Готова супа - критичен изглед - шепоти тенџерето на Ана
Супи може да се купат во каква било форма и количина - или може да се варат, замрзнат, исушат, зачувани шипка Брзо разгледување на готовите производи што се достапни во продавниците, покажува зошто ова навистина вреди. Особено во ефтиниот опсег на готови чорби, малку се забавувате кога ќе ги погледнете состојките. И навистина гледам само на посоченото - она што може да се провлече незабележано е надвор од моето знаење. За да го направите ова, треба да ги погледнете Stiftung Warentest, otkotest или Foodwatch - од време на време проверуваат и готови чорби.
Сите производи имаат една заедничка основна супстанца - сол - а потоа обично доаѓаат различните засилувачи на вкусот (мононатриев глумат, динатриум изонат, динатриум гуанилат), палмино масло, шеќер, квасец, ароми ... - само треба постојано да се потсетувате дека списокот на состојки започнува со компонентата што има најголем удел.
Во индивидуалните описи, го запишав на начин на кој можете да го прочитате (понекогаш со лупа - забележав дека особено со производите на Knorr - големината на фонтот е скоро половина од големината на другите марки). Се разбира, фонтот е мал и тука - за да можете да го прочитате точно, можете едноставно да ја преземете сликата, а потоа да ја прочитате доста добро во прегледот
Значи, ако мислите дека супа од зеленчук е претежно зеленчук, пилешка супа е пилешко или говедско месо е говедско - не сте во право. За жал Ова е само така, ако се потрудите да направите своја супа
Супа од зеленчук
Најголемото поле на учесници - да го видиме многу јасно - тука работат повеќето домаќинки. И, се разбира, има повеќе варијанти на другите готови чорби, но сметав дека е доволно да се претстави еден вид супа што е можно поопсежно.
Опсегот на зеленчук е огромен: од 4,2 до 24 проценти зеленчук. Значи, ако не сакате зеленчук, треба да се стремите кон него Јасна супа од зеленчук на Маги да грабне.
Повеќето од нив израмнуваат околу 10 проценти, што вклучува Булион зеленчук 2xKnorr, коцки од зеленчук ALNATURA, супа од зеленчук од ринатура, супа од зеленчук ERNTESEGEN.
Двапати добиваме 20 проценти, во АЛНАТУРА и ринатура и вреќата од 250 гр од АЛНАТУРА е на врвот со 24 проценти зеленчук и непобедлива цена: 12,5 литри за 2,95. Но, тоа навистина ме изненади.
Секогаш е тешко да се прецизираат средствата - затоа што тоа секако е првенствено вода ... со зеленчук. Цените за да не можете да дознаете што има внатре се срдечни: 2,99 за 400ml е најевтиниот производ во мојата мала споредба.
Пријатно е што некои производители не користат маснотии од дланка или масло за чорби од зеленчук: АЛНАТУРА за вреќи и тегли (за жал не за коцки), НАЈСЛЕДНО БЛАГОСЛОВ ах, двајцата Фонд од Лангбејн и чашата со ринатура.
пилешка супа
За среќа, во живините и пилешките чорби (всушност, сите работат само со пилешко), месото или маснотијата доаѓа малку подалеку од списокот на состојки: пилешка или пилешка супа се појавува три пати на 1 или 2 - и за двајцата Фонди Чиста Бујон. Се разбира, не можете да кажете колку пилешко е во него, бидејќи водата е клучен фактор тука. Во директна споредба на цените, буровот Кнор има предност: за 3 литри 1,79 - другите не можат да продолжат.
На Лакроа паста од живина, АЛНАТУРА и Природата Меги вметнете пилешко месо и пилешка маст од 3-та позиција, следува НАЈСЛЕДНО БЛАГОСЛОВ а другите поназад.
Супа од месо и коски
Во овие готови чорби, содржината на месото доаѓа во околу 6-та позиција на списокот на состојки, што, како и обично, започнува со сол, маснотии од дланка и засилувачи на вкусот. Производителите претежно работат со екстракт од говедско месо. Ефтините достигнуваат од 2 до максимум 3 проценти од нив, малку поскапите содржат говедско месо во прав и говедско маснотии. Со исклучок на благословот за берба, никој не прави без палмино масло или палмино масло.
Лакроа Единствените состојки за почеток се супа од говедско месо - т.е вода и екстракт од говедско месо. Колку е таму не е очигледно, бидејќи водата природно секогаш го сочинува најголемиот удел во акциите. Со 1,99 за 200ml можете да очекувате малку месо тука!
НАЈСЛЕДНО БЛАГОСЛОВ води 7,7% говедско месо во прав на 4-то место, АЛНАТУРА започнува на 3-та позиција со говедско месо * 12,3%, говедско маснотии * 10%. За 3 литри плаќате 1,59 или 1,25. Сепак, има и помалку добри претставници во овој ценовен сегмент. Е најевтино ЕДЕКА со 6 литри за 0,69.
Друга готова супа
И смешно, нели?! Не се ни прави дека има месо или зеленчук во него. Иако навистина наидов на зеленчук: во Исчистете супа ОРИГИНАЛОТ од Маги - 1,5% зеленчук (кромид, праз, моркови) и во Супа од деликатес од Норр - Зеленчук (1,5% кромид, 0,6% морков, 0,4% домат, 0,3% целер) - и билки има и тука ...
Важни технички термини
Подобрувач на вкусот мононатриум глумат, динатриум инозинат, динатриум гуанилат (обично се користат сите три).
Глутамат, сол на глутаминска киселина - чудна супстанца. Содржана е скоро во целата храна дома и е одговорна за петтиот основен вкус, УМАМИ, покрај слатка, кисела, солена, горчлива. Умами опишува вкусно, полно тело, срдечно, зачинето или меснато искуство со вкус.
Мононатриев глумат и неговите колеги се состојат од соли на глутаминска киселина и сега им е забрането органска храна. Нивниот здравствен ризик сè уште е предмет на спор.
Агент за задебелување ксантан гума за џвакање
или исто така E415. Се смета за средство за гелирање или задебелување и е одобрено за сите видови храна, вклучително и за органската. Ксантан е јаглени хидрати со долг ланец, растворлив во вода и несварлив за човечкиот организам, па затоа се излачува како влакна. Во комбинација со гума за џвакање од грав, тој формира гума за џвакање. Ксантан гума за џвакање ја зголемува можноста за врзување вода и затоа често се додава во печивата, така што тие полека се сушат. Или исто така со печење без глутен, бидејќи добро се врзува и му дава еластичност и волумен на тестото. Се произведува индустриски од бактерии.
Гуми за џвакање од скакулец
или исто така E410. Средство за гелирање и задебелување кое служи и како стабилизатор (на пример кај лимонадите - тука спречува врнежи на облачни материи). Тој е одобрен за сите видови храна, вклучително и за органската. Се користи како диетални влакна, а дел се излачува повторно. Во поединечни случаи може да предизвика алергии, а алергијата на соја може да доведе до вкрстена алергија. Гуми за џвакање од скакулец се користи и како врзувачко средство и замена за јајца во веганската кујна. Бидејќи отекува многу, се користи и за диети.
Пченкарен скроб
(често!) скроб без глутен и лактоза (мора да обрнете внимание на упатствата на производителот - веќе знаете: „може да содржи траги од глутен ...“). Скробните средства се врзива и секако се користи и пченкарен скроб.
Сируп од гликоза
е замена за шеќер (и дел од нашиот вообичаен бел шеќер за домаќинство „сахароза“ - но поевтин за производство). Често се прави од пченка или пченица, во која скробот се распаѓа со помош на ензими. Сирупот се состои од гликоза и околу 5 проценти фруктоза. Ова значи дека ги има истите компоненти како шеќерот, но контроверзно е дали не треба да се избегнува. Индустријата го користи - исто како сируп од фруктоза, малтодекстрин, производи од сурутка, млечен шеќер, слатка сурутка во прав или дури и замена засладувачи стевија и еритридол за да се скрие содржината на шеќер. Се сеќавате - состојките кои се вообичаени се на врвот на списокот на состојки. Ниту еден производител не сака да започне со шеќер тука ...
Во случај на гликозен сируп, кој патем има исто калории како шеќерот, важи и следново: според законот, не мора да се декларира како шеќер. Така, производителот може да рекламира со „без шеќер“.
Суров шеќер од трска, шеќер од трска, суров шеќер од трска
Суровиот шеќер од трска е лесен, шеќерот од трска е кафеав. И двете се направени од шеќерна трска и се користат како засладувачи.
Екстракт од квасец
Всушност, екстрактот од квасец е зачин што внесува вкус на квасец. Тоа е течноста во клетките на квасецот. Сепак, сега се произведуваат многу екстракти од квасец кои немаат вкус на квасец, но наместо тоа го подобруваат вкусот на останатите компоненти поради нивниот висок процент на глутамат. Производителите потоа рекламираат „без глутамат или засилувачи на вкус“. Се разбира, не е навистина точно.
Но, екстрактот од квасец не се состои само од глутамински киселини, содржи и аминокиселини, витамин Б и минерали.
Малтодекстрин
Мешавина од јаглени хидрати добиена од скроб (пченка или пченица). Се состои од различни видови шеќер (единечен, двоен или повеќекратен), е без вкус, растворлив во вода и има можност (како маснотии) да поддржува други вкусови. Бидејќи има помалку калории од маснотии, тој често се користи во лесни производи. За производство е ефтин и често се користи како продолжувач. Во супа од месо, се разбира, поради неговите масни компоненти.
Палмино масло
Се смета за најважно растително масло во светот и се добива од пулпата од плодот на маслодајната дланка. Приносот на овие палми е огромен, па палминото масло е многу ефтино - освен долгорочните ефекти. Десеткратното зголемување на површината за одгледување на палми од масло од 1985 година во Индонезија и Малезија особено ги чини дождовната шума и биодиверзитетот. Палминото масло има малку вкус на путер, има кремаста, раширена конзистенција и сега се наоѓа во секој втор производ.
Се смета дека палминото масло е канцерогено ако се загрее над 200 степени и се развијат естри на глицидил масни киселини. Во повеќето производства на храна, сепак, овие 200 степени обично се достигнуваат!
И јас не користам палмино масло само од еколошки причини
Средство за ослободување на силициум диоксид
E551 или исто така силициум диоксид. Значи, всушност песок. Секако, мелете многу, многу фино за да не се крцка. Многу е јасно што треба да прави песокот тука: спречува другите компоненти да се натрупуваат заедно. Погледнете ја листата на состојки за сол или шеќер во прав ... ќе бидете воодушевени.
Сè додека силиконскиот диоксид навистина е ситно мелен, сепак е во ред. Станува глупаво кога работите со нано-честички - затоа што тие можат да навлезат во организмот преку цревата ... Нано и онака е возбудливо поле.
Антиоксиданс екстракт од рузмарин
E392 - овој додаток на храна се користи и за зачувување. Звучи повеќе како екстракт од арома, но тоа е горчлив вкус, жолт прав.
Обично тоа не е зачинет екстракт од билки, туку повеќе или помалку прочистена карнозична киселина (Е 392) без свој карактеристичен вкус.
Евалуација: Што мисли потрошувачот кога ја чита списокот на состојки за „билки од салата“, всушност е додаток за продолжување на рокот на траење. Извор: www.zusatzstoffmuseum.de
О да: во голема мера избегнавме да ги пробаме готовите чорби ... списокот на состојки беше доволен
И за евиденција - јас не сум одговорен за правилноста на наведените состојки и никој не ми помогна со мојот краток преглед на супа. Мојот сопруг не беше навистина ентузијаст за мојата набавка ... но сега тој исто така смета дека е возбудливо
Ако сакате да направите своја супа - овде покажувам како работи:
Супа од месо и коски - наскоро!
* Рекламирање
Оваа статија содржи врски до производителите и лични препораки од мене. Ниту сум платен, ниту е нарачан за ова, но бидејќи именувам производи, мора да го означам ова како рекламирање.