимателни со готови производи и сокови: тие содржат големи количини шеќер.
Човекот има фундаментална предност за сладок вкус. Тој е генетски и обезбеди долгорочен опстанок на човештвото.
Фруктозата (фруктоза) е позната и како овошен шеќер. Само поради своето име, едноставниот шеќер ужива донекаде „добра“ репутација во споредба со другите видови шеќер. Неговото присуство во овошјето и зеленчукот нè наведува да веруваме дека фруктозата е здрава. Но, каква е разликата помеѓу фруктозата и конвенционалниот, „нездрав“ шеќер? Дали фруктозата е навистина здрава или е погрешно и именувањето на шеќерот?
Какви видови шеќер има таму?
Во зависност од бројот на компоненти на шеќер, се прави разлика:
- Едноставни шеќери: Гроздов шеќер (гликоза), овошен шеќер (фруктоза)
- Двоен шеќер: Шеќер од слад (малтоза), млечен шеќер (лактоза), шеќер од трска и репка (сахароза)
- Повеќе шеќери: скроб, целулоза
Дозата го прави отровот
Фруктозата, која се наоѓа во овошјето и зеленчукот, воопшто не претставува здравствени проблеми. Ние консумираме фруктоза само во ниски концентрации, но истовремено и значителна количина на влакна, минерали и секундарни растителни материи. Од една страна, влакната обезбедуваат чувство на ситост и гарантираат дека шеќерот полека влегува во крвта.
- Индустриски добиена фруктоза
Апсорпцијата на фруктозата е попроблематична кога влегува во телото во обработена форма. Фруктозата може лесно и ефтино да се направи од пченкарен скроб. Поради својата висока засладувачка моќ, но исто така и од технички причини поврзани со производството, тој се додава во многу видови храна: Ретко кој бонбони, сладок пијалок или готов производ може да ги направи без индустриски произведена фруктоза. Меѓутоа, во процесот на производство, сите други (промовирачки здравствени) компоненти се отстрануваат, освен шеќерот. Останува само чист шеќер во форма на сок или сируп, а во повеќето случаи премногу од тоа.
Штетни ефекти на фруктозата
Фруктозата има поголема сладост од другите видови шеќер и затоа доведува до рецепторите за вкус побрзо да се навикнат на високото ниво на сладост.
- Премногу фруктоза го оптеретува црниот дроб
Шеќерот нормално се разложува на неговите индивидуални компоненти преку инсулин и се транспортира во клетките на телото. Фруктозата е исклучок: се обработува во црниот дроб. Ова е целосно непроблематично во мали количини, фруктозата се претвора во гликоген (форма на складирање на шеќер) и се чува во црниот дроб. Сепак, поголеми количини на фруктоза - како што е после потрошувачката на безалкохолни пијалоци или готови производи - го надминуваат капацитетот на складирање на црниот дроб, вишокот фруктоза се чува во црниот дроб во форма на маснотии. На долг рок, трајното преоптоварување на црниот дроб со фруктоза доведува до оштетување на клетките на црниот дроб.