Готвач за одличен гихт - PDF бесплатно преземање
1 СВЕН-ДЕВИД МЕЛЕР КРИСТИЈАН ВАЈСЕНБЕРГЕР Одлична книга за готвење за гихт Над 120 рецепти за целото семејство со информации за исхраната и урична киселина Најважните принципи на исхраната за гихт
2 Свен Дејвид Милер Кристијан Вајсенбергер Готвач за одличен гихт Над 120 рецепти за целото семејство со информации за исхраната и урична киселина.Најважните принципи за исхраната за гихт
4 Содржина Предговор. 7 хиперурикемија и гихт Што треба да знаете. 9 Правилно јадење и пиење совети за хиперурикемија и гихт за секојдневен живот Рецепти Појадок третира почетнички Салати и закуски Супи Сосови, сокови и преливи Главни курсеви Главни курсеви со месо или живина Главни курсеви со риба Главни курсеви со јајце Вегетаријански главни јадења Вечера колачи и десерти Индекс на рецепти Информации за авторот
9 Правилно јадење и пиење за хиперурикемија и гихт Диетата со низок пурин е основа на терапијата за хиперурикемија и гихт. Многу храна од растително потекло, млеко и млечни производи и јајца се безбедни за хипереремија. Сите намирници кои се богати со клеточни јадра, како месо, отпадоци и производи од колбаси, треба да бидат ограничени на максимум 100 g на ден, бидејќи дневниот внес на урична киселина не треба да надминува 300 до 500 mg. Правилно јадење и пиење за хиперурикемија и гихт 13
10 Која храна е погодна за хиперурикемија и гихт? Некои видови храна треба да се избегнуваат бидејќи содржат многу пурини. Многу други прехранбени производи содржат пурини, но не до таа мерка што треба да се избегнува целосно. Многу храна содржи малку или воопшто нема пурини и затоа е добро прилагодена за вашата исхрана. Во табелата лесно можете да побарате што добро ви одговара или умерено и која храна треба да ја избегнувате. 14 Правилно јадење и пиење при хиперурикемија и гихт
12 Погоден во умерени количини Средна содржина на пурин Месо, колбаси, шунка и производи од месо Риба и производи од риба Мешунки Леб, ролни Семки од сончоглед, сусам, кикирики Белешки Максимум 100 g на ден, но несоодветни за строго диниско-пуринска диета Рибата без кожа содржи помалку пурини и покрај релативно високата количина Содржината е погодна ако не се јаде месо, производи од месо или колбаси. Иако храната од растително потекло, како леб од интегрално брашно или интегрални ролни има релативно висока содржина на пурин поради употребата на квасец, тие немаат толку негативно влијание врз метаболизмот на урична киселина во организмот и затоа се погодни за прекумерна тежина: содржина на маснотии белешка Не е погоден богат со пурин! Остатоци, супа од месо од коскена срж, екстракт од месо, пекарски и пивски квасец, соја Мала риба: Спарси, аншоа, сардели и сардини од кожа Кожа риба и живина Алкохолно пиво Коментари Избегнувајте Избегнувајте Избегнувајте инхибиција на излачување на урична киселина и затоа е несоодветна. Инхибира излачување на урична киселина и затоа е несоодветно 16 Правилно јадење и пиење при хиперурикемија и гихт
14 почетнички почетнички 51
15 печена багета со ананас и слатко и кисело козјо крем сирење Состојки за 2 лица ¼ багет (прибл. 120 гр) 1 лажичка рен 1 парче ананас (приближ. 300 гр.) 80 гр свежо козјо сирење Сол пиперка Време на подготовка 10 минути Време на готвење приближно 10 минути Хранлива вредност по порција 363 килокалории/1517 килоџули 10 g протеини 14 g масти 50 g јаглехидрати 6 g влакна 58 mg урична киселина Подготовка 1 Загрејте ја рерната на 200 C (горна и долна топлина). Исечете ја багетата хоризонтално, измијте ја со рен и исечете ја дијагонално на парчиња. Ставете го на плех обложен со хартија за печење. Излупете го ананасот, извадете го тврдото стебленце и исечете го ананасот на мали парчиња. Се шири ананасот на парчиња багета и се става ронлив крем сирење. 3 Печете во топла рерна околу неколку минути, зачинете со сол и бибер и послужете веднаш. Варијација Ако не ви се допаѓа козјо крем сирење, едноставно користете редовно крем сирење. Пробајте разновидност на пр. Б. со рен или билки. 54 почетнички
17 Подготовка на исполнети урми добро Состојки за приближно 10 парчиња 10 урми 1 парче Горгонзола (приближ. 60 гр.) Подготовка Исечете ја должината на урмите и извадете ги камењата. Исечете ја Горгонзола на 10 триаголни парчиња и пополнете ги со урми. Време на подготовка 5 минути Хранлива вредност по порција (5 парчиња) 250 килокалории/1045 килоџули 7 гр протеини 10 гр маснотии 33 гр јаглехидрати 4 гр влакна 11 мг урична киселина 56 почетнички
18 суви домати домашен вкус на Италија Состојки за 2 чаши прибл. 200 мл 1 кг зрело шише домати 2 гранчиња рузмарин 2 лажици шеќер 8 чешниња лук мл маслиново масло сол Време на подготовка 20 минути Време на готвење 4 6 часа Време на мариноване 1 2 недели Подготовка 1 рерна на 75 Ц ) загревајте. 2 Поставете 3 плех со хартија за печење. Измијте домати, исечете ги на парчиња и намачкајте ги на листовите за печење. Измијте го, исушете го и исечкајте го рузмаринот. Посипете ги доматите со шеќер и рузмарин. 2 Се суши во рерна со отворена врата на рерната (ставете дрвена лажица) 4 6 часа. Доматите се подготвени кога се суви, но сепак можат да се свиткаат. Нека се олади. Излупете и преполовете 3 лук. 4 Поставете ги доматите во две чисти чаши за пресврт и истурете ги со исто толку масло додека сè не покрие. Посипете со 2 лажички сол, запечатете и оставете на ладно место една до две недели. Една порција (приближно 50 g) содржи 134 килокалории/558 килоџули 1 g протеин 13 g маснотии 5 g јаглени хидрати 1 g влакна 6 mg урична киселина Почетнички 57
20 компир супа од крем со ленти од лосос, особено фини состојки за 2 лица (200 ml) Солена пиперка Време на подготовка 20 минути Време на готвење приближно 20 минути Подготовка 1 Исечете го лососот на тесни ленти. Измијте го и исечете го копарот, измешајте го сенфот со копра и додајте го на лентите од лосос. Да се прости. 2 Излупете, измијте и исечете ги компирите на парчиња. Излупете и исечете го на коцки кромидот. 3 Загрејте го маслото во тенџере и испржете го кромидот додека не стане проlирен. Додадете компири и соте кратко. Дегласете со млеко, додајте зачини и оставете да врие на тивок оган околу неколку минути, додадете малку повеќе вода доколку е потребно. 4 На крајот на времето за готвење, компирот треба да биде мек, да се меша супата со рачен мешалка, да се зачини повторно ако е потребно и да се сервира со маринирани ленти од лосос. Нутритивна вредност по порција 246 килокалории/1028 килоџули 11 g протеини 8 g маснотии 30 g јаглени хидрати 4 g влакна 68 mg урична киселина 92 супи
22 Супата од кромид е брза Состојки за 2 лица 3 средни кромид 1 лажица масло од репка 1 лажица брашно 1 преработен агол од сирење, намалени маснотии ½ л супа од зеленчук Сол бибер папра, сладок 1 нотка шеќер Подготовка 1 Излупете го кромидот и исечете го на тесни клинови. Загрејте го маслото и испржете го кромидот, прашина со брашно, додадете го сирењето мешајќи на најниска топлина. 2 Постепено деглазирајте со густинот и оставете да врие околу неколку минути. 3 Зачинете со зачини и послужете веднаш. Време на подготовка 10 минути Време на готвење приближно 10 минути Хранлива вредност по порција 208 килокалории/869 килоџули 10 гр протеини 11 гр маснотии 17 гр јаглехидрати 3 гр влакна 68 мг урична киселина 94 супи
23 главни курсеви главни курсеви 127
28 Колачи и десерти Колачи и десерти 177
29 кашкавал е брз и лесен Состојки за приближно 15 парчиња 250 гр пченично брашно, пакет од типот . Тр. 1 лажица сецкан магдонос Подготовка Измешајте 1 брашно со прашок за пециво. Додадете путер или диетален маргарин, млеко, сол и бибер и брзо измесете тесто. Месете сирење и магдонос. 2 Загрејте ја рерната на 200 C (горна и долна топлина). 3 Тестото развлечете го со дебелина од 2 см на набрашнета површина. Исечете scones со тркалезен секач (4 cm). 4 Поставете сад за печење со хартија за печење, ставете ги сканите и измијте со млеко. Печете во рерна 15 минути. Време на подготовка 15 минути Време на печење приближно 15 минути Еден мирис содржи 125 килокалории/523 килоџули 5 гр протеини 6 гр маснотии 13 гр јаглехидрати 1 гр влакна 8 мг урична киселина 178 печива и десерти
30 колачи и десерти 191
32 колачи и десерти 193
33 индекс на рецепти Појадок третира палачинки со мусли со егзотични слоеви на јогурт, тропски Бери, крцкави мусли, банана, палачинки, појадок, земјоделец, минхен, појадок, рибизла, рибизла, лепчиња од јајце, тост од јаболка, сладок јајце, мед, лимон, сирење, јаболко, сирење, морков-рен, мелено леб Кростини маслинка Печена багета со ананас и свежо козјо сирење Полнети урми Сушени домати домашно пржено, топло цвекло колачи од кисела зелка со пиперки натопи Блини со грав од лосос Крит Печени моркови со домат и натопи со лук Печени тиквички Печено сирење со овошна салата Овошни парчиња овошна моцарела Автоматско моцарела - Почеток од моцарела диња и сирење Салати и закуски Салата од цвекло и круша Зимска салата Салата од пченка Хонг Конг Салата од радикио и портокал со облекување ореви Црвена зелка салата Салата од Банкоко Савој Тестенини со залак Компир и салата од билки Тост Малта Сендвичи печена моцарела Облека со сирење и шунка Ракета и домати со мед и козјо крем сирење Печени артишок срца Печено сирење и смокви Мафини од домати Фета праски Индекс на рецепт
34 супи крем супа компир со ленти од лосос супа од кромид папарика-ѓумбир супа домат-папарика-супа Миконос супа од корен од зима, супа од сладок компир со крцкав чипс од сладок компир супа од хокаидо со јаболко и круша супа од крем од печурки со крупни пиперка Супа од кнедла Минестроне Супа од зеленчук Домашни сосови, сосови и преливи Сос од мед Дижон Камберленд сос Сос од домати Дијаболо Сос од маслиново и овчо сирење Доматска салса Портокал аиоли Павлака натопено Пролетен натопување Кромид прелив Портокал и јогурт Облекување со винегрет од лимон Винегрет од домат и босилек Главни јадења Главни јадења со месо или живина Мелено тавче со праз со крцкави коцки од компир Морков мелени ќофтиња со печен компир и сенф Каша од говедско ананас со оризови тестенини, гулаш од свинско и хокаидо ориз со гулаш од кари со црвено пире главно г. направете риба со црвена риба со овошен лосос од домати-анасон и шпагети со сос од црвен пипер и зачинет ориз Треска со ау гратин прелиени компири и печени домати Филети од платика со пржени радикио и леб од лук Индиски кари ракчиња со тестенини од брокула Индекс на рецепт 197
35 главни јадења со јајце Палачинки од сирење од билки со зелена салата Jägerspätzle со салата од ентива и портокал Јајца со сос од синап и компири од јакна Рататуј торта со сос од домати Хербални расти со шунка и крем сос Вегетаријански главни јадења Печен компир Шпански компир торти Spа Шпагети со вар и зеленчук песто Ориз топка Палачинки од моркови со овчо сирење Бриселско зеле и костени ау гратин со сиров морков Вечера Направен кварк Крем топчиња со сирење Томато намачкано јаболка, ширење туна Полнети краставици руски јајца Тост пржен леб од јајце Мајами Палачинки со сирење Палачинки од пролет Пролетни салати Колачи од лосос Тиква и тикви Десерти од тиква и кромид и бели печива Слабинки за сирење Кромид и шунка мафини Сирење и праз торта Пиперки од тиквички Чизкејк Печен јаболко јадење Цимет од цимет Десерт од диња со мед од фстаци Лимон крем од јогурт Кршлив пудинг Карамел парчиња со врели вишни и ролни од суво грозје Индекс на рецепти за торта од цимет и шеќер банана Биргит цреша пудинг Streusel
36 Совети и активности Важни адреси на Германското друштво за исхрана (ДГЕ) д. V. Годесбергер Али Бон Тел Федерален центар за здравствено образование (BZgA) Остхерхајмер Страсе Келн Тел Дојче Реума-Лига Бундесвербанд е. V. Maximilianstrasse Bonn Tel Германски центар за компетенции за унапредување на здравјето и диететика д. V. c/o Almut Müller Berliner Straße 11c Fürstenwalde ЗЕК Центар за нутриционистичка комуникација, совети за исхрана и здравствено новинарство Sven-David Müller Berliner Straße 11c Fürstenwalde Информации за исхраната на Интернет Порталот за табели за гихт. за исхрана и промена на диета за преземање на веб-страница на Федералниот центар за здравствено образование (BZgA), информации за веб-страница за здрава исхрана на платформата исхрана и вежбање (ПЕП) д. В., информации за здрави информации и рецепти за слабеење од совет и акција на Свен-Давид Милер 199
37 Информации за авторот Најпродаван автор Свен-Давид Милер е еден од најпознатите експерти за исхрана и диета во германските јазични земји. Тој напиша повеќе од 100 здравствени упатства на дванаесет јазици и со вкупен тираж од повеќе од четири милиони примероци. Тој е награден со Федерален крст на заслуги и Прв клас на крст на честа за уметност и наука на здружението Алберт Швајцер. Овие награди ги доби за неговите извонредни услуги во јавното здравство, особено во областа на образованието за исхрана. За Свен-Давид Милер е важно да ги направи научните откритија за нутриционистичката медицина и диетиката разбирливи за широката публика. Кристијане Вајсенбергер работи како асистент за диети и дијабетес во Вирцбург. Заедно со Свен-Давид Милер, мајка на две деца веќе објави многу водичи за исхрана и е специјализирана за развој на нови рецепти. 200 информации за авторот
38 доаѓа до поентата. Уживање наместо гихт! Нутриционистичките експерти Свен-Давид Милер и Кристијан Вајсенбергер ја готват хиперпродукцијата на урична киселина правејќи диета со низок пурин вкус за погодените и нивните семејства во вистинска смисла на зборот. Тие составија над 120 примамливи рецепти за целото семејство, секој со информации за исхраната и уричната киселина. На пациентите и нивните семејства никогаш не им паѓа на памет дека држат диета - тие едноставно комбинираат нешто вкусно со нешто здраво. Сè што треба да знаете за диета за намалување на урична киселина во една книга: Избегнување напади на гихт Одржување на урична киселина под контрола со правилна диета Соодветна храна за пациенти со гихт Над 120 рецепти за уживање и покрај гихт. Индициран по порција: килокалории, килоџули, протеини, масти, јаглени хидрати, влакна и урична киселина Со над 120 разновидни рецепти, Свен-Давид Милер и Кристијан Вајсенбергер прават диета со малку пурински вкус во вистинска смисла на зборот. Франкфуртер алгемајне цајтунг ISBN, 99 евра (Д) Здрав и вкусен: 120 рецепти за целото семејство