Germитни микроби - кои се тие и зошто треба да ги вклучуваме во нашата исхрана
Просо, киноа, јачмен, 'рж, овес, пченица, сите овие житни култури се трошат во помал или поголем дел од секоја од нив. Тие се користат при подготовка на гарнитури за главни јадења, салати, леб или колачи. Но, она што не е толку вообичаено е потрошувачката на житни микроби. И, ова треба да се промени, особено во светло на најновите истражувања на нутриционистите кои покажуваат дека житните микроби се побогати со хранливи материи од самите житарки.
Кои се микробите од житни култури?
Germитарните микроби се всушност житарки на почетокот на нивниот животен циклус, никнувани зрна кои ќе прераснат во зрели растенија. Според нутриционистката Кристина Секинаро од Медицинскиот центар acакониес во Бет Израел, за да се искористат придобивките од конзумирање на житни микроби, семето на житарките мора да се натопи, а потоа да се одгледува во контролирани услови на температура и влажност.
Како да јадете житни микроби?
Поради фактот што микробите растат во влажна средина, погодни за раст на бактерии, нутриционистката Кристина Сечинаро препорачува да не трошиме житни микроби во нивна природна состојба, туку само откако ќе ги претвориме во паста што потоа ќе можеме да ги користиме. при подготовка на храна зготвена во рерна. Или, исто така, можеме да ги загрееме пред да ги користиме во оброк. Сите житни микроби, без разлика дали ги правите паста и ги ставате во рерна или ги подготвувате директно на оган, мора да се измијат добро пред употреба.
Видови житни микроби
Ceитни микроби може да се добијат од секаков вид житни култури, но само неколку од нив се попознати и се користат во храната.
Микроб од пченица
Тие се сметаат за суперхрана и содржат големи количини на минерали и витамини. Иако е мала по големина, пченицата не ја содржи целата моќ потребна за семето да се претвори во шип што може да достигне висина од 70-80 см. Микроб од пченица содржи цинк, фосфор, магнезиум, фолна киселина и растителни протеини.
Семиња киноа
Се вели дека тврдите есенции се чуваат во мали шишиња. Ова е случај и со микробите од киноа, за кои некои нутриционисти сметаат дека се кралеви на житни микроби. Киноа содржи највисоко ниво на протеини од сите зрна. Идеално време за користење семе од киноа е кога можете да видите мал бел прстен како излегува од семето на киноа.
Микроби од просо
Тие се одличен извор на влакна и протеини. Лесно се варат и даваат добар вкус на храната. Тие можат да се користат за супи, шницли, сосови за главни јадења итн. Со цел да имаат корист од повеќе минерали, тие можат да се комбинираат со други микроби. Откако ќе се сварат, важно е да ги јадете, во спротивно витамините ќе се намалат.
Јачмен микроб
Тие имаат сладок вкус и се ценети во производството на леб и колачи, како што се бисквити и бисквити. Со нив можете да направите и сокови или сосови. Јачменските микроби се повеќе од супер храна, влијаат не само на човечкото тело, туку и на неговата благосостојба.
Овесна каша
Богати со протеини, влакна и витамини, микробите од овес се одличен начин да го зачувате вашето здравје. Користете ги во јогурт, вегански колачи, леб или која било храна кога сакате да додадете попрскана енергија. Микробите од овес го ревитализираат телото и добро се апсорбираат.
Придобивките од житните микроби
Се должи на фактот дека тие се на почетокот на процесот на раст, за време на периодот на ртење, житни микроби содржат поголем број на хранливи материи од она што зрелото растение на крајот ќе го содржи. За време на процесот на ртење, скроб и фитат се распаѓаат, што значи дека микробите имаат повеќе витамини и минерали.
Содржината на микробните супстанции е напишана на пакувањето, без разлика дали купувате чисти микроби или производи од микроби. Ве молиме имајте во предвид дека не сите производи од микроб од житни култури нужно содржат повеќе хранливи материи од истиот производ ако се направени од цели зрна. За да дознаете за нивната содржина, проверете го пакувањето на купениот производ.
Каде можете да најдете микроби од житни култури?
Germитни микроби може да се најдат во продавниците за плазма или здрава храна, но побарувачката за ваква храна ги натера да се појават во супермаркетите во последно време. Тие се наоѓаат во студената област, бидејќи се чуваат на контролирана температура, што мора да го направите дома. Микробите од житни култури се чуваат само во фрижидер и се трошат само за неколку дена по купувањето.
Покрај чисти микроби, постојат и производи добиени од житни микроби, како брашно, масло, млечни производи, слатки. И, исто така, може да се најдат во продавници за здрава храна (физичка или преку Интернет) или во супермаркети во областа Био или Органски.
Како да добиете житни микроби дома?
Sитни микроби може да се добијат и дома, дури и ако немате услови за температура и влажност на големите производители. Во принцип, треба да имате место во просторијата каде што можете да ги оставите семето да 'ртат, топло место без светлина.
Започнете со избор на неколку омилени житни култури. Не земајте премногу, бидејќи семето мора да се потроши за само еден ден, максимум два, откако ќе 'ртат, во спротивно тие го продолжуваат процесот на развој и ги губат своите хранливи материи или, уште полошо, фаќаат мувла.
Земете околу неколку семиња, измијте ги добро и потоа ставете ги во контејнер што не продира во светлината и покријте ги со вода. Над садот, ставете чиста крпа и оставете ја во просторијата цела ноќ, на постојана температура. Преферирано е да се користи крпа над контејнерот, а не редовен капак за да се пушти воздух.
Следниот ден исцедете ги семињата и ставете ги на сува крпа. Покријте ја крпата со друга крпа или дури и со свои рабови, ако е голема, и оставете ги семето вака 24 часа. Не ставајте крпа со семиња што сакате да никнат на радијаторот, бидејќи таа често се поставува веднаш до прозорецот, а светлината не помага во ртење.
Заклучок
Извори на витамини, протеини, минерали, лесно сварливи и апсорбирани од човечкото тело, препорачани од нутриционистите ширум светот за нивните придобивки, па може да се карактеризираат со само неколку зборови житни микроби. Може да се купат од специјализирани продавници или од области со органски производи од супермаркетите, па дури и да се набавуваат дома. Само неколку грама микроби ги содржат потребните протеини и витамини за цел ден, па да почнеме да ги следиме советите на нутриционистите и да ги вклучиме во исхраната денес.