Гликемискиот индекс - д-р

КАКВА УЛОГА ИГРА ГЛИКЕМСКИОТ ИНДЕКС ВО ВАШАТА ДИЕТА

Како референца се користи декстроза (= гликоза) со ГИ 100. Информациите не се однесуваат на 100 g храна, туку на внес на 50 g јаглехидрати од соодветната храна. ГИ може грубо да се подели во три категории: ниска, средна и висока. Храната со висок ГИ предизвикува нивоа на шеќер во крвта брзо да се зголеми, а максималното ниво да се зголеми. Колку повеќе се зголемува нивото на шеќер во крвта, толку повеќе инсулин треба да се ослободи за повторно да се нормализира нивото на шеќер во крвта.

гликемискиот

Сл. Зголемување на шеќерот во крвта во споредба: 50 g јаглени хидрати од храна со висок ГИ (темно сина) и храна со низок ГИ (светло сина). (1)

ГЕТ КАТЕГОРИИ ПРЕГЛЕД (2):

Висока гликемија
Индекс> 70

  • слатки
  • Табеларен шеќер
  • гликоза
  • Сируп од ориз
  • лимонада
  • (Пржени компири
  • бел леб
  • багет
  • Лубеница
  • Сушено овошје
  • пченкарни снегулки
  • Пиење чоколадо
  • бел ориз
  • Јасмин ориз
  • Сутлијаш
  • Оризово млеко
  • Пире од компири (инстант)
  • џем
  • Крофни, крофни, крофни
  • чоколадна лента
  • Спортски пијалоци (Isostar, Gatorade)

Средна гликемија
Индекс 56-69

  • киви
  • зрела банана
  • ананас
  • грозје
  • Патека микс
  • 'Ржан леб од цели зрна
  • пумпаникел
  • Каша (= овесна каша)
  • Ориз басмати
  • Тестенини ал денте

Ниска гликемија
Индекс Изворот содржи ГИ и ГЛ од над 2480 намирници! Референтна вредност = гликоза, * = не од наведениот извор

Сè на прв поглед

Покрај тоа, храната богата со јаглени хидрати обично не е изолирана, туку се консумира заедно со друга храна или компоненти на храна, како што се маснотии и протеини. Начинот на подготовка, исто така, им овозможува на ГИ да варира. Греењето, вриењето и сецкањето го зголемуваат ГИ бидејќи јаглехидратите што ги содржи се побрзо достапни на телото.

Што влијае на ГИ?

  • Состав на храна или оброк
    (содржина на пониски маснотии, протеини и/или влакна = поголем ГИ)
  • Големина на порција
  • Степен на обработка (мала големина на честички = поголем ГИ)
  • Пропорција на гликоза

Граници на ГИ

  • Вредностите на ГИ за целосни оброци може да се проценат само.
  • ГИ е предмет на многу фактори на влијание како што се степенот на зрелост на овошјето или степенот на преработка на брашно.
  • Храната со малку јаглени хидрати е несоодветна за рејтинг на ГИ (на пр. Моркови).

Што значи гликемиско оптоварување (ГЛ)?

Сега има храна што има висок ГИ (на пр. Лубеница), но која е релативно ниска во јаглени хидрати. Дефиницијата на гликемискиот индекс секогаш се однесува на 50 g јаглени хидрати. За да го јадете ова во форма на лубеница, ќе мора да јадете над 600 гр.

За да може да се примени ГИ на реални количини, има смисла да се специфицира гликемиското оптоварување (ГЛ). Оваа вредност го опишува вкупното гликемиско оптоварување на реално потрошениот дел.

На пример, една порција лубеница (120 гр.) Има гликемиско оптоварување од 5, а со тоа и мало гликемиско оптоварување (порција бел ориз (150 гр.), Од друга страна, има ГЛ од 30, а со тоа и високо гликемиско оптоварување (> 20), иако ГИ на обете Храната е иста.