Горчливо уживање во зеленчук од цикорија - одговара за забава
Цикорија, шеќерен леб и радикио припаѓаат на таканаречениот зеленчук од цикорија. Иако ова има горчлив вкус, добро е за вашето тело на различни начини.
Цикорија, шеќерен леб и радикио се меѓу таканаречените зеленчуци од цикорија. Иако ова има горчлив вкус, добро е за вашето тело на различни начини. Зеленчукот од цикорија веројатно не е познат на сите, но дефинитивно треба почесто да завршува на вашата чинија. Цикории вклучуваат цикорија, шеќерен леб и радикио, сите доаѓаат од таканаречената обична цикорија и се познати по горчливиот вкус. Меѓутоа, ако правилно го подготвувате овој зеленчук, може да имате корист од бројни хранливи материи.
Она што го прави здравиот зеленчук од цикорија?
Горчливата супстанција лактукопикрин обезбедува горчлив вкус и иако ова не е за секого, токму тоа има позитивно влијание врз организмот. Лактукопикринот ја стимулира саливацијата и гастричната секреција, а исто така има и жолчно и диуретично дејство. Цикоријата се користела за здрав стомак во античко време. Но, зеленчукот од цикорија обезбедува и други хранливи состојки и оние кои обрнуваат внимание на своите линии треба да бидат заинтересирани за фактот дека се и особено нискокалорични.
Цикорија
Овие цвекло за прв пат предизвикаа голем бран во Брисел во текот на 1840-тите и затоа се нарекуваат „Брисел“. Цикоријата содржи многу вода и многу растителни влакна (двојно повеќе од другите салати!), Но, само малку маснотии. Поради оваа причина, цикоријата обезбедува добро варење и здраво црево, што треба да биде особено среќно за оние кои страдаат од синдром на нервозно дебело црево или барем имаат чувствителен дигестивен тракт.
Покрај тоа, цикоријата содржи витамин А и важни минерали како што се калиум, натриум, фосфор и железо, кои се потребни за разни функции на телото. Како што веќе споменавме, тука е и горчливата супстанца лактукопикрин, која не само што го стимулира варењето, туку и го промовира формирањето на ткива и крв. Така што цикоријата нема премногу горчлив вкус, треба да се чува во темница. Можете да додадете сок од лимон во водата кога готвите, бидејќи има неутрализирачки ефект. Патем, цикоријата не е вкусна само во салата, туку може да се пече во рерна и да се ужива завиткана во шунка (стил во Брисел).
Радикио
Како цикорија, радикиото (познато и како чикорино росо) содржи лактукоцилин и затоа има дигестивен ефект. Но, не застанува тука. Радикиото исто така доаѓа со витамини Б1, Б2 и Ц и изобилува со железо, манган, калиум и фолна киселина. Вистински извор на хранливи материи! Патем, оваа црвено-бела цикорија се најде во Германија од Италија преку Алпите. Не е ни чудо што се користи во италијанската кујна! Радикио оди добро со разни рецепти за тестенини, но и во салати со медитерански допир. За да го омекнете горчливиот вкус, можете да ги ставите лисјата во млака вода пред подготовката
Шеќер леб
Името може да звучи слатко, но ова растение од цикорија го доби своето име само затоа што неговата форма потсетува на леб од шеќер. Како и другите корени на цикорија, има малку горчлив вкус, кој може да се отстрани со натопување во топла вода. Шеќерскиот леб е идеален како алтернатива на зелената салата, а неговата содржина на минерали (со минерали како калиум, фосфор и калциум) е дури и двојно поголема. Покрај тоа, го стимулира метаболизмот и го поддржува - како би можело да биде поинаку - дигестивниот процес.