готвач.pdf
Документи
СУПИ КОМЕС КРЕМА СОПА СО ПЕСТОСОС брза супа од домати со сос од Песто што може да се украси со лут сос од чили; може да се сервира топло или ладно. СОСТОЈКИ: 900 мл сок од пилешка супа, 1 конзервирана (400 мл) сецкани домати со сос 1 конзервирана (400 мл) исецкани домати со лук и кромид, 1 чаша павлака, 2 лажици сос од песто, сол, бибер по вкус ПОДГОТОВКА: Ставете го сокот од пилешка супа во тенџере, оставете го да зоврие и оставете да врие додека сокот не се намали за една третина. Потоа истурете ги двата конзервирани домати, оставете да зовријат, а потоа додадете го кремот, намалете го огнот на ниско и варете околу 15 минути. Потоа измешајте ја смесата во блендер, зачинете со сол и бибер, ставете во чинии и прелијте со секој сос од Песто.
2. СУПА ЗА КРЕМИСКИ КРЕМИ Супа од карфиол е толку вкусна што само ако размислите, ќе посакате да ја јадете. Крем супа од карфиол се јаде на ручек и навечер. Крем супа од карфиол може да биде успешно мацерирана во диети поради ниската содржина на калории. СОСТОЈКИ: 1 карфиол, 4-5 компири, 2 лажици путер или маргарин, 2 чаши млеко, 1 лажичка брашно ПОДГОТОВКА: Сварете ги компирите и карфиолот во солена вода. Потоа зготвениот зеленчук се поминува низ сито, освен неколку гроздови карфиол, кои се оставаат настрана. Се топи путерот, се додава брашното и се остава да избели малку. Истурете ги пирените компири и карфиолот, разредете ги со сокот во кој се вареле и додадете го млекото. Ставете ги сочуваните гроздови карфиол и оставете ја супата да зоврие уште неколку минути.
3. СУПА БРОКОЛИ Супа од брокула - брза и многу конзистентна супа, совршена за семеен ручек. СОСТОЈКИ: 185 гр букети брокула, 1 исечен кромид, 1 лажица маргарин, 1 конзерва супа од компир, 1 чаша млеко, 1/2 чаша вода, 3/4 лажичка сецкан босилек, 40 гр рендано сирење Цедар, мелен црн пипер МО ПОДГОТОВКА: Во голема тава на средна топлина соте брокула и кромид во путер или маргарин, околу 5 минути или додека не омекне. Додадете супа, млеко, вода, босилек и бибер, добро измешајте и оставете на оган околу 15 минути, а потоа додадете го сирењето и мешајте додека не се стопи.
4. СУПА КРЕМА ЗА ПЕЧИЛИ И МОРКИ Супа од крем од печурки и моркови, супа полна со витамини. Целото семејство ќе ужива во овој крем супа од печурки и моркови. СОСТОЈКИ: 500 гр печурки, 200 гр маргарин или путер, 100 гр брашно, 1-2 парчиња леб, лисја од целер, 1 корен од целер, 150 гр моркови, кромид, сол по вкус
ПОДГОТОВКА: Измијте ги печурките, исечете ги на коцки и убаво измешајте со 100 грама стопен маргарин. Излупете тиква, изрендајте ја и варете ја во солена вода. Гответе го брашното во преостанатиот маргарин и изгаснете го со малку супа. Исцедете ја супата, а потоа добро измешајте со зеленчукот даден преку мелење и со брашното. Додадете ги печурките дадени од машината заедно со трошките од леб и повторно ставете го садот на вистинската топлина, мешајќи добро. Кога составот ќе почне да се врзува малку, тргнете го тенџерето од оган.
5. КРЕМ СУП ШУБИШКИ Супа од печурки крем е храна што ја обожаваат многумина. Супа од печурки со кисела павлака е полна со витамини и полна. СОСТОЈКИ: 800 гр свежи печурки, 2 корени од магдонос, 50 гр путер или маргарин 3 моркови, 8 лажици павлака, еден куп магдонос, лажица брашно, кромид, сол, бибер по вкус ПОДГОТОВКА: Измијте ги печурките добро во ладна вода, се сече на парчиња и се крчка на путер или маргарин. Морковот и двата корени од магдонос се варат во 2 литри вода и се цедат. Истурете ја исцедената супа врз печурките и оставете ја да врие 15 минути. Додадете во крем супата измешана со лажица брашно и оставете да врие уште 5 минути. Потоа додадете ситно сецкани зеленило, сол и бибер по вкус.
6. Супа од зеленчук со резистентни состојки: 300 гр пушени ребра, 100 гр грашок, 100 гр целер, 100 гр зелка, 100 гр сирење 100 гр путер, 150 гр моркови, 150 гр кромид, 100 гр домати, 100 гр макарони, 2- 3 чешниња лук сол, бибер по вкус ПОДГОТОВКА: Изрендајте зелка, целер исечен на коцки или мали ленти од 1 см, и кромид исечете ги на мали парчиња и пржете на врел путер со парчиња пушени ребра. Секогаш мешајте за да не залепи или изгори. Изгаснете со чаша вода и оставете го да се крчка 10 минути, а потоа додадете 1 литар врела вода. Одделно додадете грашок и варени макарони. По неколку печени, додадете излупени домати и семиња, исечени на коцки. Откако ќе се сварат доматите, додадете мелени лук, бибер и сол. Може да го сервирате топло со рендано сирење одозгора.
7. СОСТОЈКИ НА CAMPENEASCACA: 3 l вода, 3 компири, 2 парчиња. праз, 1 морков, 1 кеale, 1 лажица путер, 1 жолчка од јајце, 1 лажица кисела павлака, 1 целер ПОДГОТОВКА: морков, праз и гулија, исечени како јуфки и динстајте на масло или путер; Компири и целер, се вари и поминува низ сито; Сокот, во кој се вареле компирите, се вари заедно со задушен зеленчук; Додадете сол по вкус и оставете да зоврие; Бришење жолчка со крем и додадете кога супата е подготвена.
8. СУПА СО OUУБЕВЕН ДВОЈКИ За супа: 2 л вода, 2 моркови, 1 корен од магдонос, 1/2 корен од целер, 2 главици кромид, сол За кнедли: 2-3 џигер, 2 јајца, 1 лажица презла, 1 лажица путер, сол, пиперка ПОДГОТОВКА: Црниот дроб се пренесува преку мелено месо; Јајца, победи одделно, а потоа се меша со сецкан црн дроб; Додадете лебници; Кнедлите се варат во врела вода околу 30 минути. на средна топлина; Извадете, ставете во сад, а потоа истурете ја исцедената супа одозгора.
9. ПИЛАШКА СУПА СО ОРИС И СИРЕН СОСТОЈКИ: 1 л пилешка супа, 300 гр пилешко месо, 100 гр ориз, 100 гр зелен или пипер, 50 гр сирење, 3 лажици путер, 4 жици магдонос, бибер, сол ПОДГОТОВКА: Истурете пилешка супа во тенџере и оставете да зоврие; Оризот е избран, измиен и додаден во супа. Варете на средна топлина околу 10 минути; Кромидот и месото се сечат на соодветни парчиња и се пржат во путер; Насоките од магдонос се врзани со кулинарски конец; Пилешкото заедно со зацврстениот кромид и врзаниот магдонос се ставаат во тенџерето, се посолуваат, се ставаат бибер и се оставаат да се варат уште 5 минути на тивок оган; Извадете го магдоносот од супата, додадете ситно рендано сирење, измешајте и оставете додека не се стопи сирењето; Откако ќе се стопи сирењето, тргнете го тенџерето од оган.
10. СУПА ПОТАТО СО ПЕШИНИ И ТИЧКИ СОСТОЈКИ: 6 компири, 400 гр свежи печурки, 1 тиквичка, 1 морков, 1 куп магдонос 1 целер 1 домат, 1 пиперка, 4 лажици путер 4 лажици кисела павлака, кромид, зелена сол МО ПОДГОТОВКА: Печурките се избираат, варат во солена вода, потоа се отстрануваат и се сечат на ленти; Опашките од морков, магдонос, целер и власец се чистат, се сечат на ленти и се стврднуваат; Компири и тиквички, чисти и исечени на парчиња; Во зовриена супа, ставете ги прво компирите, печурките, тиквичките, магдоносот и корените на целерот и варете ги додека не омекнат; Пред да ја тргнете тавата од оган, додадете исечени домати, бугарска пиперка и оставете ја да се крчка.
11. СУПА КРЕМА ПОТАТО СО СОСТОЈКИ СПАНАЦ: 10 компири, 100 гр свеж или замрзнат спанаќ лажици путер, 1 л супа или зовриена вода, 2 јајца сол 1/2 чаша млеко, 4
ПОДГОТОВКА: Сварете ги компирите и спанаќот, одделно; Изрендајте компири или поминете ги, измешајте ги со супа или сок во кој се вареле; Додадете спанаќ, измешајте добро, а потоа додадете сол по вкус и оставете да зоврие; Бришење на жолчки со млеко; Крем супа, зачинете со путер и жолчки нанесуваат со млеко.
12. ПИЛАШКА СУПА СО ДРIZАВНИ СОСТОЈКИ: 450 гр пилешки гради, 1,2 л пилешка супа 150 мл млеко, 170 гр конзервирана пченка 100 гр кинески макарони 1 лажица скроб, 3 лажици млеко, 2-3 опашки од кромид, сол, пиперка 3
ПОДГОТОВКА: Пилешки гради, исечени на тенки ленти; Ставете во тенџере, истурете ја супата одозгора, потоа млекото и вриејте 20 минути на средна топлина. Зачинете по вкус; Макароните се варат, се мијат и се цедат; Измешајте го скробот со млекото додека не се изедначи, а потоа додадете го малку по малку во супата, додека не се згусне; Додадете пченка и макарони и оставете да зовријат; Истурете ја супата во чинии и посипете ги со ситно исецкани опашки од зелен кромид.
13. СУПКА КРЕМКА СО СОСТОЈКИ ОД ХАРКЛ: 1 ситно исечен среден кромид, 2 чешниња ситно исечен лук 2 компири на коцки, 2-3 чаши пилешка супа 2 тиквички 1 лажица сецкан босилек ПОДГОТОВКА: Загрејте го маслото во - тава, додадете лук и кромид и варете на средна топлина 10-15 минути; Додадете компири, оставете 2 минути, а потоа пилешка супа и бибер. Оставете го да врие околу 30 минути, а потоа тргнете го садот од оган; Тиквички се сечат на коцки; Измешајте ја супата добро во блендерот, додека не стане кремаста, истурете ја назад во тавата, оставете да зоврие, додадете тиквички и оставете ги додека не бидат подготвени.
14. СОПА ЗА КРЕМА ПОТАТО СОСТОЈКИ: 5 компири 2 чаши млеко 2 лажици масло 4 лажици сок од морков сол ПОДГОТОВКА: Компирите излупете ги и варете ги во ладна вода; Откако компирот ќе зоврие добро, поминете ги, измешајте со варено млеко, путер, сол и оставете да зоврие.
РИБА СУПА СО Состојки на пиперки: 1 чешне лук 1 главица кромид 1 жолта пиперка 1 црвена пиперка 500 гр филети крап без коски 10 гр путер или маргарин 1/2 л зеленчук концентрат шафран сол и бибер по вкус ПОДГОТОВКА: Чиста лук и кромид, лук е смачкан, кромид ситно сецкан; Пиперки, исчистени од семе и ребра, исечени на тенки ленти или коцки; Измијте ја рибата, посипете и исечете ги поголемите парчиња; Загрејте ја маснотијата и варете го кромидот и лукот, а потоа додадете ги пиперките и оставете ги околу 8 минути; Истурете го сокот од зеленчук, ставете ги парчињата риба и оставете го да даде