Глутен во кетогена диета - блог KetoUp
Само пред неколку години, диета која се состоеше главно од храна со многу маснотии, како путер, крем и сланина, ќе беше рецепт за здравствена катастрофа. Но, се чини дека маснотиите повеќе не се јавни непријатели број еден. Кетогената диета со ниски јаглехидрати и многу маснотии (кратко „кето“) предизвикува сензација. Можете ли да јадете кетогена и без глутен? Тоа носи предности?
Можете ли да јадете глутен на кетогена диета?
Кетогената диета е инхерентно многу малку со глутен. Меѓутоа, ако немате нетолеранција на глутен или целијачна болест, не мора да бидете без производи со малку јаглени хидрати кои содржат мали количини глутен, како што е соја сос направен од ферментирана пченица, додека сте на кетогена диета. Меѓутоа, со цел повеќето луѓе да останат во хранлива кетоза, тие мора да ја избегнуваат скоро целата храна што содржи пченица, јачмен или 'рж.
Глутенот е иритант на гастроинтестиналниот тракт кој во најлоши случаи доведува до целијачна болест. Исто така, тој е каузално вклучен кај околу 25% од луѓето со синдром на нервозно дебело црево. Преваленцата варира во зависност од националното потекло. Во Германија, нетолеранцијата на глутен е документирана кај околу 1% од вкупното население. Освен фактот дека ограничувањето на јаглени хидрати е корисно за скоро сите со инсулинска резистенција, метаболички синдром или дијабетес тип 2 (20-30% од возрасните во Германија), ограничувањето на јаглени хидрати може да има многу поширока примена од диетата без глутен.
Така, можете да јадете глутен на кетогена диета се додека продолжувате да ги проверувате и броите јаглехидратите. Може да се појават траги на глутен, кои луѓето без глутен нетолеранција дефинитивно можат да ги толерираат и консумираат во кетогената диета.
Јадете без глутен и кетогено
Кетогената диета ги ограничува сите житарки, па затоа може да биде природна алтернатива за некој што јаде глутен. Тоа е идеална диета за луѓе со целијачна болест и нетолеранција на глутен, бидејќи строгата диета со малку јаглени хидрати/маснотии или кето диетата не дозволува традиционален леб, житарици или додатоци на база на жито. Бидете внимателни, бидејќи траги од глутен може да се најдат во сосови или други производи. Општо, сепак, кетогената диета внимателно ја следи диетата без глутен.
Ако веќе следите здрава диета без глутен која е ослободена од преработена храна и сакате да преминете на кетогена диета, следниот чекор ќе биде да ги отстраните житарките, пченката и компирот и некои овошја и зеленчук. Кетогената диета без глутен дефинитивно помага да се вклучат цревата и мозокот.
Бадемовото брашно, на пример, е добра замена за брашно за диета без глутен и кетогена. Тоа е самостојно брашно кое не треба да се комбинира со други видови брашно за да се „подобри“. Има неверојатно добар вкус во печива, богат е со маснотии и содржи многу малку јаглени хидрати и затоа е оптимална варијанта на брашно за луѓето кои се на диета без кетогена и глутен.
Може да се појават проблеми?
Меѓутоа, ако се откажете од сите житарки и овошја, тоа може да доведе до други компликации, особено запек. Ова е веќе проблем за многумина кои треба да јадат без глутен. Препорачуваме интегрирање на овошје со ниско ниво на јаглени хидрати, како што се капини или малини, како и авокадо и зеленчук од крупна боја, како што се брокула и карфиол, во вашето секојдневие. Семето од лен и чиа, како и бадемите, исто така се добри додатоци во вашата исхрана. За да избегнете запек, консумирајте една порција од една од овие храна со повисоки влакна со секој оброк.
Рестораните кои веќе се предизвик за индивидуите нетолерантни на глутен може да бараат дополнително планирање доколку се кетогени. Екскурзии, оброци и прослави треба да се испланираат однапред. Секогаш имајте производи со малку јаглени хидрати со вас во случај да немате соодветна опција на лице место. Придружните јадења со малку јаглени хидрати вклучуваат и каша од карфиол или карфиол.
Останете доследни!
Од искуство знаеме дека многу луѓе губат телесната тежина на почетокот на диетата, но брзо се фаќаат за јо-јо ефектот. Кетогената диета е малку различна од другите во овој поглед. Отстапувањето од многу строгиот режим обично значи враќање на изгубените килограми, бидејќи повеќето продолжуваат да јадат многу маснотии, а потоа додаваат јаглехидрати! Но, ако сте во кетоза и се држите до тоа, таканаречениот јо-јо ефект во никој случај нема да се појави.
На некои луѓе им оди многу добро со кетогена диета и не се враќаат на претходната храна за удобност, особено откако доживеале многу позитивни ефекти врз нивното здравје. Но, некои не можат да одолеат на искушението, особено кога живеат со членови на семејството кои не се придржуваат до ваква диета. Другите се досадуваат со опции со малку јаглени хидрати или погодуваат плато за слабеење, што е вообичаено и со другите диети. Денес, сепак, веќе постојат многу алтернативи кои се кето-пријателски расположени, како што се печива и слатки, кои ве спречуваат повторно да излезете од кетогената диета, бидејќи можете да си го дозволите ова уживање. Во продавницата KetoUp ќе најдете многу закуски и други производи кои не се само кето-пријателски, туку и глутен!
Секогаш останете позитивни и фокусирајте се на она што можете да го направите со кетогена (и глутен) диета наместо на она што не можете. Правењето список со причините што ви се важни е добра техника за одржување на диета и треба редовно да се има предвид. На овој начин, не се искушува да се откаже од веќе постигнатото.
Заклучок
Видовме дека глутенот сам по себе не е лош во кетогената диета и дека можеме да го јадеме без никакви проблеми под услов да не сме нетолерантни на глутен. Бидејќи глутен се наоѓа во повеќето житарки и тие се придружени со јаглехидрати, ние јадеме многу помалку глутен во кетогената диета отколку во нормалната исхрана.
Поради ова, кетогената диета е идеална за оние со целијачна болест. Треба да се направат само мали компромиси за да се јаде диета со кетогена и без глутен.