Гнокис од сладок компир
Јас создавам вакво нешто со мојот драг цимер на заедничка вечер за готвење.
Ние претставуваме„Гнокис од сладок компир со сос од козјо сирење спанаќ и зачинети печурки одозгора“
состојки
(За 2 доволно големи делови. Ако имате неколку курсеви, износот е доволен и за 4 лица)
На Гнокис
И многу брашно да се тркалаат.
На Печурки
- 1 лажичка масло од авокадо
- 250 гр печурки (или мешани печурки)
- 1 млад кромид
- Билки: рузмарин, мајчина душица, оригано (по 1 гранка)
- Малку свежо чили (½ или 1 лажичка)
- ½ чешне лук
- сол и црн пипер
За сос
- 300 гр бебешки лисја од спанаќ (свежи или замрзнати)
- ½ црвен кромид
- ½ чешне лук
- 1 мала чаша вода
- 50 гр свежа ролна козјо сирење (можни се и други видови козјо млеко или тврдо сирење)
- сол и црн пипер
Еве одиме
Гнокис
Измијте ги слатките компири темелно и отстранете ги не толку убавите дамки. (Мора да Не се лупи)
Потоа ги исекувате компирите на мали парчиња (колку е помал, толку е пократко времето на готвење) и ги готвите Солена вода додека не станат меки. За тоа време можете да направите каква било работа за сечкање - печурки, кромид, лук, чили.
Бидејќи компирот не може да се заврши, можете да започнете со печурките и вашиот сос. Само проверете дали не го преварите компирот целосно, инаку исцедувањето на водата ќе биде предизвик.
Прелив од печурки
За прелив од печурки, загрејте 1 лажичка масло од авокадо во нелеплива тава. Во нив испржете ги печурките, лукот, чилито и млад кромид, зачинете и додадете ги гранчињата од билки. ЗАБЕЛЕШКА: Лукот и пиперките ги оставив многу големи и ги отстранив подоцна.
Залепете сè заедно и оставете го да се стрмни, па печурките ги ставате во посебен сад и оваа тава се користи за сос од спанаќ.
сос
Соте црвениот кромид и лукот (притиснат), додадете ги листовите од спанаќот, обезете со вода и зачинете. Сега свртете ја ринглата на средна топлина и оставете сè да зоврие малку. Зачинете по вкус и зачинете, а потоа додадете го козјото сирење на мали парчиња и мешајте го додека не добиете крем сос.
Сосот го одржувате топол на најниската поставка додека се служат њоките.
Гнокис
Истурете ги слатките компири во сито и оставете ги да исцедат малку. Потоа, се враќа во тенџерето или во сад Не назад на топол шпорет. Обидете се како станале солени вашите компири откако ќе ги сварите во солена вода, а потоа можете да додадете малку повеќе сол доколку е потребно. Сега компирот го матите додека не добиете униформа маса, идеално без парчиња. Додадете го напишаното брашно и измешајте сè со рацете, вилушка, размахване или мешалка за раце. Тестото на почетокот е многу влажно и „непопустливо“. Доколку е потребно, само додадете малку повеќе брашно, секогаш зависи од компирот. Токму поради оваа причина, сега ви треба многу брашно на вашата работна површина.
Се тркалаат/формираат две змии од тесто со иста големина во редовна бања со брашно. Потоа ги отсекувате типичните парчиња њоки и ги чувате на многу брашно. Ако вашата солена вода готвачи, ги ставаш њоките. Бидете сигурни дека имате големо тенџере со многу вода користени или евентуално готви две тури. Кога њокисите ќе нараснат, оставете ги да варат уште 2-3 минути, а потоа исцедете ги. (не „привремено чувајте“ некаде некаде толку долго, во спротивно може да ве залепат)
Потоа оди директно до чинија и го истурате сосот со спанаќ и преливот.
Може да се слави, без разлика дали е добро со вилушка или со голема лажица, оставам на вас ....
Резиме
- Измијте, исечете, варете сладок компир
- Исечете ги преостанатите состојки
- Пржете го преливот од печурки и оставете го настрана во посебен сад
- Во оваа тава, испржете го кромидот и лукот за сосот
- Додадете спанаќ, дегласе со вода, зачинете и намалете
- Додадете сирење и загревајте се на најниската поставка
- Пире од слатки компири и се меша со брашно
- Расукајте го тестото, „обликувајте/исечете“ њоки
- Гночињата згответе ги во солена вода
- Наредете сè заедно на чинија и уживајте