Паштета со желе од калинка

Марина Капшина (Слубуша), иницијатор на движењето за здрав начин на живот во Романија, иницијатор на Првата национална петиција за правото на здрав живот, визуелен уметник, ко-основач на Slabute.ro

Паштета со желе од калинка

состојки:

  • калинка
    пилешки црн дроб - 500 гр
  • маслиново масло - 2 лажици
  • салата од кромид - 4 парчиња
  • лук - 2 кученца
  • суво бело вино - 100 мл
  • путер - 150 гр
  • смрека - 7 бобинки
  • свеж сок од калинка - 1 чаша
  • мед - 1 лажица масло
  • балсамичен оцет - 4 лажици
  • желатин во гранули - 15 гр
  • сол, бибер - по вкус

Начин на подготовка:

  • Исечете го кромидот на прстени, ситно исечкајте го лукот и соте во 2 лажици маслиново масло до златно-кафеава боја, не изгорена.!
  • Црниот дроб се чисти од филмот, се сече на парчиња и се става на врвот на кромидот и лукот, тој е направен

5 минути под капакот на тивок оган.

  • Junунипер е мелен со вилушка.
  • Измешајте го црниот дроб добро со кромид и лук, додадете вино, сол, бибер и смачкана смрека. Чувајте на тивок оган, под капакот, уште 5 минути.
  • Издвои за

    1 час, додека не се излади целосно. Ставете го целиот состав во мешалка и измешајте, додадете путер. Поделете се на форми, израмнете и ставете во фрижидер.

  • Сокот од калинка се меша со балсамичен оцет и мед, се става на оган и се става да зоврие, врие додека масата не се намали за половина.
  • Geелатинот се натопува во согласност со упатствата на пакувањето. Geелатинот се меша со сок од калинка земен од оган, се прелива преку паштетата и се чува во фрижидер најмалку 24 часа.