Готвена цикорија со зачинети ќофтиња - SilviaTopAge начин на живот
Цикоријата е една од зимските салати, но може да се користи и како зеленчук. Како леб од шеќер или радикио, тоа му припаѓа на семејството маргаритки и никнува од корен што за прв пат бил продаден во Белгија во 19 век. Многумина го земаат како салата или за потопување, но може да се ужива и во цикоријата топло. Во кинеската кујна, исто така, често се наоѓа во јадењата од вок.
Цикоријата е многу здрава, богата е со витамини и минерали. Лисјата се богати со витамини Б1, Б2, Ц, како и каротин, фосфор, калиум и калциум. Има само 17 калории на 100 грама, а горчливите материи во салатата се добри за варење. Лисјата имаат диуретично дејство, што е добро за ревматика и тие ја регулираат киселинско-базната рамнотежа. Горчливите супстанции ја зајакнуваат цревната флора и го намалуваат холестеролот, правејќи ја цикоријата една од суперхраната.
Состојки за 4 порции:
- 500 грама мешано мелено месо
- 1 лута пиперка
- 1 кромид
- 1 јајце
- 3 лажици напишано гриз да се згусне
- 2 цикорија
- 4 - 5 печурки
- 500 ml доматно пире (1 пакет)
- 2 лажици кварк
- 1 бугарска пиперка
Салата од ракета или поле
Пармезан исечен или исечен
Започнуваме со мелено месо за да може малку да кисна.
Прво ставете го меленото месо во сад и исечете ги на мали парчиња пеперони и кромид. Јас најчесто користам црвен кромид затоа што повеќе ги сакам. Потоа, тука е целото јајце и трите лажици напишана гриз, кои ги користам наместо лебници. Ова се врзува на ист начин и е исто така побогато со хранливи материи, бидејќи нормалната презла се прави само од бело брашно. Зачинето со сол и бибер, куркума и ким, доколку сакате, можете да додадете и малку црвен пипер или неколку чешниња лук. Месете ја добро оваа маса додека не се измешаат добро сите состојки, оставете да стои четвртина час да се стрмни, додека рачно не ги обликувате топчињата.
Во меѓувреме, ја чистам цикоријата и ја пресекувам на половина по должината. Потоа, навивам ленти од шунка околу цикоријата. За да не се исуши премногу, ги ставам доматите на дното на садот за печење, кои исто така ги зачинувам со сол, бибер, куркума и ким. Јас мешам во 2 лажици кварк, така што тоа станува подебело. Измешајте добро и дистрибуирајте рамномерно во тавата. Во лето додавам билки од градината, како што се неколку стебла рузмарин.
Одозгора ги ставам половините на цикоријата. Го ставам калапот во рерна на 80 степени, потребни се околу 20 минути додека дршката не омекне. Зеленчукот никогаш не треба да се пржи или да се пари премногу врел со цел да се зачуваат хранливите материи што е можно повеќе.
Меленото месо го обликувам во мали топчиња и го пржете во тавата со кокосово масло додека не станат крцкави. Потоа накратко ги вртам печурките во тавата, а кратко се додаваат и половините од пиперките, но ова сепак треба да може да функционира стабилно како сад за натопување.
Прво ја ставив ракетата на чинијата за сервирање, а потоа ја раширив пармезанот. Ги ставам ќофтињата на врвот на ракетата, па печурките. Јас ја ставам цикоријата до неа. Ставив сос од домати во едната половина од пиперката за да ги натопам ќофтињата, а преку цикоријата нанесов неколку капки за да не биде премногу сува. Ракетата може да се натопи и во сосот, бидејќи има корист од зачините.
Значи, имате разумно нискокалоричен оброк, бидејќи наместо тестенини, руколата оди уште подобро со ќофтињата по вкус, и со тоа е здрава алтернатива.
Вие сте исто така добредојдени да направите ќофтиња со салата или супа од домати за да додадете разновидност во менито.