Глутамин, хранлива лексика за глутаминска киселина

Генерал

• Полнење:
  • Глутаминска киселина: (негативно) наелектризирана
  • Глутамин: поларен
• во раствор:
  • Глутаминска киселина: кисела
  • Глутамин: неутрален
• Распаѓање: глукоген

услов

Нема точни препораки за внесување на глутамин затоа што аминокиселината е издадена (претходно: не е неопходна). Истото важи и за глутаминската киселина.

Појава и извори

• Кварк
• млеко
• Говедско, свинско месо
• јогурт
• соја
• пченица

Функции и ефекти

Двете аминокиселини, глутамин и глутаминска киселина, имаат различни функции во организмот. Глутаминот и глутаминската киселина служат како почетни супстанции за формирање на разни амино киселини (на пример, аргинин, глицин, аланин, пролин, орнитин). Глутаминот е најзастапната аминокиселина во организмот. Тоа е рецептор за азот и на тој начин му служи на Детоксикација на амонијак. Исто така, глутаминот делува како хранлива состојка за тоа Синтеза на нуклеотиди и за себе брзо разделувачки клетки (Цревни и имунолошки клетки).

Глутамин или глутаминска киселина служат како претходник на Невротрансмитери γ-аминобутирна киселина (ГАБА) и Глутамат. ГАБА е инхибиран невротрансмитер кој може да има позитивен ефект врз заспивање, а со тоа и на квалитетот на сонот и регенерацијата. Исто така, ја инхибира синтезата на глукагон во панкреасот. Глутамат од друга страна, тоа е возбудлив невротрансмитер кој е важен за пренесување на сетилни перцепции, за контрола на движењето, како и за учење и мемориска изведба.

Соединение на натриум од глутаминска киселина што Мононатриев глумат, особено се користи во кинеската кујна. Со прекумерна потрошувачка и истовремен недостаток на витамин Б6, може да предизвика т.н. „Синдром на кинески ресторан“ чкрапало. Последиците се гадење, гадење, главоболки и стомачни тегоби.

---