Готвачи ролни од зелка и ролни од зелка Петра Колип

Обвивки од зелка - порано тоа беше класично дома: ролни од бела зелка исполнети со мелено месо. Тоа е тоа. Но, темата за обвивки од зелка е многу, многу поразновидна - и во однос на школка и пополнување. И токму за тоа станува збор за оваа книга.

Книгата е напишана од Петра Колип. Таа е професор по превенција и унапредување на здравјето на универзитетот Билефелд. Уште како дете сакаше ролни од зелка - и во оваа книга навистина ја живееше својата .убов.

Јас секогаш сакам да започнам однадвор: пред мене е многу убаво дизајнирана тврда обвивка. Особено ми се допаѓа шемата на бои - тоа е едноставно одлично. Секогаш има страници во силни, но мирни зелени, црвени и жолти тонови и овие бои се повторуваат и во насловите. Текстуалните страници честопати се поддржани со обоени графики што претставуваат глави зелка. Фотографиите се исто толку убави за гледање - во голем формат, малку нерасположени и убаво фокусирани на храната.

Но, сега да дојдеме до ролните од зелка - навистина има многу од нив. Рецептите се тематски распоредени според руладите од зелка со месо, оние со риба и морски плодови, вегетаријанските рули од зелка и роладите со лушпа блитва, салата и слично. Имам уште неколку белешки заглавени - ролни од зелена савојка со мелено месо и суви домати сè уште треба да бидат на масата, исто како и варените ролни од зелка од сос од домати, јапонските ролни од зелка, рибните ролни со кари и лимоновата трева или камшијата од маски, египетските бели ролни од зелка со неа Булгур и многу билки. Ако сакате да разгледате некои од рецептите: Петра Колип дури постави веб-страница на тема ролни од зелка.

Како по правило, не ви треба цела глава зелка за ролни од зелка - затоа имате остатоци. Тоа исто така беше земено предвид; има цело поглавје на оваа тема: чипс направен од зелка, курви, чорби, ќе го најдете она што го барате.

Рецептите се јасно структурирани: од страната можете да ја најдете списокот со состојки обележани во боја, покрај него нумерираните упатства. Времето на подготовка и одмор исто така е секогаш индицирано. Честопати има и дополнителни совети за кујната.

И, пред да започнеме со рецептите, има неколку многу детални воведни поглавја: Има нешто што вреди да се знае за зелката - дали знаевте, на пример, дека растението доаѓа од Медитеранот? Различни сорти се исто така портретирани. И така, за да функционираат ролад од зелка и ролни од зелка, има многу детално поглавје за тоа на што дефинитивно треба да обрнете внимание при подготовката. Додатокот дава резултати со информации за семе, настани и музеи поврзани со зелка - и со регистар во кој можете да го најдете она што го барате.

Сакав да правам сарма долго време, но како што е - секогаш има нешто. Лисја од кисела цели зелки се користат како покривка; Зелката можете да ја купите во продавници за храна во Турција и Источна Европа. Тука се полни со мешавина од мелено месо, сланина, ролни и ориз и потоа се готват во сос од домати. Киселата школка во комбинација со срдечниот фил и сосот од домати е одлична; сепак ќе ја готвам сармата подолго следниот пат; школката сè уште беше многу тесна.

Признавам дека зелката од савој е една од моите омилени обвивки за обвивки од зелка - толку е лесно да се одделат лисјата од главата - и ми се допаѓа вкусот и бојата. Тука зелката со савој добива изобилство басмати, цвекло и фета - ова дефинитивно вреди да се повтори.

Остана многу од зелката со савој - а остатокот заврши во ова фино киче. Основата се состои од тесто од квасец со мала количина палента и јогурт; а преливот се става со кисела павлака, млеко и јајца.

Руладата зашилена зелка Finkenwerder Art е исполнета со плашица, рак и сланина - одлична варијација на класиката, а нежните лиснати лисја од зелка одат добро со неа.

Секој што претходно бил на мислење дека ролните од зелка се само срдечен зимски оброк, тука ќе се научи подобро. Петра Колип претставува избор на обвивки од зелка кои не можат да бидат поразновидни. Рецептите сигурно ќе успеат и состојките може да се добијат без никакви проблеми. Исто така, го сакам деталниот основен дел и поглавјето за рециклирање на остатоците.

Издание за хардбек: 176 страници
Издавачка компанија:Издавачка куќа Хадеке
Јазик: Германски
ISBN: 978-3775007788
€ 28.00 часот