Готови супи: кнедла од гриз и тајландски супи
Над 200 различни производи
Кога станува постудено надвор, не само што се зголемува копнежот за кршливо огниште, вкусните супи се исто така популарни како затоплување на оброците. Без разлика дали со тестенини, кнедли од црн дроб, зеленчук или од Далечниот исток - сите тие се јадат со задоволство. Но, традиционалните рецепти бараат многу време да се подготват. Ова е причината зошто самците и работохолиците сè повеќе се свртуваат кон инстант супи. Податоците за продажбата го потврдуваат: пазарот за суви супи покажува силен раст. Неверојатни 738 милиони порции беа продадени во австриски продавници за храна во 2006 година. И со околу 200 различни производи што ги нудат локалните супермаркети и дисконтери, асортиманот е скоро не може да се управува.
Пакер, минута и супа од конзерва
Но, не сите готови супи се исти. Со традиционалната супа од амбалажа, содржината мора да се меша во топла вода, потоа да се вари и да се остави стрмна, што трае 10 до 15 минути. Ако тоа е премногу бавно за вас, можете да користите супи за чаши или минути. Тука треба само да истурите топла вода во вреќата и да ја промешате. Супата за пареа се наоѓа на маса за најмногу пет минути, а за подготовка не требаше ни шпорет, туку само електричен котел. Решение за оние кои брзаат нудат замрзнати супи, како и течни конзерви и супи од кеси, кои треба само да ги загреете.
Досега толку удобно. Но, дали е практична и здрава? А што е со вкусот на овие чорби со брза подготовка? Заради огромната разновидност на производи, се ограничивме на подетално разгледување на класичните супи од кнедли од гриз и неодамна особено популарните тајландски супи. Освен вкусот и цената, особено не интересираа содржината на засилувачи на вкус и сол, како и содржината на калории.
Позитивно однапред: Што се однесува до хранливата вредност, тестираните производи излегуваат доста добро. Просечната енергетска содржина на порција супа од кнедла од гриз е 66 kcal. За тајландска супа мора да процените околу 87 kcal. Значи, супите не дебелеат, дури и ако јадете парче леб со него или имате втора порција.
Кога станува збор за кујнска сол, резултатот не е толку задоволителен. Со нашата проценка се придржувавме до упатствата на општествата за исхрана во земјите што зборуваат германски. Според овие таканаречени препораки D-A-CH, возрасно лице не треба да консумира повеќе од шест грама натриум хлорид дневно од здравствени причини; соодветно, пониските вредности на водичот се однесуваат на децата. Сепак, една порција од повеќето тестирани готови супи веќе содржи речиси три грама трпезариска сол - јасно е премногу за мала закуска или почетник. Најмногу сол се конзумира на трпезата со супа од кнедла од гриз од Норр, ве молам, најмалку со супа од вонтон и тајландска супа од Маџи.
Со цел да се утврди количината на засилувачи на вкус што ја содржи, ја утврдивме содржината на глутаминска киселина. Сепак, поради високите законски ограничени вредности за овој додаток на храна, се одлучивме за компаративна проценка. Бидејќи глутаминската киселина се јавува природно во месото, сирењето, сарделата, доматите, јајцата или квасецот, супата на која не се додадени засилувачи на вкусот, сепак може да содржи мала количина глутаминска киселина. Тоа е случај со нашата омилена кнедла од гриз, Меги Гутен Апетит.
Со тајландските супи, Перфи фон Зиелпунк ги разбуди највисоките кулинарски задоволства. Додека коментарите тука беа за „убаво мириса на пилешка супа“ и „убаво и топло“, супа од тајландска вива Витал со пилешко од Плус, која беше единствената што постигна само просечен вкупен резултат: „неопределен, леплив вкус“ или „лигава конзистентност“.
Не бевме изненадени што тајландските супи чинат скоро двојно повеќе во просек од супите од кнедли од гриз. Егзотичните состојки се само поскапи. Она што зачудува, сепак, е големата разлика во цената во категоријата: Додека најевтините супи од кнедла од гриз може да се добијат за 12 центи по порција, треба да издвоите 1,40 евра за најскапата. Со тајландските супи има барем разлика од 65 центи. Патем, Примана фон Хофер, најевтината тајландска супа, ја направи трката во азискиот дел.