Готвење без масло е можно или не
калин | 4 декември 2017 година 7 ноември 2014 година | Здравје
Скоро сите рецепти што ги прочитав во последно време имаат една заедничка работа ако е неопходна термичка подготовка на храна: „кромидот се готви“ Се чини дека овој квалитет на кромид е камен-темелник на кој било вид храна во Романија.
Не, не сакам да бидам лицемерен: сè додека не ми дијагностицираа масен црн дроб, така започнаа моите рецепти. Подобро е да се јаде така. Има поинаков вкус. Не може поинаку. Веројатно и вие го велите тоа, како и јас.
Сè се смени кога, принуден од мојата новооткриена болест, морав да ја намалам количината на потрошено масло и целосно да ја елиминирам пржената храна. Ви ја претставив мојата диета за замастен црн дроб и тоа покажува дека многу ја намалив количината на маснотии што се троши дневно.
И не, не ми недостасува, напротив! И не, храната нема лош вкус, напротив! И не, тоа не е еуфемизам за нешто друго.
Готвењето без масло се чини исклучително природно и здраво. Иако на човечкото тело му требаат маснотии за да функционира добро, не му треба премногу. Нормалните вредности за диета од 2.000 калории на ден се помеѓу 44 и 66 грама маснотии. Голем дел од помфрит Мекдоналдс има, на пример, 23 грама маснотии. Една чаша кравјо млеко, ако не е посно, има 8,7 грама маснотии. Авокадо со нормална големина има околу 22 грама маснотии. И така натаму.
Со други зборови, на современиот човек му е крајно лесно да троши премногу маснотии и ризикот да не троши доволно е многу мал. Значи, отстранувањето на маслото при готвење има уште поголема смисла. Би било идеално да го направите овој чекор пред да имате здравствени проблеми, но никогаш не е доцна!
Јас можам да ти дадам личен пример. Од класичната салата од домати натопена во масло, до салатата од модри патлиџани што се удавив во масло, до целата храна што ја зготвив со неколку добри лажици масло, маснотиите беа нешто природно за моите пупки за вкус, нешто што мислев дека дава подобар вкус на храната.
Принуден од мојот замастен црн дроб, одеднаш и скоро целосно се откажав од маслото: повеќе не ставав масло во супи и чорби, не ставав масло во повеќето зготвени јадења и ставав многу малку во салати. Мислев дека ќе се згрозам од вкусот на новите јадења, но воопшто не беше така, иако направив и премин од класичното сончогледово масло во неговото силно мирисно екстра девствено маслиново масло.
Салата од модар патлиџан подготвена без капка масло е добра како онаа што ја јадевме порано. СИТЕ храна што сме ја јаделе, иако не започнале со традиционалното „калење кромид“ или „пржење на месото“ имаат ист вкус. Не можев да верувам дека храната без масло е исто добра кога ја готвиш без масло. Значи, од оваа гледна точка - не грижете се!
Сега, три месеци откако се откажав од конзумирање масло во индустриски количини, веќе ми се гади кога ќе видам мрсна храна. Ако јадам нешто со многу масло - салата од модри патлиџани направена на класичен начин, на пример, по само неколку зафати, многу ми се гади маслото во составот. Истото би било со секоја исклучително мрсна храна, доказ дека моето тело се прилагоди и го чувствува она што не го чувствуваше со текот на годините: вишок масло.
Затоа, не плашете се да пробате прво јадење без масло. Или барем 50% помалку масло, од каде постепено се намалувате додека не достигнете нула. Јас гарантирам дека храната ќе има ист вкус и ќе бидете, на долг рок, поздрава!