Главниот алерген L целер и производите направени од него
Алергиите на целер нема да се жалат на премногу сол или мушичка во супата, туку на присуството на тој зачин за супа со интензивно вкус. Барем ако менито веќе не е дадено однапред „L“. И, исто така, се жалат многу помалку отколку да страдаат од тоа. Незначителен дел од популацијата е алергичен на целер. Во Германија, Франција и Швајцарија, бројот на погодените се проценува на околу 30-40%. Уште една причина за подетално разгледување на целерот и да дознаете повеќе за главниот алерген „L“.
Мал бел клубен, тревен зелен зеленчук или сушен и преработен во различна храна: Целерот може да се појави на многу различни начини. Зеленчукот, или целерот, нема да биде препознаен по ниту еден карактеристичен облик (како што стојат работите денес, веќе има 30 различни видови целер). Наместо тоа, еден ќе го идентификува целерот според неговиот уникатен вкус и мирис, што е предизвикано од интензивните есенцијални масла од целерот. Сосема слична на другите членови на ботаничкото семејство: чадорите.
Целерот ја должи својата популарност на овие есенцијални масла. Значи ова е често се користи во натуропатија, но исто така и во угостителската и козметичката индустрија. При што целерот најверојатно ќе оди под нож со вас - тоа е, се користи во кујната. Целеријан, на пример, во салата или како зачин за супа, целер како зеленчук или целер како зелена супа. Се разбира, нема ограничувања во вашата креативност. Прехранбената индустрија, исто така, го открила растението за себе и сака да го користи својот уникатен вкус за мешавини од билки и зачини, преливи или готови производи. Меѓу другото. Би било предолго да се даде целиот список во овој момент. Забелешката дека алергенот на целер е исто така наречен скриен алерген но укажува на тоа дека се наоѓа во бројни намирници каде што барем се сомнева.
Кои производи може да бидат ова и кои производи од сега мора да бидат означени со „L“?
Овие производи треба да бидат обележани со „L“
Следните производи (може) содржат и целер:
На пример: сокови од зеленчук со целер, семки од целер, лисја од целер, семки и сок, целер во прав (исто така во зачини/билни мешавини), сол од целер, зелена супа, зачинет леб, колбаси, месни производи, месни препарати, билни сирења, готови оброци, салати од сувомесни производи, салати од компири, бујон, супа Супи, чорби, маринади, мешавини на зачини, кари, солени и солени закуски (чипс)
Целерот како главен алерген
Од крајот на 2014 година, предметниот „L“ спречува алергенот од целер да се сокрие толку добро. Ги заштитува страдалниците од алергија на целер и ја осигурува нивната благосостојба. Важна задача. На крајот на краиштата, целерот е еден од главните алергени - и со еден 40% од сите дијагностицирани алергии на храна се меѓу најчестите и најпотентните.
Силен тим: полен и целер
Целерот како изолиран алерген е исклучително редок. Што значи дека ретко кој страда само од алергија на целер, но пред се ова како вкрстена реакција кај страдалниците од алергија на полен од магворт или бреза се јавува. Околу 90% од сите оние кои страдаат од алергија на полен од мугворт, се исто така погодени од алергија на целер. Толку многу што има дури и име за оваа вкрстена реакција (Синдром на целер-Мугворт-зачин) дава Истото, но во помала мера, се однесува и на страдалниците од алергија на полен од бреза.
Понатамошни вкрстени реакции
Честопати постои и еден Алергија на други растенија со чадор да набљудува:
Моркови (до 52%), ким, магдонос, анасон, анасон, црвен пипер, пашканат, копра, червила, коријандер, ловаж
Или исто така, иако поретко, на овошје:
Јаболко, но и лубеница, манго или овошје киви
Додуша, честопати не е лесно за погодените. Веќе страдаат од алергија на полен од mugwort и се користи и целерот. Или јаболкото. Или морков. Целерот се толерира многу поинаку. Што е тоа важно? На:
Алергените
На Некои од алергените содржани во целерот се термички стабилни (т.е. не може да се уништи со загревање или вриење), делумно термолабилен (Може да се уништи со готвење). Така може да се случи некои страдаат од алергија да толерираат варен целер во својата супа, некои не. Особено страдаат од алергија на полен од бреза, кои развиваат алергија на целер како вкрстена реакција, обично толерираат варен целер, додека страдаат од алергија на полен од мугворт.
Вид на растение
Целерот генерално е подобро толериран од целер
Исто така Симптоми може да се разбира - како и со секоја алергија на храна - да биде многу различен. Алергијата може да се почувствува, од чешање во устата до грчеви, па дури и опасен по живот шок. Синдромот на орална алергија (оток, чешање или плускавци во устата, вкочанетост) се јавува најчесто. Други симптоми влијаат на носот и очите (кивање, назална конгестија, чешање на очите, жлебови на очите), гастроинтестиналниот тракт (дијареја, грчеви), дишните патишта или кожата (егзема, осип)
Се подразбира дека погодените сакаат да го избегнат ова. При што многу им го олеснувате животот со речено „Л“. Се разбира, можете да понудите и производи без целер со употреба на корени од магдонос или други билки.