ГМ исхрана Ла Вида
Сепак, постојат и храна, лековити растенија, зачини и хербални лекови кои се добри за стомакот, бидејќи содржат горчливи материи. Горчливите супстанции веќе го развиваат својот ефект во усната шуплина. Тие оставаат плунка да тече и истовремено го зголемуваат производството на гастричен, жолчен и панкреасен сок.
Добрата кујна знае и горчливи работи
Во старите кујнски традиции, секогаш се внимаваше да се обезбеди и јадења со горчлив вкус. Од искуство знаевме дека овие се добри за варење. Но, вкусовите се променија. Додека луѓето во претходните времиња очигледно немале проблем со ноти за горчлив вкус, овие денес се сметаат за прилично непријатни. Ова се должи и на „стандардизацијата“ на вкусот преку готови јадења. Зеленчукот од претходните времиња беше исто така многу побогат со горчливи материи, бидејќи повеќето горчливи материи беа одгледувани од „модерен“ зеленчук и друга храна во корист на „попријатен“, посладок вкус. Ако сакате да готвите погодно за варење, треба свесно да вклучите горчлива, органски одгледувана храна: салати како цикорија, ендивица, радикио, ракета; Зеленчук како карфиол, бриселско зелје (бидете внимателни, може да предизвикаат и гас!), Спанаќ, швајцарска блитва, анасон, брокула и артишок; Ceитарки како просо и амарант; Овошје како грејпфрут, портокали и лимони.
Салата од ентива - богата со минерали
Мислењата се поделени на салатата од ентив, бидејќи има горчлив вкус поради млечниот сок. Затоа многумина се обидуваат да ги отстранат горките материи од салатата натопувајќи ја во млака вода. Горчливите супстанции (во ендив: лактукопикрин) се особено здрави. Како и сите салати со горчлив вкус, треба да се ужива пред главното јадење, затоа што тогаш го стимулира апетитот и ги стимулира гастричните сокови. Ендивевата салата има релативно висока содржина на минерали (калиум, калциум) и некои витамини, особено фолна киселина и витамин А.
Правилно зачинете го со билки и диви растенија
Ароматични горчливи материи се содржани во ароматични растенија, како што се босилек, солени, рузмарин, тарагон, жалфија, мајчина душица или, исто така, во пелин, мирис, куркума, ангелика, ловаж, галангал и во чадори како анасон, ким, анасон, коријандер и копра. Обилното зачинување со кулинарски билки ги прави особено масните, тешки јадења полесно за варење. Тие ги стимулираат ензимите за варење и на тој начин промовираат варење на маснотиите, ги ублажуваат болките слични на грчеви во областа на гастроинтестиналниот тракт и ги растеруваат гасовите. Собраните диви растенија се исто така интересен додаток во менито бидејќи имаат голем дел од горчливи материи, на пр. В. киселица, глуварче или див лук.
Ким - добро со срдечни јадења
Не секој сака ким, но е идеална придружба на сите срдечни јадења. Одлично оди и со леб, гулаш, зелка и сирење. Кујнскиот зачин ги олеснува варењето на тешките јадења, особено јадењата со масно месо. Есенцијалното масло од ким е ефикасно: предизвикува ослободување на повеќе гастрична киселина и на тој начин го стимулира апетитот. Покрај тоа, есенцијалното масло ги релаксира мускулите во дигестивниот тракт и со тоа се спротивставува на гасовите и надуеноста. Конечно, маслото има антибактериски својства и се бори против потенцијалните патогени.
Горчлив лек направен од лековити растенија
Горчливите супстанции се меѓу најважните лековити супстанции во природната медицина и по можност се наоѓаат во диви растенија и билки. Најважните хербални дигестивни помагала се лисја од артишок, млечен трн, корен од ангелика (ангелика), глуварче, корен од гентијан, кентаури, камилица, ајдучка трева, корен од сладунец и пелин. Некои од нив се дел од дигестивни чаеви или се достапни како готови препарати (дражеи, капсули, таблети, капки) и имаат антиспазмодичен, анти-гасен, антиинфламаторно и заштитен црн дроб.
Артишок лисја - заштита за црниот дроб
Артишокот сличен на трн потекнува од медитеранскиот регион и е популарен специјалитет за зеленчук таму со векови. Кај нас тоа стана натурализирано доцна. Медицинските активни состојки на артишокот се екстрактите од нејзините лисја, кои содржат деривати на кофеинска киселина, како што е цинаринот. Оваа супстанца го штити црниот дроб од токсини и го стимулира жолчното кесе да ослободува повеќе жолчна киселина во цревата. Ова помага при варење на мастите. Покрај тоа, екстрактот од артишок има крвни липиди и холестерол, антиинфламаторно и спазмолитично дејство.
Горчлив за десерт - темно чоколадо
Порано се викаше „машко чоколадо“ затоа што на децата не им се допаѓа. Денес станува сè попопуларно. Темното чоколадо се состои од најмалку 60 проценти какао маса. Сепак, стимулира не толку варење, колку кардиоваскуларниот систем.
Намалување на телесната тежина - но секако!
Таканаречените диети за несреќи, кои рекламираат да ве направат витки во најкус можен рок, можат да бидат штетни за здравјето и честопати не водат до целта.
Многумина бараат добро толерирани методи кои им овозможуваат на луѓето да јадат „нормално“ и сè уште го зголемуваат метаболизмот на мастите и јаглехидратите. Растителни екстракти help помагаат на природата тука, тие добро се толерираат и го олеснуваат слабеењето.
Интервју со проф. Михаела Дол, експерт за нутриционистичка медицина и автор, Вахенхајм
Направете диети масни?
Диетите често не ги постигнуваат своите цели затоа што телото се прилагодува на намаленото снабдување со енергија. Ова значи дека по завршувањето на диетата, организмот смета дека е „глад“ - и кога се снабдува нормален број на калории, тој преминува во програмата „складирај енергија“ со цел да се соочи со друг глад - т.е. нова диета.
Диетите исто така можат да предизвикаат стрес во организмот. Постои зголемено ослободување на хормони на стрес и ова го забавува или дури го забавува согорувањето на мастите. Истражувањата покажаа дека оние кои диетираат често имаат поголема веројатност да очекуваат зголемување на телесната тежина што е поголема од нивната почетна тежина - со други зборови, честите диети, всушност, веројатно ќе ве дебелеат.
Како природно да го подобрите согорувањето на мастите?
На многу луѓе им е тешко да изгубат тежина затоа што нивниот метаболизам на маснотии и метаболизмот на јаглени хидрати не работат правилно „непречено“. На пример, мастите во исхраната не се разградуваат доволно во процесот на варење или нивото на шеќер во крвта реагира слабо на внесувањето храна.
Добра вест: Одредени природни растителни екстракти можат да го подобрат согорувањето на мастите и да го олеснат слабеењето - а тоа е докажано и кај жените и кај мажите.
На пример, специјален природен екстракт од агруми (крв портокал, портокал, грејпфрут) беше тестиран во три клинички студии врз жени и мажи. Подобрувањето на согорувањето на мастите е докажано: како резултат, обемот на половината и колкот се намали за 5,2 сантиметри кај жените и за 7,4 сантиметри секој кај мажите. Во исто време, телесните масти, особено масните наслаги, кои се класифицираат како опасни, се намалија за околу десет проценти.
Вие исто така можете ефикасно да го поддржите согорувањето на мастите со екстракт од зелен чај. Научните истражувања потврдија дека зелениот чај може да помогне во разградување на мастите и намалување на телесната тежина. Треба да пиете околу четири до шест чаши зелен чај на ден - но тоа дефинитивно не е по вкус на сите. Потоа можете да се префрлите на екстракт од зелен чај во форма на капсула.
Има смисла да се користи екстракт од агруми споменат во комбинација со екстракт од зелен чај - ова може да се справи со мастите двапати.
Метаболизмот на јаглени хидрати, исто така, игра важна улога во слабеењето. Тука исто така има можности да се влијае на ова позитивно со помош на растителни екстракти?
Многу луѓе веруваат дека слабеењето ќе успее само ако почнете да согорувате маснотии - но тоа не е доволно во повеќето случаи. Метаболизмот на јаглени хидрати, исто така, игра многу важна улога во слабеењето.
Кај луѓе со прекумерна тежина, особено метаболизмот на инсулин веќе не работи добро: Клетките на телото веќе не се чувствителни на инсулин - шеќерот што се пренесува со крвта веќе не ги достигнува целосно клетките на телото. Панкреасот тогаш произведува уште повеќе инсулин, што дополнително го оптеретува. Екстракт од растенија кој е многу добро истражен во овој контекст е екстракт од горчлива диња. Научните студии покажаа дека ова растение од краставица го оптимизира инсулинскиот ефект и со тоа го подобрува метаболизмот на шеќерот. Килограмите полесно паѓаат под влијание на горчлива диња. Во овој поглед, екстрактот и како резултат на подобрување на метаболизмот на јаглени хидрати, исто така, поддржуваат губење на тежината.
Каква улога игра микроелементот цинк во слабеењето?
Цинкот е неопходен микроелемент кој, во комбинација со растителни екстракти што веќе ги споменавме, може позитивно да го поддржи метаболизмот на мастите и метаболизмот на јаглени хидрати.
Соја - сеопфатен
Во соја, татковината Азија, сојата има долга традиција и таму е ценета и почитувана. Исто така се користат млеко од соја, свежо како зеле, соја масло, зачини во форма на соја соја и како специјалитет како тофу
Античката култивирана растителна соја се одгледувала во Кина пред околу 5000 години и, заедно со ориз, пченица, јачмен и просо, била едно од петте свети зрна. Во Азија, сојата е главна храна и сега ја ценат не само природните прехранбени производи и вегетаријанците во нашиот западен свет. Растението соја е сè уште прилично младо за нас, бидејќи патот до Европа го најде дури во 18 век. Бидејќи се вбројува меѓу мешунките, како и маслодните плодови, сојата е нешто посебно.
Разновидноста на ова растение е импресивна. Постојат слатки, солени, свежи, суви производи од соја, никнувани како зеле, печени, мелени во брашно, исцедени во масло, па дури и добиточна храна. Без разлика дали соја масло, млеко од соја, кварк од соја, јогурт од соја, соја од соја или тофу, сите овие вкусни деликатеси не се популарни само во сцената за алтернативна исхрана. Ова е познато во Азија одамна. Набудувањата дека одредени видови на рак и симптоми се поретки кај јапонските жени за време на менопаузата доведуваат до претпоставка дека сојата е чудо од лек.
Разновиден и многу здрав
Меѓу мешунките, сојата зазема врвна позиција со околу 40 проценти протеини. Овој протеин е исклучително вреден бидејќи содржи многу есенцијални аминокиселини кои на луѓето им се апсолутно потребни, но не можат сами да ги произведуваат. За вегетаријанците и оние кои сакаат да се одречат од месото, тофу и други производи од соја се важни извори на протеини.Тофу, соиното сирење, е сеопфатен. Скара, пржено и пржено, може да се користи како шницл, плескавица или како полнење. Без разлика дали е срдечна или слатка, неутралниот вкус ве поканува да го пробате и да експериментирате. Сојата како замена за месо е добредојдена алтернатива за оние кои можат да ја толерираат. Не секој добива соја протеин, многумина се алергични на овој растителен протеин. Тоа е она што треба да го откриеме!
Мора да се даде компатибилност и сварливост, тогаш ништо не застанува на патот на креативноста и дегустацијата на нови рецепти. Поради својата висока содржина на маснотии, сојата е растение масло. Ние често јадеме погрешни масти со нашата вообичаена диета со премногу заситени масни киселини и премалку полинезаситени масни киселини. Овие специјални компоненти на маснотии се неопходни за живот и затоа мора да се снабдуваат со храна. Маслото од соја може да помогне затоа што обезбедува над 60 проценти од важните полинезаситени масни киселини. Производите од соја се исто така без холестерол, помагаат во регулирање на нивото на липиди во крвта и го штитат нашето срце.
Фитостеролите припаѓаат на големата група на секундарни растителни супстанции. Овие се вредни помагачи за нашето здравје, на пример, штитат од инфекции и го зајакнуваат нашиот имунолошки систем. Особено фитостеролите имаат ефект на намалување на холестеролот и помагаат во борбата против ракот. Бидејќи фитостеролите и холестеролот се хемиски слични, тие се натпреваруваат едни со други. Ова има позитивен ефект врз нивото на холестерол. Покрај масло од соја и производи од соја, авокадо, ореви, сончогледово масло и садници од жито се најдобри извори на фитостерол.
Со цел да се заврши високата здравствена вредност на растението соја, јаглехидратите, како и високата содржина на витамини и минерали не треба да се заборават. Сојата добро го обезбедува нашето тело со јаглени хидрати што не се варат, т.н. влакна. Овие имаат позитивен ефект врз варењето и ја промовираат нашата благосостојба.
Фитоестрогени од соја: Помош за време на менопаузата?
Во западните земји, многу жени страдаат од природни несакани ефекти на менопаузата, како што се топлотни удари, ноќно потење, раздразливост или безволност. За разлика од азијките кои се чини дека имаат помалку проблеми во менопаузата. Во азиските земји луѓето јадат поинаку. Сојата е една од главните прехранбени производи и сојата, тофу, соја и други производи од соја се дел од секојдневната храна. Сојата содржи изофлавони, кои се познати и како фитохормони или фитоестрогени. Овие хормони на растителна основа се многу слични на женскиот естроген и би требало да работат на тој начин, што значи дека можат да ги ублажат симптомите за време на менопаузата.
Азијките кои традиционално консумираат производи од соја редовно ретко се жалат на симптоми на менопауза. Дали ова набудување всушност се должи на диета богата со соја или други фактори исто така играат улога не е целосно разјаснето. Како и да е, околу десет пати повеќе изофлавон се јаде со соја храна во Јапонија и Кина отколку во нашата земја. Ако сакавме да ги консумираме посакуваните 40 до 50 милиграми изофлавони со нашата дневна храна, ќе мораше да направиме големи промени во нашите навики во исхраната. Може да го направите со околу половина литар соја пијалок и 200 грама тофу дневно. Честопати таа го прави тоа-
радикална промена во потешкотиите во однесувањето при јадење. Додатоците во исхраната со стандардизирана содржина на изофлавон можат да бидат корисни. Сепак, препорачливо е да не пробате никаква само-терапија со фитохормони од соја сами! Подобро разговарајте за овие опции со вашиот лекар.
Фабриката за соја може да достигне висина од 80 до 100 сантиметри. Кога започнува жетвата, полињата се кафеави, бидејќи лисјата се сушат пред зреењето на гравот. Фабриката се состои само од стебла со мешунки.