Глицерол (глицерин) - E422
Глицерол е супстанца која природно се наоѓа кај растенијата и животните, претставува околу 10% од масата на липидни молекули и учествува во разни биохемиски реакции кои му даваат на организмот дел од потребната енергија.
Телото може да произведе потребна количина на глицерол (глицерин) и затоа не треба да користите додатоци кои го содржат ова соединение, освен ако не е препорачано од специјалист.
Глицерин (E422) може да се добие со синтеза на хемикалии и маснотии (на пр., Како нуспроизвод на производство на сапун).
Во прехранбената индустрија E422 се користи како навлажнувач, растворувач, засладувач, конзерванс и згуснувач.
Глицерол (E422) се користи како засладувач во разни производи, вклучувајќи гуми за џвакање без шеќер. Ова не значи дека Е422 не содржи калории, бидејќи има калорична содржина слична на онаа на шеќерот, разликата е во тоа што глицеролот има помал гликемиски индекс од шеќерот и со тоа има помало влијание врз гликозата во крвта.
Глицеринот има само 60% од моќта на засладување на шеќерот и затоа, за да се добие истиот степен на засладување, мора да се користи поголема количина, што значи дека внесувате повеќе калории отколку кога сте користеле шеќер.
Ефектите на глицеринот врз телото
Бидејќи чистотата на глицерин варира во голема мера, во зависност од производителот и изворот што се користи за да се добие, тој може да содржи разни токсични нечистотии како што се тешки метали, хемикалии што се користат при екстракција/синтеза на глицерин (E422) итн.
Потрошувачката на глицерол или храна што ја содржи може да предизвика главоболки, вртоглавица, надуеност, гадење, жед и дијареја.
Ефектите од потрошувачката на глицерин за време на бременоста и доењето не се познати. Обидете се да го избегнете.
Извори на глицерол (E422)
Глицерин се наоѓа во храна како млечни производи, безалкохолни пијалоци и алкохолни пијалоци, слатки, желе, сенф, гуми за џвакање, тестенини, житарки, колбаси, тесто, скроб и/или слатки базирани на маснотии, мембрани за јадење, сосови и диететски производи.
Глицерин исто така е широко користен во козметичката и фармацевтската индустрија. Го има во кремите, сапуните, миењето на устата, пастите за заби, супозиториите, вакцините итн.