Го прави лебот густ добар наспроти
„Дајте ни го денес нашиот дневен леб!“ - Кога станува збор за потрошувачката и популарноста на лебот, тој е на врвот на нашето мени. Но, јаглехидратите што ги содржи се добри за нас?
Имаме околу 300 различни видови леб и годишната потрошувачка на леб е околу 80 кг по лице. Тоа нè прави светски шампиони во европска споредба - светски шампиони во леб. Но, особено во време на нетолеранција на глутен и диети со малку јаглени хидрати, лебот и работите што ги содржи се појавуваат јаглехидрати се повеќе дискредитирани. Особено, митот дека лебот ве дебелее опстојува и води до се повеќе луѓе свесно да избегнуваат потрошувачка на леб и печива од страв да не се здебелат.
Го прави лебот навистина масен и јаглехидратите се лоши?
Што е тоа за митот за храна?
Идејата дека јаглехидратите се пречка за губење на тежината и затоа лошо доаѓа од теоријата со малку јаглени хидрати. Ова се заснова на претпоставката дека телото согорува повеќе маснотии од храната преку диета со малку јаглени хидрати. Ако јаглехидратите се намалат или изостават, телото активира еден вид „програма за итни случаи“ што би требало да го присили телото да оди во резервите на маснотии со цел да ги задоволи своите енергетски потреби. Барем тоа е теоријата. Во пракса, ова значи дека јаглехидратите се отстрануваат од менито. Ова значи дека лебот, овошјето, компирот, тестенините или оризот стануваат забранета храна. Наместо тоа, тие се потпираат на диета богата со протеини и маснотии. Проблемот овде, сепак, е што таквата диета не може да се спроведува трајно за повеќето луѓе, бидејќи на телото му се потребни јаглехидрати со цел оптимално да се снабдува и да има енергија.
Сè зависи од видот на јаглени хидрати!
Јаглехидратите сами по себе не дебелеат на почетокот и не доведуваат само до зголемување на телесната тежина. Наместо тоа, тоа зависи од видот на јаглехидрати - клучен збор: јаглени хидрати со долг ланец наспроти краток ланец. Првите се наоѓаат во производи од цели зрна, на пример, додека вторите може да се најдат во шеќер, а особено во бело брашно. Веројатно веќе сте слушнале дека нивото на шеќер во крвта се зголемува побавно преку потрошувачката на производи од цели зрна отколку што е случај со производи од бело брашно и слично. Покрај тоа, целото жито и производите богати со влакна доведуваат до подолго чувство на ситост, спречуваат желби и со тоа доведуваат до помал внес на калории. На крајот на краиштата, ова е она што е важно во слабеењето: рамнотежата на калориите.
Значи, не станува збор за забрана на јаглехидрати од вашата исхрана, туку за јадење на храна што обезбедува доволно енергија и му обезбедува на организмот сите важни хранливи материи. Покрај протеините и мастите, тука спаѓаат и јаглехидратите. Се разбира, диетата богата со протеини е важна за градење на мускулите, но тука, како и секаде во животот, важна е мешавината.
Совети за паметна диета
Сега веројатно се прашувате што да направите и што е најважно, што да јадете. Еве неколку совети за вашата исхрана:
- не се откажувајте од јаглехидрати
- осигурете се дека го снабдувате вашето тело со сите важни хранливи материи: овие вклучуваат протеини, масти и јаглехидрати
- внимавајте на влакната - ова ќе ве засити, ќе го зголеми нивото на шеќер во крвта побавно и дури се вели дека е превентивна мерка за одредени болести
- Избегнувајте бели брашно и шеќерни бомби колку што е можно, наместо тоа, преферирајте производи од цели зрна
Заклучок: Значи јаглехидратите не дебелеат!
Ако сè уште барате алтернатива на конвенционалниот леб и сакате да го јадете ситото и сепак да се чувствувате добро, тогаш пробајте го следново рецепт за „заситениот леб“ богат со протеини и влакна. Содржи важни хранливи материи кои доаѓаат од овесна каша и јадра и обезбедува многу протеини преку кваркот и јајцата.