Готвење без глутен и лактоза Wunderweib
Рецепти за идеи за нетолеранција
Празник и покрај нетолеранцијата на храна! Ви претставуваме софистицирано мени со три курсеви во кое можете да уживате без грижа и покрај нетолеранцијата на лактоза или целијачна болест!
Мени со три курсеви во своја класа без никаква лактоза или глутен? Ова веќе не е проблем, бидејќи дури и големите супермаркети го проширија својот асортиман за да вклучат специјални производи за познавачите кои страдаат од нетолеранција на храна. И, тоа е добра работа, бидејќи само во Германија околу 12-16 милиони луѓе не можат да толерираат храна со лактоза, а секој двестети човек страда од целијачна болест, нетолеранција на лепилото протеин глутен.
Можете да најдете важни информации и совети за алергии на храна во нашата галерија (10 слики):
Додека во исклучителни случаи таблетите по конзумирање на лактоза можат да помогнат во нетолеранција на лактоза, на пациентите со целијакија им е потребна диета без глутен. Зрна како пченица, 'рж, правопис или јачмен се табу, затоа основната храна како мусли, леб или тестенини мора да се отстрани од менито.
Повеќе производи достапни за нетолеранција
Со цел да бидете во можност да спомените вкусно јадење на некомплициран начин, сега во супермаркетот има многу производи без глутен и лактоза, на пример од „Rewe free from“. Овие специјални производи им овозможуваат на погодените да уживаат во ефтини и вкусни алтернативи на заедничката храна! Ви претставуваме вкусни рецепти без глутен и лактоза.
Мини зеленчук со зеленчук со сирење
Состојки за осум tartlets
120 гр путер без лактоза 250 гр брашно без глутен (на пример од „Rewe free from“) Сол 5 јајца (големина М) 5 моркови (еден тенок) 2 млад кромид 300 мл млеко UHT со малку маснотии без лактоза (на пример од „Rewe free from“) PepperGrated nutmeg200 g „Rewe free from“ сирење од лактоза без старост, червила за гарнитури, маснотии за калапите, малку глутен брашно за работната површина, филм за храна
Исечете го путерот на парчиња. Работете го брашното, путерот, прстофат сол и јајце прво со куката за тесто од миксер за раце, а потоа со рацете ставете мазно тесто. Завиткајте го тестото во фолија и ставете го во фрижидер околу 20 минути. Излупете моркови. Ставете тенок морков настрана за цвеќето, преполовете го остатокот по должина и исечете го на мали дијагонални парчиња. Исчистете го и измијте го кромидот од пролет и исечете го на коси прстени.
Измешајте четири јајца и млеко и зачинете со сол, бибер и морско оревче. Врие моркови околу три минути, исцедете ги и исплакнете ги во ладна вода. Исечете го сирењето на пастирот на мали коцки. Тестото расукајте го тенко на набрашнета работна површина и исечете кругови со дијаметар од 13 сантиметри. Повторно измесете го преостанатото тесто и исечете вкупно осум кругови. Подмачкајте осум калапи за тарлети (околу единаесет сантиметри во дијаметар) со отстранлива основа и вметнете круг од тесто секој.
Раширете моркови и млад кромид врз tartlets. Истурете го јајцето млеко до работ. Одозгора ставете ги коцките сирење. Печете во загреана рерна (електронски шпорет: 200 степени, конвекција: 175 степени, гас: ниво три) 20 до 25 минути. Измерете го тенкиот морков од еден до два сантиметри на едниот крај. Исечете многу дијагонално од пет страни скоро до средината. Внимателно раскинете го или извртувајте го цветот на морковот. Издлаби повеќе цвеќиња како што е опишано.
Извадете ги калапите од рерна. Внимателно подигнете ги дното од калапите. Украсете ги tartlets со цветови од морков и червила.
360 kcal/1510 kJ 10 g протеини 22 g масти 31 g јаглехидрати
Лимонски шпагети со лосос
Состојки за четири лица
400 гр брокула 400 гр глутен тестенини шпагети (на пример од „Rewe free from“) Сол 2 кромид 3 лажици маслиново масло 200 гр крем сирење без лактоза двоен крем (на пример од „Rewe free from“) 150 ml млеко без маснотии без лактоза (1,5% маснотии) рендана кора и сок од нетретиран лимон, шеќер, бибер, 440 гр филе лосос без кожа, клинови од лимон за гарнир
Исчистете ја и измијте ја брокулата и исечете ја на мали цветови. Гответе ги тестенините во зовриена солена вода во согласност со упатствата на пакетот. Додадете брокула околу пет минути пред крајот на времето за готвење и варете истовремено. Кора и ситно коцки кромид. Загрејте една лажица масло и во неа изрендајте ги кромидовите. Додадете ги крем сирењето и млекото и загревајте додека мешате. Кога ќе се формира мазен сос, промешајте во кора од лимон и сок. Ако сосот е сè уште премногу густ, промешајте малку врела вода за тестенини. Додадете шеќер, сол и бибер по вкус.
Измијте ја рибата, исушете ја и исечете ја на парчиња. Загрејте две лажици масло во нелеплива тава. Пржете ја рибата во неа, свртувајќи се, три до четири минути. Зачинете со сол и црн пипер. Исцедете ги тестенините, исцедете ги и измешајте ги со сосот. Послужете со лосос и украсете со клинови од лимон.
830 kcal/3.480 kJ 30 g протеини 38 g маснотии 93 g јаглехидрати
Чоколадна муса со рибизли
Состојки за шест лица
200 гр целосна млечна чоколада без лактоза (на пример од „Rewe free from“) 75 мл млеко со долг век на траење без лактоза (1,5% маснотии) 440 гр висококвалитетен шлаг без лактоза (на пример од „Rewe free from“) 4 гроздови црвени рибизли
Користете лупец исечете 20 грама чоколадо од шипка и оставете го настрана. Загрејте млеко во тенџере. Скршете го преостанатото чоколадо на парчиња и стопете го преку топла водена бања. Внимателно истурете го млекото додека мешате. Извадете ја од водената бања и оставете да се олади млако.
Изматете 300 грама крем додека не стане тврд и преклопете го во течното чоколадо. Поставете го мусот во шест чаши и ладете го околу два часа. Измијте ги, сортирајте ги и исцедете ги бобинки. Изматете 100 грама шлаг додека не стане тврд и дистрибуирајте помеѓу чашите. Украсете со бобинки и посипете со рендан чоколаден чипс.
390 kcal/1.630 kJ 3 g протеини 32 g маснотии 21 g јаглехидрати
Ладно куче
Состојки за 15 парчиња
400 гр цело млечно чоколадо без лактоза (на пр. Од „REWE free from“) 250 гр кокос маснотии 2 јајца (големина М) 75 гр шеќер во прав 2 лажици какао во прав 200 гр бисквити од кратко леб без лактоза (пр. Од „REWE free from“) Кофети од шеќер за украсување со филм
Исецкајте 375 гр чоколадо. Топете кокосово масло и чоколадо над топла водена бања. Измешајте јајца, шеќер во прав и какао со размахване на рачниот миксер додека не станат пенести. Измешајте мешавина од кокосово масло и чоколадо. Повторно ставете ја водената бања.
Поставете тава за леб (должина 25 см; капацитет 1,5 литар) со фолија. Изматете го дното со малку чоколаден крем. Ставете 4 бисквити рамо до рамо. Повторете го процесот додека не се потрошат сите колачиња и крем од чоколадо. Завршете со колачињата. Оставете да се стави во фрижидер најмалку 6-8 часа, или по можност преку ноќ.
Топете 25 гр чоколадо над топла водена бања и намачкајте на мермерна чинија. Се шири тенко и лади околу 30 минути. Внимателно излупете ги ролните со шпатула.
Свртете го колачот на чинија и извадете ја фолијата. Посипете ги со шеќерни конфети и украсете ги со чоколадни ролни.
Време на подготовка: околу 30 минути
Време на чекање: од 6 до 8 часа
Готовиот леб без глутен и печива секогаш чувајте ги одделно (покриени или спакувани во вреќи) одделно од храната што содржи глутен. Користете чисти ножеви и сервери за торти за да исечете печива без глутен.
Енергија: 390 kcal јаглехидрати: 29 g протеини: 5 g масти: 28 g
колачи од чоколадо
Состојки за 12 парчиња
1 пакет (350 гр) чоколадни мафини без глутен (на пр. Од „REWE free from“) 2 јајца (големина М) 125 мл масло 3 пакувања (по 175 гр) крем сирење без лактоза (на пр. Од „REWE free from“) 80 гр мек путер без лактоза 6 лажици шлаг без лактоза (на пр. Од „REWE free from“) 100 гр шеќер во прав
Истурете ја смесата за печење во сад за мешање. Додадете јајца, 150 мл вода и масло и измешајте со размахване на рачниот миксер за да формирате мазно тесто. Оставете го тестото да стаса околу 10 минути.
Калапите за мафини вклучени во пакувањето ставете ги на плехот за печење. Повторно добро измешајте го тестото и користете 2 лажици за да го поделите во калапите. Лизнете го листот за печење на средната шина на загреаната рерна (електричен шпорет: 175 ° C/конвекција: 150 ° C/гас: видете го производителот) и печете околу 30 минути (направете тест со стап!). Извадете ги готовите мафини од рерната, ставете ги на решетка и оставете да се оладат.
Ставете крем сирење, путер и крем во мала чинија за мешање и кратко изматете ја смесата со размахване на миксер за раце. Измешајте шеќер во прав. Истурете го кремот во вреќа за цевки со млазница - –везда (17–18 mm m) и на секоја мафина изматете цвет од роза однадвор. Ставете колачи во фрижидер околу 30 минути. Ставете ја кесата за шлаг во врела топла вода 10-15 минути. Исечете ја алуминиумската кеса и украсете го преливот со глазура. Оставете ја глазурата да се зацврсти. Ако сакате, ставете ги кекс-колачите во убави калапи.
Време на подготовка: околу 1 1/4 час. Време на чекање приближно 2 часа.
Пред да започнете со работа, проверете дали крпите за садови, садовите и крпите се без глутен (прашина од брашно) за да избегнете контаминација.
Енергија: 430 kcal јаглехидрати: 32 g протеини: 5 g масти: 31 g