Горчливи супстанции за здраво варење и губење на тежината

Горчливиот вкус на почетокот не звучи многу привлечно. Но, сега лековитата моќ на горчливите материи, која веќе беше позната уште во антиката, повторно се открива.

најважните работи накратко

Горчливите супстанции се секундарни растителни материи.
Тие промовираат варење и помагаат при слабеење.
Тие се наоѓаат во различни видови на лиснат зеленчук.

Рецептите што се потпираат на корисните ефекти на горчливите материи се познати уште од античко време. Уште во 16 век, швајцарскиот лекар Парацелсус составил рецепт со горчливи корени како што се ангелика, пелин и Зитвер (бела куркума), кој сè уште не се менува денес во форма на шведски горчлив. Откако горчливите растенија беа прилично непопуларни подолго време, тие беа повторно откриени во текот на новиот интерес за натуропатија.

Телото не сака горчлив вкус

Во претходните времиња, луѓето зависеле од сè што давала природата. Но, колку повеќе бевме пребирливи, толку повеќе кисела и горчлива храна заостануваше. Постои дури и добра причина за ова: многу отровни растенија имаат горчлив вкус. Телото затоа инстинктивно реагира негативно на овој вкус. Горчливите супстанции кај нетоксичните растенија се добри за нив. Неговиот ефект е познат не само во западната медицина, туку и во индиската настава во Авуриеда и традиционалната кинеска медицина.

Горчливите супстанции се хемиски соединенија со чија помош растението се прави не јаде, а со тоа штити од потрошувачка. Некои растенија доаѓаат во различни форми, на пример, бадемово дрво: Prunus dulcis var. Дулчис е популарен сладок бадем што се наоѓа во безброј јадења и закуски. Prunus dulcis var. Амара е горчлив бадем кој содржи амигдалин, кој се разложува на високо токсичен водород цијанид за време на варењето на храната.

Горчливите супстанции го стимулираат варењето на храната

Горчливи, нетоксични растенија го одвиваат целиот дигестивен тракт. Стомакот произведува повеќе гастрични сокови, жолчното кесе произведува повеќе жолчка, а панкреасот произведува повеќе инсулин. Црниот дроб исто така реагира со зголемување на детоксикациската активност. Оваа идеја стои и зад познатите горчливи, кои честопати се уживаат после премногу голем оброк. Сепак, не мора секогаш да биде алкохол.

Бројни видови зеленчук и салати се полни со горчливи материи. Затоа, вреди да ги вметнувате овие во вашето сопствено мени почесто за да го направите варењето. Најпопуларните сорти вклучуваат брокула, анасон, артишок и целер. Цикорија, ракета и радикио се препорачуваат за салати. На пример, зелената салата од прилично слатко јагнешко месо може да се замени со цикорија за пауза за ручек во канцеларија, а навечер има анасон на пареа, наместо сладок грашок и моркови.

Телото треба повторно да се навикне на горчливиот вкус

Отпрвин, горчливиот вкус може да биде непријатен. Во последните неколку децении, прехранбената индустрија направи сè за буквално да ја заслади храната на луѓето. Во прилог на премногу големи количини шеќер, се користат сите можни засилувачи на вкус и ароми. Горчливите супстанции на почетокот имаат непознат вкус. Но, наскоро тие го развиваат својот корисен ефект во дигестивниот тракт и телото е среќно за проширувањето на палетата на вкус.

Горчливи супстанции за напредни корисници

Горчлив зеленчук и зелена салата не се толку горчливи. Дивите растенија како жолтиот гентијан, кои растат насекаде во швајцарските висорамнини, имаат уште поинтензивен вкус. Содржи горчливи материи гентијанопикрин и амарогенин, со кои се штити од предатори. Популарниот гентијан шнапс (Eau de vie de gentiane) се вари од коренот и се консумира како дигестив после јадење. Други билки богати со горчливи материи се глуварче, ајдучка трева, ангелика и кентаури, што се препорачува за проблеми со стомакот во античка Грција.

Ако сакате, можете сами да одите во природа и да берете глуварчиња или ајдучка трева. Сепак, бербата треба да се одвива само на планински ливади далеку од патиштата и одгледуваните полиња. Растенијата се инаку силно загадени со загадувачи и пестициди. Глуварчето може да се јаде како салата, додека сувиот равнец може да се внесе како чај. Покрај тоа, билката е многу украсна со своите фини бели цвеќиња.

Горчливите супстанции го поддржуваат слабеењето

Горчливите супстанции не само што го промовираат варењето на храната, туку и помагаат да изгубите тежина на два начина. Од една страна, брзото формирање на гастрични сокови доведува до рано чувство на ситост. Наместо да се враќате назад за повеќе, ќе се чувствувате сити пред да ја завршите својата порција и автоматски да трошите помалку.

Покрај тоа, горчливиот вкус ги брка желбите за слатки. Ако одеднаш почувствувате желба за чоколадо на работа, претпочитајте да јадете малку целер или да пиете горчлив чај. Тогаш чоколадото брзо се заборава и заштедивте голем број калории.