Ги - златниот еликсир во Ајурведата
Ги е една од најчесто користените супстанции во ајурведската медицина. Се користи и како храна и како лек - во зависност од интензитетот на употребата.
Ги е концентриран путер. И во нашите географски широчини, овој концентриран путер се произведуваше во форма на прочистен путер како важна храна со долг век на траење од лесно расипливиот путер пред пронаоѓањето на ладилникот.
Ги е вкусен и цврст на собна температура, и течен на температура над температурата на телото.
Професионалното производство на ghee е сложено и може да се направи само рачно. Се разликува од индустриски произведен разјаснет путер. Ова се добива со центрифугирање на стопен путер. Ајурведскиот ги се произведува преку нежен процес на созревање кој трае неколку дена. Путерот внимателно се загрева и „зрее“ на температури помеѓу 80 и 100 степени се додека содржината на вода во путерот целосно не испари и казеинот, протеинот од сурутка и лактозата се зацврстат. Овие зацврстени остатоци од протеини и шеќер се целосно филтрирани од гејот. Ова го прави ghee многу вредна и лесно сварлива храна за луѓе со алергии на млечни протеини и нетолеранција на лактоза.
Maharishi Ayurveda GmbH неодамна го прошири својот опсег на активности и го презеде Lakshmi Ayurveda Ghee. Благодарение на нашето софистицирано, уникатно знаење и умеење, кое е во согласност со традиционалните упатства, сега произведуваме врвно живо со највисок квалитет. Овој ге е идеален за готвење, како додаток во исхраната и може да се користи и како основа за лековити препарати.
Компоненти
Ghee се состои од единствена мешавина на масни киселини здрави за срце, кратки, средни и долги ланци. Покрај претежно заситените масни киселини (60 проценти), лисјата содржи и околу 30 проценти мононезаситени масни киселини. Содржината на полинезаситени масни киселини варира силно и е до 1000 пати поголема од путерот од кравите што се хранат со сено и пасишта отколку од кравите кои се хранат со силажа. Ајурведата Лакшми Ги што ја произведуваме потекнува од млеко од ливада и крави хранети со сено. Како резултат на тоа, овој геј има и особено висока содржина на незаситени масти на омега 3 и омега 9 масни киселини.
За жал, во изминатите неколку децении, современата медицина нè научи дека мастите, особено путерот, се лоши. Оваа информација се повеќе се покажува како научна грешка. Се повеќе студии покажуваат дека холестеролот е витална компонента на исхраната и во никој случај нема само лоши својства. Холестеролот е основна компонента на клеточните wallsидови, особено нервните клетки и основниот градежен блок на најважните хормони во нашето тело, т.н. стероидни хормони. Lifeивотот е невозможен без холестерол!
Научните истражувања ни покажуваат дека најважното нешто во врска со холестеролот е тоа што тој не е загаден со слободни радикали (оксидиран ЛДЛ холестерол). Според Ајурведата, силен дигестивен оган и снабдување со радикални чистачи како Амрит Калаш се важни мерки за да се спречи формирање на штетни масти во организмот.
Најдобра маст за готвење
Ги има точка на палење од 251 степени Целзиусови, што ја прави маснотијата што може да се загрее најмногу, без никакви проблеми при готвењето - без да доведе до формирање на слободни радикали. Ова не само што му дава особено добар и заоблен вкус на оброкот, е исто така многу полн и задоволувачки. Храната подготвена во гуи не е изложена на никакви штетни процеси на оксидација.
Други важни состојки
Покрај заситените масни киселини, гејот, особено кога се произведува од млеко од сено и ливада, има голем процент на омега 3 и 9 масни киселини, кои се особено важни за здраво срце, ефикасен мозок и силна кожа и мукозни мембрани Воспаление е. Ги содржи и 4 витамини растворливи во масти А, Д, Е и К, некои минерали и најмалку 9 различни фенолни антиоксиданти.
Бутирова киселина (бутират)
Путерот е епоним за бутирова киселина, масна киселина која е содржана во посебни количини во путерот и во рибата. Бутиратот е основна хранлива материја за клетките на дебелото црево, го зајакнува имунитетот и е најважната храна за здрава цревна флора. Здраво црево не само што се храни со бутировата киселина содржана во ghee, туку содржи и цревни микроби наречени Clostridium Butyricum. Овие микроби се забележуваат само кај луѓе со здраво црево и можат сами да произведуваат и размножуваат антиинфламаторно бутирова киселина доколку не внесуваме доволно во исхраната.
Еве некои од ефектите на бутировата киселина:
Го поддржува дигестивниот процес и ја храни цревната лигавица
Спречува раст на патолошки цревни микроби и ги елиминира бактериите што создаваат токсини во цревата
Поддржува раст на здрави цревни бактерии како што се бактериите Бифиду
Нормализира перисталтичко движење на дебелото црево и обезбедува редовно движење на дебелото црево
Го регулира водниот и минералниот баланс во цревата
Ги како „лек“ за процедурите за детоксикација во Ајурведата
Повеќето токсини во животната средина кои сите неминовно ги внесуваме со храна, вода и воздух се состојат од молекули растворливи во масти. Овие вклучуваат хербициди и пестициди, конзерванси, растворувачи, многу состојки на козметика, тешки метали и индустриски агенси, како што се лепила и површински материјали. Сите овие супстанции се растворливи во масти или липофилни. Алармантно е што многу од овие супстанции, исто така, имаат слична биохемиска структура со нашите ендогени хормони и, како „ксено хормони“, можат да ги блокираат нашите рецептори на хормони. Таквите супстанции се познати и како ендокрини нарушувачи (= хормонски нарушувачки фактори) поради нивните штетни ефекти. Многу експерти го зголемуваат бројот на неплодни парови на штетните ефекти на ксено-хормоните. Други болести, кои стануваат сè почести, исто така се поврзани со токсини растворливи во масти во животната средина: хроничен замор, исцрпеност, подложност на алергии и инфекции.
Со илјадници години, ајурведската терапија за чистење - Панча Карма - користеше ghee како растворувач за токсини растворливи во масти и штетни материи. Особено во фазата на подготовка за режимот на ајурведско чистење, ghee, кој е дополнително мешан со лековити билки што може да се најде во црниот дроб, се администрира во високи дози. Овој геј, исто така, продира низ крвно-мозочната бариера и ослободува токсини, кои се сметаат за можни причини за Алцхајмерова болест и деменција, од нервните клетки и нивните простори. Во токсиколошка студија може да се покаже дека кај испитаниците кои завршиле 7-дневен режим за детоксикација во Ајурведа користејќи ги, многу токсини во животната средина, како што се ПХБ и хербициди, може да се намалат за повеќе од 50 проценти. Ова покажува колку се ефикасни масажите на ги и ајурведското масло во намалувањето на изложеноста на токсини растворливи во масти.
Додатоци на храна
Во Махариши Ајурведата, ghee се користи и како носител на супстанции за разни додатоци во исхраната. Во зависност од тоа дали лековити билки кои поддржуваат нерв како MA421 или антиинфламаторни лековити билки како MA367 или лековити билки за нега на очи како MA550 или лековити билки кои поддржуваат сексуална сила како MA450, додатоци на храна што содржат геи може да се користат во овие области. Ги делува како храна, производ за нега на цревната флора и носител на супстанција за лековити билки во еднаква мерка. Ајурведската панацеа "Махариши Амрит Калаш", исто така, има висок процент на ghee, кој е одговорен за извонредно високиот радикален ефект на чистење на овој додаток на храна.
Здравите масти се важни
Откако со децении советуваа нутриционистите за да избегнете масти во нашата исхрана, сега постои големо преиспитување. Се повеќе студии покажуваат колку е важен внесот на заситени и незаситени масти со нашата исхрана за нашето здравје. Здрав мозок, здраво срце, здраво црево и силен имунолошки систем зависи од внесувањето на „здрави“ маснотии, како што се гри. Важниот научен наод во последните неколку години е дека не се виновни мастите за нашите цивилизациски болести, туку генерално прекумерното внесување на калории, особено од производи што содржат шеќер и бело брашно.
Ги во исхраната е основна компонента за здравје и благосостојба!