Ghee - еликсир на животот на Ајурвда; Ајурведска натуропатска практика

Сега, кога путерот ја надмина бурата обвинувања што траеше со години и повеќето луѓе мислат на нешто здраво кога ќе помислат на путер, да одиме чекор подалеку и да се восхитиме на чудесната трансформација на путерот во жито. Да разгледаме точно што го прави не само прекрасно масло за пржење, туку и многу важен лек.

Што е тоа џи?

Терминот "ghee" потекнува од индиската кујна и едноставно значи чиста масленост од путер или разјаснет путер. За време на процесот на производство, водата и млечните протеини од путерот постепено се отстрануваат преку долго, нежно загревање. Она што останува е чиста масленост путер со содржина на маснотија од скоро 100%.

Посебна карактеристика на ghee:

Ги е храна и лекови завиткани во една. Тој се користи во ајурведскиот начин на живот илјадници години, а различните употреби се прецизно запишани во античките списи.

Предност во однос на путерот како храна:

Има џи нема повеќе лактоза и може да се конзумира од луѓе кои страдаат од нетолеранција на лактоза и алергии на млеко.
Ги може да се загрева на висока температура! Така, можете прекрасно да пржете и да пржете длабоко со жито. Со путер, содржината на вода предизвикува прскање, а млечниот протеин гори и станува кафеав. Бидејќи масните киселини остануваат стабилни и покрај силното загревање, не се создаваат слободни радикали. Разјаснетиот путер е погоден за печење, печење и пржење во длабоко пржење, бидејќи има висока содржина на заситени масни киселини од околу 70 проценти. Нутриционистичките повредни масла обично имаат само пропорција од 40 до 50 проценти заситени масни киселини и, во ладно цеден квалитет, не ги издржуваат високите температури при пржење или пржење во длабок пржење, поради нивниот поголем процент на незаситени масни киселини и други состојки, како што се протеини и секундарни растителни материи. Ако не сакате целосно да направите без пржење и пржење во вашата кујна, препорачливо е да користите прочистен путер, маснотии од кокос или еколошки масла за пржење. Разјаснетиот путер е поповолен од кокосовата маст поради неговиот состав на масни киселини и регионалното потекло. Тој е уште поотпорен на топлина од кокосовото масло.
Ги има долг рок на траење и е лесен за чување! Дури се вели дека ghee има неограничен рок на траење. Се разбира, ghee во чашата треба да дојде во контакт само со чиста лажица. Не се чува во фрижидер како путер, туку едноставно е заклучен во контејнер. Путерот исто така може да се наруши ако се чува во фрижидер.

Состојки на Ги:

Ги има висок процент на заситени масти. Тоа е околу 60%. Мононезаситените масни киселини се претставени со 30% и полинезаситените масни киселини со 5% (омега 3, 6 и 9).
Витамини Д, А и Е, исто така, може да се најдат во џи.

Ги во ајурведската медицина:

Во Ајурведата, ghee се користи и како лек, и внатрешно и надворешно. Има ефект на балансирање на сите три витални енергии (Доша), т.е. Вата, Пита, Кафа, со стимулирање на дигестивниот оган (Агни). Добриот Агни е клучен за нашето здравје. Во текот на ова, сите седум телесни ткива (dhatus) се подобро хранети со земање на ghee. Така, помага и за подобро варење на храната, како и за подобро претворање (асимилација), а со тоа и за негување на телесните ткива.
Особено е корисно за нарушувањата на Вата и Пита. Има стимулативно, негување и смирувачко дејство врз Вата. Ги зајакнува нервите и делува на дегенеративни болести како остеоартритис (ја подобрува синовијата на зглобовите), со што ги прави зглобовите поластични, а лажичка наутро има мало лаксативно дејство.
Ако има премногу Пита, тоа има мал ефект на намалување на топлината. Лажичка ghee и чаша топла или топла вода наутро на празен стомак се традиционални домашни лекови во ајурведскиот лек за обете „устави“. Со типови Кафа, тоа го зголемува протокот на жолчката и со тоа има корисен ефект врз варењето на мастите. За Кафа, честопати е корисно да се збогатува гри со билки кои додаваат одредена пикантност.

Можни билки што треба да се додадат на Ги:

Како што споменавме, едноставен домашен рецепт е да земете лажичка гри со чаша (заедно или одделно) наутро на празен стомак. Можеме да ја зголемиме ефикасноста со додавање на следниве билки:

Вата: Нож посочува секој од коријандер, анасон, ѓумбир и ким во прав. Или само едно од овие.
Пита: нотка на коријандер, анасон и ким во прав. Или само едно од овие.
Кафа: рамна лажичка ѓумбир во прав. Ова можете да го надополните со врв на нож од билка со сулфурни материи како што се. Настурциуми. Корисно е и прстофат прав од босилек или само 2 свежи листови од босилек со гри.

Ги, исто така, игра клучна улога во ајурведскиот лек за детоксикација (лек Панчакарма). Ги е во состојба да ги врзува токсините за животната средина и телото, и конечно да ги исфрли од телото. По време на подготовка од приближно 10 дена преку диета и билки, гри се дава во зголемени количини секој ден (може да биде до 12 лажички дневно). За разлика од лековитите билки, гето може да ги поврзе токсините растворливи во масти. Има способност да продира во клеточните мембрани што се пропустливи за маснотии и да делува длабоко во ткивата.

Колку ли живо треба да земаме секој ден?

Доволно е една до две лажички. Повеќе е исто така сосема во ред. Сепак, за понатамошно унапредување на здравјето, различни масла се подобри. Секако, во оваа земја треба да ги користиме и вредните ладно цедено маслиново масло и ленено масло, кое е многу богато со омега 3 масни киселини. Сепак, ова не е погодно за греење и маслиновото масло е само ограничено. Кокосовото масло е исто така многу вредно масло. Можете исто така да пржете и пржете со него.
Ако се земат предвид типовите Доша, Вата, Пита, Кафа, на типот Вата му треба најмногу ли, Пита умерена и Кафа најмалку.

Медицински Ги:

Со цел да се зголеми ефикасноста, разни билки сè уште се извлекуваат во џи. Постојат традиционални мешавини кои се користат во одредени процеси на болести. Таквите мешавини (Ghrita) се произведуваат стандардно и се користат во клиниките во Ајурведиката.
Примери: Медхаја (за мигрена, стрес, хормони, висок крвен притисок), Махатекта (проблеми со кожата, металоиди, крварење, колитис), Махатрифала (дебелина, миома).

Надворешно:

Ако протриете ливче во носната слузница, тоа го чисти и штити од течење на носот.
Се користи во ајурведската медицина за третман на очи (Нетра басти), за истурање на челото како додаток, за масирање при нервни болести (вклучително и депресија) и за многу други болести.

Ги од научна гледна точка:

Важните работи тука се:

Пробиотици како јогурт, кефир, кварк и истото Пребиотици (главно растителни влакна) како цикорија, артишок, праз, лук, ... Таканаречените диетални влакна (пребиотици) многу бактериски соеви ги користат како храна, од кои се направени кратки ланци масни киселини форма. Овие стануваат сè повеќе во фокусот на воспалителни болести како што се колитис, синдром на нервозно дебело црево и автоимуни заболувања. Тие можат да го намалат воспалението во телото и можат да заштитат од напад на имунолошкиот систем против сопствените клетки на телото (автоимуни болести). Според најновото истражување, диетата со премалку пребиотици, како што е во просек случај во Германија, може да се балансира со доволен внес на масни киселини со краток ланец. Ова е она што го нуди ghee особено.

Направете ваш сопствен ghee:

Наместо да го купувате во продавници за здрава храна или продавници за здрава храна, можете да го направите сами. Тоа е досаден процес помеѓу 35 минути и два часа (во зависност од количината). Сепак, вреди да се следи овој процес на „рафинирање на путерот“.

Рецепт на Ги:

Стопете 3 - 5 пакетчиња путер од павлака (несолен) во тенџере на средна топлина и потоа вриете на тивок оган без мешање. Ова трае помеѓу 30 и 60 минути, во зависност од количината. Не ставајте капак или мешајте. Ако се формира многу пена, одмачкајте ја. Кога целата вода испари од путерот, се чувствува типичен мирис на орев и веќе постоечката кисела миризба ја нема. Путерот изгледа чист, млечниот протеин (сурутка) на дното изгледа како течно злато и повеќе не се крева водена пареа. Кога ќе се достигне оваа бистра златно-жолта и про transparentирна течност, нашиот ге е подготвен. Потоа тргнете го тенџерето од шпоретот. Наполнете го готовиот лив во лесен сад и повторно филтрирајте го преку чај, филтер за кафе или тенка памучна крпа. Оставете ја фразата во тенџерето.
Не чувајте го гејот во фрижидер. Чувајте го во контејнерот без лажица и секогаш користете чиста, како со џем. Ги има скоро неограничен рок на траење.