Глутен во каша и тегли - спречувајте алергии

Глутен во каша и тегли

Тековни препораки за воведување храна на база на житни култури

Бон, 8 декември 2015 година Околу еден процент од европската популација страда од целијачна болест, нетолеранција на глутен. Најголем фактор на ризик за болеста е генетската предиспозиција: децата чии родители имаат целијачна болест имаат десет пати поголема веројатност да го развијат отколку децата кои не се наследни. Дали одредена диета може да го намали ризикот од целијачна болест кај бебињата? Истражувачите го истражувале ова прашање во различни студии 1-7.

Целијачна болест е автоимуно заболување на цревата што се активира од глутен и може да доведе до застој во растот, меѓу другото. Различни студии 1-7 се занимаваа со прашањето дали времето на прв контакт со глутен влијае на ризикот од целијачна болест. Исто така беше испитано дали има смисла прво да се даваат на бебињата мали количини глутен. Резултатите покажуваат: Ниту особено раниот контакт со глутен (на возраст од пет месеци), ниту доцното воведување (по првиот роденден) немаат влијание врз ризикот од нетолеранција. Ризикот од целијачна болест не може да се намали ако мајката продолжи да дои додека воведува комплементарна храна што содржи глутен. Без оглед на ова, оваа препорака сепак важи, бидејќи доењето над првите четири месеци има низа други предности.

Воведете глутен полека од шестиот месец

Сепак, истражувачите беа во можност да извлечат некои конкретни препораки од сегашните откритија8: Комплементарната храна што содржи глутен треба да се воведе на возраст од шест месеци. Количината на глутен треба да биде мала на почетокот, а потоа да се зголеми во наредните месеци. Експертите препорачуваат ограничување на содржината на глутен во комплементарната храна на околу 1,5 g на ден во шестиот месец - ова одговара на 190 гр шпагети Болоњезе од тегла, на пример. По четири недели, содржината на глутен може да се зголеми на 2,5 g, на пример, со дополнителни 175 g каша од овесно млеко. Помеѓу осмиот и дванаесеттиот месец од животот, околу 5 g глутен на ден се во ред, по првата година од животот ограничувањето повеќе не е потребно и на децата им е дозволено да учествуваат во вообичаени семејни оброци.

Со докажана целијачна болест, само диетата без глутен ќе ви помогне. Погодените новороденчиња треба да бидат целосно доени четири до шест месеци или да им се даде соодветна формула за новороденчиња. Следното млеко и комплементарната храна мора да бидат етикетирани како глутен. Типични симптоми на нетолеранција на глутен се хронично варење, гасови, губење на тежината и раздразливост.

Брошурата „Спречување на алергии, промовирање здрав развој“ опишува на што треба да обрнат внимание и родителите кога го хранат своето бебе. Брошурата може да се побара бесплатно по пошта или на Интернет: Deutsche Haut- und Allergiehilfe e.V., Heilsbachstrasse 32, 53123 Bonn, www.dha-allergien-vorbeugen.de.

(1) Ivarsson A, Hernell O, Stenlund H, et al. Доењето штити од целијачна болест. На Ј Клин Нутр 2002 година; 75: 914-21

(2) Laass MW, Schmitz R, Uhlig HH, Zimmer KP et al.: Преваленцата на целијачна болест кај деца и адолесценти во Германија - резултати од студијата KiGGS. Dtsch Arztebl Int 2015; 112: 553-60. ДОИ: 10.3238/arztebl.2015.0553

(3) Лионети Е, Кастеланета С, Франкавила Р и сор.: Воведување на глутен, статус на ХЛА и ризик од целијачна болест кај деца. N Engl J Med. 2014 година; 371 (14): 1295-303

(4) Пинто-Санчез М.И., Верду Е.Ф., Лиу Е и др.: Вовед во глутен во хранењето на новороденчињата и ризик од целијачна болест: Систематски преглед и мета-анализа Погледнете го коментарот во ПабМед Комонс подолу Ј Педијатр. 2015 20 октомври. Pii: S0022-3476 (15) 01045-8. дои: 10.1016/j.jpeds.2015.09.032. [Epub пред печатење]

(5) Sarno M, Discepolo V, Troncone R, Auricchio R et al.: Фактори на ризик за целијачна болест. Ital J Pediatr. 2015 година; 41:57

(6) Szajewska H, Shamir R, Chmielewska A et al.: Систематски преглед со мета-анализа: рано хранење на новороденчиња и целијачна болест - ажурирање 2015. Алимент фармакол тер. 2015 јуни; 41 (11): 1038-54

(7) Vriezinga SL, Auricchio R, Bravi E et al.: Рандомизирана интервенција при хранење кај доенчиња со висок ризик за целијачна болест. N Engl J Med. 2014 година; 371 (14): 1304-15

(8) Центар за целијачна болест на Универзитетот во Чикаго 2015 година. www.cureceliacdisease.org/archives/faq

Позадина информации:

Глутенот се појавува природно во житарките и житните производи како што се тестенините, особено во житарките пченица, спел, рж и тврда пченица, а во помали количини во овес и јачмен. Како емулгатор или стабилизатор, тој исто така се крие во бројни преработени производи, како што се супи, колбаси, билен крем сирење или креми за нугат од ореви. Непреработената храна како овошје и зеленчук, компири, млеко, растителни масла, месо, риба и јајца се без глутен. Ceитарките без глутен вклучуваат ориз, пченка и просо.

Нетолеранција на глутен може да предизвика воспаление на наборите на слузницата на цревата, ресичките. Тие тогаш не поминуваат низ нормалниот циклус на обновување, но се одбиваат предвреме. Нецелосно развиените цревни ресички не можат доволно да ги филтрираат хранливите материи како јаглехидрати, витамини и минерали од химот и да ги пренесат на крвта. Нарушувања на растот и проблеми со гастроинтестиналниот тракт често се резултат.