Готвење црвена зелка За добрите работи е потребно време - црвена зелка Куне

Подгответе црвена зелка

Сите информации за зеленчук

Црвената зелка е особено популарна во празнични прилики. Како придружба на срдечни јадења со месо, зеленчукот е едноставно совршен. Особено за Божиќ, а исто така и за Велигден, типот на зелка е суштински дел од повеќето семејства.

За да се осигурате дека овие вредни состојки на црвена зелка не се изгубат и да се задржи вкусот, вистинската подготовка е „сè“ и „крајно“. Овој напис покажува како вие, како гурмански, треба да се справите со храната и колку долго треба да готвите црвена зелка.

Црвено или сино? БОЈАТА ЗЕЛЕШКА

Која е сината и црвената боја во името како и да е? Дали зелката е црвена или сина сега? Ја расчистуваме оваа мала мистерија.

Во Германија постојат различни имиња за темната, кружна глава на зелка со цврсто лиснати лисја. На северот на Германија се зборува за црвена зелка, на југ, сепак, за црвена зелка, на некои места и за црвена зелка.

Во Северна Рајна-Вестфалија и Рајнска област е вообичаена ознаката „црвена“ или „сина капа“. Мешавините во јазичните региони значат дека терминот „црвена зелка“ сега е почест.

Всушност, главата на зелката не е ниту црвена, ниту сина, туку виолетова. Бојата зависи од природата на почвата каде што се одгледува зелката. Киселите почви имаат тенденција да ги обојат главиците повеќе црвеникави, алкалните почви повеќе синкави.

Всушност, на север, зелката има црвена боја. На југот, сепак, тоа обично свети во сино-виолетова облека. Како може да биде тоа? Колку е поцрвен типот на зелка, толку е помала pH вредноста на обработливото земјиште на кое расте зелката. На север, почвите имаат поголема содржина на киселина заради геолошките и климатските односи. Како резултат на тоа, се менуваат боите (антоцијани) во зелката. На југот на земјата, видовите зелка напредуваат на помалку кисела почва. Затоа, зелката тука изгледа синкаво.

Бојата на зелката можете и самите да ја промените. За да го направите ова, додавате киселина во храната откако ќе се исецка. Оцет е најдобар за ова. Ова одговара совршено со прекрасната нота од зелката. Додадете оцет, како и малку сол и, ако сакате, шеќер и имате исклучително вкусна салата од црвена зелка што ќе ве воодушеви вас и вашите гости.

Патем: Ова прилог беше скоро национално јадење во поранешна ГДР и сè уште е задолжително за поголеми прослави и специјални прилики на истокот на Германија.

КОГА СЕЗОНА ЦРВЕНА ЗЕЛКА?

Како типичен зимски зеленчук, црвената зелка обично се бере доцна есен помеѓу ноември и декември. Во меѓувреме, специјалните раси овозможуваат одгледување во текот на целата година, така што свежата црвена зелка е достапна практично во текот на целата година.

ШТО ПОГЛЕДНА ЦРВЕНА ЗЕЛКА?

Компактната, кружна главица зелка тежи околу 500 грама до 2 килограми и се состои од силни, цврсти лисја со мазна површина. Тие имаат мат сјај и темна, виолетово-црвеникава или виолетова-синкава боја. Облогата со светла боја на надворешните лисја не е квалитетен дефект, туку е само типична за црвената зелка. Внатрешните лисја на лисјата се бели.

Снабдувач со ниски калории хранливи материи и витамин

Црвената зелка може да понуди многу повеќе од само сладок вкус. Црвената зелка е вистинска витаминска и хранлива бомба и затоа треба почесто да се наоѓа на списокот за шопинг.

Освен голема количина на витамин Ц, црвената зелка содржи и калиум, железо, магнезиум, масла од синап и растителни влакна. Со нешто помалку од 30 калории на 100 грама, исто така се вклопува во тенка линија. Суровата црвена зелка има најниска содржина на калории. Ако се нервираме што имаме килограм или уште два на ребрата по празниците, тоа дефинитивно не е поради црвената зелка.

Зелката воопшто не е најомилено гарнирче за деца. Како и да е, црвената зелка е честопати исклучок. Сварената црвена зелка има посладок вкус од белата зелка, зелјето и така натаму и затоа ги осветлува очите на помладите гости.

Интересни факти за купување црвена зелка

Постојат неколку работи што треба да ги разгледате пред да купите црвена зелка. Скоро секој супермаркет има црвена зелка во својот асортиман. При проценка на квалитетот, потребна е одредена количина експертиза и започнува со потеклото. Свежата црвена зелка е лесна за забележување. Има богата нијанса, лисјата не се обоени и главата на зелката е цврсто затворена. Мал сјај, исто така, укажува на висок квалитет. Преградата за зеленчук во фрижидерот е идеална за чување. Тука црвената зелка останува свежа до две недели на постојана температура.

Црвената зелка главно ја служат Европејците, поради што и типот на зелка се одгледува во оваа земја за да може да се задоволи побарувачката. Поради одгледувањето полесно за управување и климатските услови во Европа, супермаркетите се полни со зеленчук од зелка во текот на целата година. Областите што растат се шират низ целата земја. Ако ја цените апсолутната свежина, најдобро е да ги изберете месеците од септември до декември за шопинг. Бидејќи во септември и најдоцна во ноември се бере таканаречената трајна зелка. Оваа зелка има долг рок на траење, ја преживува зимата и сеуште е достапна на пазарите следното лето.

Патем: црвената зелка првично доаѓа од Мала Азија. Денес, Азијците ретко јадат зеленчук од црвена до виолетова боја.

Гответе црвена зелка - нежно загревајте за најдобар вкус

Процесот на готвење трае околу 20 минути. За да го направите ова, доведете го шпоретот на средна топлина. Сепак, некои состојки треба претходно да се додадат во тенџерето со цел да се даде потребниот вкус на црвената зелка. Прво, ставете кромид во тенџерето. Треба да ги исечете овие што е можно помали пред да готвите. Saе ви треба и малку путер или маст за да сосите кромид. Кромидот не смее да се пржи. Тие мора да имаат стаклена структура во текот на целото време. Сега е додадена црвената зелка. Пред да го направите ова, треба да ги отстраните надворешните лисја и да го отстраните дршката. Сега е препорачливо да ја четвртирате неоткриената зелка, а потоа да ја исечете на многу мали ленти со секач за зеленчук. Затоа испланирајте доволно време однапред и подгответе сè пред да го загреете кромидот.

Класична подготовка на црвена зелка

Црвената зелка е типична придружба на гуска, патка и игра. Во многу семејства, рецептите со запечена црвена зелка се составен дел од божиќното мени. Но, црвената зелка не е само добар придружник за Божиќна вечера. Како гарнир з. Црвената зелка исто така се препорачува со ролади, печено свинско месо, братвурст или веганско печење од леќа. Запечена зелка исто така има одличен вкус сама по себе со кнедла, варен компир или пире од компир.

Терминот „варена црвена зелка“ стана воспоставен во нашата употреба. Сепак, никогаш не треба да ја вриете црвената зелка. Тогаш неговиот вкус и одличните состојки брзо би испариле. Значи, готвењето е подобар метод.

Опасност: Црвената боја во црвена зелка, антоцијанин, лесно дамки. Затоа се препорачува да носите ракавици за еднократна употреба.

Надворешните 2 до 3 листови зелка често се валкани и затоа мора прво да се отстранат. За сечење треба да се користи најдолгиот можен нож. Дршката потоа се отстранува. За да го направите ова, го ставате ножот дијагонално директно на дршката и исечете го во форма на клин. Тука се потребни малку сила и издржливост. Потоа зелката поделете ја и четвртина со нож, за да добиете податливи, груби или пофини парчиња. Овие сега можат да се исечат на многу мали ленти со големина на залак со секач за зеленчук. Конечно, исечената зелка темелно се исплакнува под ладна вода.

Не мора да бидете готвач за да готвите добра црвена зелка. Ако го следите основниот рецепт, црвената зелка успева без проблеми:

Загрејте 2 лажици маст во печка или тенџере.
Исечете коцки со 2 кромид и соте ги во маст околу 5 минути.
Додадете ја исечената црвена зелка и дегласете со вода или црвено вино.
Сега, ако сакате, додадете јаболко исечено на клинови без кожа, оцет - по можност оцет од црвено вино - и други зачини.
Добро промешајте, ставете го капакот и вриејте ја црвената зелка на средна топлина околу 50 минути.
Мешајте секои сега и тогаш и додавајте малку течност доколку е потребно.

ПОДГОТВУВАЈТЕ ЦРВЕНА ЗЕЛЕШКА сурова како салата

Црвената зелка е идеална и за вегетаријански салати од црвена зелка или смути.

Не само што има вкусен вкус, туку помага и во зачувување на витамини и хранливи материи и, благодарение на малиот број калории, суровата црвена зелка е исто така здрав производ за слабеење.

За да се осигурате дека и крцкавата зелка има добар вкус, има две главни работи што треба да се разгледаат:

Зелката треба да се исече на што е можно пофини ленти, или уште подобро, да се исече.
Пред да додадете други состојки, лентите од зелка треба да се месат со малку масло и сол. Тоа ја прави зелката помека и исто така сварлива.

Една варијанта е да ја конзумирате тревата во форма на салата или како свеж гарнир за јадења со месо. Солта, шеќерот и јаболката одат добро како дополнителни состојки. Не треба да заборавите ниту на оцет. Кога додавате оцет, препорачливо е да го дозирате внимателно. Премногу оцет може да ја направи салатата од суров зеленчук малку премногу кисела.

Дали само со оцет, масло, сол, бибер и малку шеќер или з. Б. во комбинација со јаболка, портокали, круши, овошје, ореви или сирење Горгонзола - вкус на салата од црвена зелка е едноставно вкусен. Најдобро е полека да пристапите кон вистинското искуство со вкус. Нема ограничувања за вашата креативност.

Совет: Салата од црвена зелка, исто така, може да се подготви особено брзо и лесно во Термомикс. И во соковникот, црвената зелка - можеби измешана со друго овошје или зеленчук - станува пик-пијалок богат со витамини.

Сега има многу рецепти за салата за ова и едното или другото сигурно ќе развијат свои идеи за рецепти.