Глутен, опасност од храна
Глутенот е опасност од исхраната? Одговорот ќе го најдете во оваа статија!
Многу диети што се појавуваат во нашата земја прво стануваат познати во странство. За да останат во форма, многу надворешни starsвезди прават секакви жртви. Тие гладуваат, следат драстични диети една по друга. Некои диети се апсурдни, но во светот на познатите нема многу жртва за да изгледате добро. Таквата бизарна диета е онаа што исклучува потрошувачка на производи на база на глутен.
Диета без глутен е увезена од странство и сега е во мода кај нас. Оние кои ќе го изберат убедени се дека доколку консумираат храна без глутен ќе се чувствуваат подобро и ќе имаат беспрекорен тен. Но, всушност, само многу мал процент од луѓето страдаат од глутен и мораат да усвојат ваква диета.
Дознајте подолу што е глутен и дали сте чувствителни на него.
Што е глутен и кога треба да се исфрли од исхраната
глутен е протеин кој се наоѓа во пченица, јачмен, 'рж, мешавини за зачини, витамини, сосови, чоколадо, сенф, наполитанки, компоти, сладолед, бисквити, гриз, чипс, колбаси, помфрит, во пекарски производи (леб, тестенини, гевреци и сл.) но исто така и во тестовите давајќи им еластичност.
Овде разбираме дека глутенот се наоѓа во многу производи што се наоѓаат во количката, вклучувајќи пиво или мелем за усни, и со исклучок на тоа не е лесна задача.
Диетата без глутен наметнува многу кулинарни забрани. Многу е тешко да се направи транзиција одеднаш од диверзифицирана диета во рестриктивна.
Во суштина, глутенот не е толку штетен колку што се зборува, тој може да предизвика само непријатност кај луѓето со чувствителност.
Глутенот влијае на премногу луѓе. Помеѓу 5 и 10% од луѓето ширум светот страдаат од нетолеранција на глутен. Во Велика Британија, само 1% од населението страда од нетолеранција на глутен. Што во превод значи дека многу луѓе воведуваат ограничувања во исхраната без да знаат од самиот почеток што е глутен и колку му прави добро или лошо на организмот.
Сепак, да бидат разбрани од сите, нетолерантна на глутен тоа е повеќе реакција на организмот преку кој се одбива глутен. Како и кај млечните производи, телото реагира бурно на протеинот и го отфрла. Истото се случува со глутен во храната. Имунолошкиот систем не го прифаќа, го отфрла и на тој начин се појавуваат некои непријатни симптоми. Нетолеранцијата на глутен може да даде чувство на надуеност, болка во стомакот. За жал, овие симптоми можат да се мешаат со други здравствени проблеми. Нетолеранцијата на глутен може да се скрие без лицето да знае точно зошто страда. Постои алергиска реакција на глутен, како што се случува со друга храна што телото насилно ја отфрла (кикирики, ореви, кикирики, јајца, итн.).
Со други зборови, ако некое лице сака да знае дали страда од нетолеранција на глутен, мора да се подложи на комплет медицински тестови. Едноставна подложност не е доволна. Симптомите може да вклучуваат и други состојби.
Затоа, ако се заснова на медицински тестови, се заклучува дека постои нетолеранција на глутен, храната без глутен станува задолжителна. За среќа, како што има многу храна врз основа на глутен, така има и голем број на храна без глутен. Лошата страна е што производите без глутен се поскапи. Јадењето храна без глутен помага при здравствени проблеми, олеснувајќи ги непријатните симптоми на нетолеранција на глутен.
Кои се условите предизвикани од глутен
Имунолошкиот систем ги отфрла протеините и дејствува насилно давајќи непријатни состојби (замор, надуеност, болка во стомакот, физичка исцрпеност). Не сите непријатни реакции изневеруваат чувствителност на глутен. Нетолеранцијата на глутен се однесува на три состојби: алергија на пченица, нецелијачна болест на глутен и целијачна болест.
Кои се храна без глутен
Амарант, киноа, пченка, хе bда, ориз (кафеав, црн, црвен, див) и овес се некои од житарките без глутен. За жал, за време на обработката, може да има ситуација на загадување на житни култури без глутен од пченица.
Многу луѓе имаат впечаток дека производите без глутен се очигледно супериорни во однос на оние без глутен. Важно е да се избере храната што стигнува до чинијата и да има рамнотежа меѓу нив. Затоа, внесувањето на влакна, кои се многу важни, не треба да се занемари. Потребата од растителни влакна може да се надополни со дневно внесување на свежо овошје и зеленчук.
Леќа, грав, ореви, овошје и зеленчук обично не содржат глутен, може да се јадат без проблеми.
Производи без глутен наспроти производи без глутен
Многу луѓе мислат дека ако некој производ е поскап, тој е исто така добар. Ова не мора да се случи. Производите без глутен се поскапи, но не сите се квалитетни. Многу е важно да ги прочитате етикетите за храна пред да се купат тие производи. Некои производи без глутен се обработуваат од житарки без глутен.
Европските норми ги обврзуваат трговците да ставаат етикети на производите што ги продаваат. Етикетите мора да се изучуваат пред да се остави простор за храна во корпата.
Кој е под влијание на нетолеранција на глутен
Нетолерантно на глутен тоа е болест со наследно пренесување, не е заразна и се јавува и кај мали деца, доенчиња и возрасни. За жал, многумина не знаат дека страдаат од нетолеранција на глутен. Болеста е хронична, но не постои третман само по себе или други методи што ќе вроди со плод, освен диета што го исклучува или намалува глутенот. Треба да се напомене дека многу мала количина глутен може да биде штетна, давајќи малку непријатни симптоми. Олеснувањето на симптомите се забележува веднаш по промената на исхраната.
Како инаку може да откриеме нетолеранција на глутен
Освен подложноста на болеста, со исклучување на сите производи врз основа на глутен од менито за одредено време, може да се реши мистеријата. По неколку дена, недели во кои било исклучен извор на глутен, постепеното, лесно вклучување на храна без глутен може да даде некои симптоми. Ако се забележат непријатни симптоми веднаш штом се воведе храна без глутен, тогаш е јасно дека целата непријатност се должи на нетолеранција на глутен.
Кои се ризиците од прекумерна потрошувачка на глутен
Можеме да јадеме омилена храна во вишок без да знаеме дека има глутен или дека не повредува. На пример, лебот има глутен и многумина од нас претеруваат со парчиња леб на масата. Прекумерната потрошувачка на производи со глутен може да доведе до зголемено ниво на хормон наречен кортизол, што доведува до оштетување на тироидната жлезда, па дури и до остеопороза. Префрлувањето помеѓу храна без глутен и храна без глутен би било решение за да се спречи злоупотребата на храна.
Придобивки од диета без глутен
Диета без глутен не вклучува пржена храна, слатки, пекарски производи, како додаток, не дозволува потрошувачка на друга храна во која глутенот се користи како подобрувач. Бидејќи пржената храна и слатките се многу калорични, ваквата диета без глутен спречува зголемување на телесната тежина бидејќи ја елиминира калоричната храна од менито.
Анка Спану
Член на основач
Сигурен сум дека, како мене, во моментот кога станавте мајка, целосно го смени погледот кон животот. Најверојатно откривте рани за кои не знаевте дека имате, страсти кои сте ги заборавиле и неверојатна сила да се откриете. Раѓањето на дете не трансформира и ја открива неверојатната моќ на loveубовта и така натаму.