Големиот свет на компири - Поп-Феинкост

Големиот свет на компири

Кога дојде кај нас кон крајот на 16 век, со векови беше познато како корисно растение во Јужна Америка. Од Перу компирот потоа стигнал до шпанското копно преку Канарските острови. Веројатно бил ботаничарот Каролус Клусиус кој го донел компирот во Германија и Фредерик Велики кој го направил една од најважните намирници.

Денес секој Германец троши во просек околу 60 килограми компири годишно. И постојат три вида: цврсто вриење, претежно цврсто вриење и брашно вриење. Како што сугерираат имињата, тие се разликуваат во нивните својства на готвење - а со тоа и во нивната понатамошна употреба. Во принцип, сите три вида се исто така погодни за вкусна вечера со компири, сето тоа зависи од подготовката.

Јадењата од компир се скоро совршени за навечер, бидејќи компирот е лесно сварлив и содржи висококвалитетни протеини и важни минерали како калиум, железо и цинк, како и витамини од групата Б и Ц. Да не заборавам: содржината на калории е умерена, степенот на ситост е висок, а чувството на среќа после јадење е бесценето.

Како напишал Гете во својот дневник во август 1814 година? „Круг наутро, пасиран напладне, исечен навечер, треба да се држи со него, здрав е“.

Одличен клубенот

Повеќе од 4000 видови компири се познати ширум светот, а добри 200 видови се дозволени во Германија. Еве мал избор од нив.

Адрета (брашно, тркалезно жолто, по потекло од ГДР)
Бинтје (брашно, од 1905 година, светло жолто, од Холандија)
Цилена (солидна, една од најпопуларните сорти)
Гранола (цврста, блага, жолта пулпа)
Ханза (цврста, жолта школка, нечувствителна)
Линда (фирма, една од најстарите сорти во Германија)
Лора (претежно цврста, црвена кожа, зачудувачка)
Никола (цврст, нов компир, триаголник)
Зиглинде (цврста, предвремена сорта, деликатно зачинета)

Специјални или стари сорти

Теренски благослов (брашно, жолто, путер)
Бамбергер Хорнхен (фирма, франконска локална сорта)
Био-Линда (фирма, компир на годината 2007 година)
Блаер Шведе (претежно цврст, виолетово-сина)
La Ratte (цврста, во форма на кроасан, француска сорта)
Рајх канцелар (брашно, светло-црвена кожа, од 1930 година)
Оденволдер Блау (брашно, сина кожа, од 1908 година)

Компири од рузмарин

Оние што ги познаваат ги сакаат, оние кои не ги сакаат, тоа ќе биде најдобро за нив: Нашите компири едноставно се печат во тава додека не станат крцкави и златно-кафеави и се сервираат со малку медитеранско песто од рузмарин. Вкусно!

Веројатно најлегендарната вечера во историјата е Светата Причест, која Исус ја сподели со дванаесетте апостоли вечерта пред неговата смрт - позната низ целиот свет заради слика.

Порака 85 од 144