Ghee - важна индиска маст за јадење - списание - онлајн продавница Пикантино Германија

Можеби веќе сте забележале: Во Пикантино ние исто така продаваме гасови од избрани производители. Но, што точно се крие зад ова име?

Ги (се изговара Gi) е термин што се користи во индиската кујна. Зад него нема ништо друго освен разјаснет путер или концентриран путер. Во традиционалната индиска медицина, Ајурведа, се вели дека ги има многу ефекти кои го промовираат здравјето.

карактеристики

Во Европа, разјаснетиот путер е главно познат по одличните својства на пржење. Тука најмногу се прави индустриски од кравјо млеко. Водата и протеините се отстрануваат од млекото. Она што останува е скоро исклучиво масно. Ова има многу предности во однос на путерот. Разјаснетиот путер може да се загрее на скоро 200 Целзиусови степени без да се уништат масните киселини. Затоа е совршен за печење, пржење и печење. Покрај тоа, има многу долг рок на траење (до 9 месеци во фрижидер, до 15 месеци ако се чува во фрижидер) и лицата со нетолеранција на лактоза исто така можат да го консумираат без никакви проблеми.
Има точка на топење од 42 степени, поради што секогаш се кристализира на собна температура.

Од што е направено Ги?

Како што веќе споменавме, ghee обично е скоро 100% маснотија. Од нив, околу 60% се заситени, околу 30% се мононезаситени и добри 5% се полинезаситени масни киселини. Ги содржи и витамини растворливи во масти А, Д и Е, кои веќе се содржани во путерот. Колку масти ghee содржи, исто така зависи од начинот на производство.

Различни методи на производство

Во земја голема како Индија, не е изненадувачки што постојат различни начини да се направи ги. Во зависност од процесот, се менуваат и вкусот, квалитетот и рокот на траење, бидејќи понекогаш з. Б. 15% вода сè уште е содржана во ghee.

На Пикантино имаме само автентично ајурведско ге. Ова значи дека е произведено со методот на вриење, како што е предвидено во Ајурведата. Путерот внимателно се загрева и се чува во течност добри 30 минути. За тоа време, водата содржана во путерот испарува и протеинот се таложи на површината во форма на пена. Оваа пена е обезмастена. Она што останува е маснотијата.

Улогата на Ги во Ајурведа

Ги зазема важна позиција во традиционалната индиска медицина. Не се користи само таму за готвење. Ајурведата crib ги припишува најразновидните позитивни ефекти, исто така се смета за еликсир на животот. Некои позитивни ефекти што треба да ги има ghee според Ајурведата се:

Ги стимулира дигестивните сили.
Ги храни ткивата на телото затоа што делува како носач на медиум за разни активни супстанции кои влегуваат во клетките.
Тоа помага да се одржи телото во рамнотежа.
Се претпоставува дека ги врзува токсините во телото, а потоа ги испушта.

Дали сакате да пробате на и? Производите можете да ги најдете овде.