Готвење и зачинување здраво и вкусно без рафинирана сол - на патот кон здравјето
Како вкусот на храната во секој случај
Да се направи без рафинирана сол за да се лекува не е толку тешко како што прво помисливте, со неколку трикови за зачини можете да спомените вкусни јадења во кои ништо не ви недостасува.
Не ги добиваме најкорисните, најздравите минерални соли од рафинирана кујнска сол, чист натриум хлорид и не од морска сол или висококвалитетна карпеста сол, туку од целер, кој содржи посебна форма на корисни соли на натриумски кластери, како и од спанаќ и други зеленило со лисја.
Растителни состојки можат да ја заменат рафинираната сол во храната и во исто време да создадат вкусни јадења што имаат вкус на срдечна и вкусно солена дури и со растителни алтернативи.
После една година јадење според Ентони Вилијам, јас самиот бев во можност трајно да ја отстранам рафинираната сол од исхраната и да ја заменам со зачинети состојки, кои покрај изобилството на растителни, здрави минерални соли, имаат и други лековити својства. Во книгата „Исцели го црниот дроб“ може да прочитате повеќе за солта во поглавјето „Проблеми со црниот дроб“.
Не мора целосно да сторите без кристална сол, но треба да се користи само умерено; морската сол и хималајската сол се претпочитаат од чистиот натриум хлорид. За длабоко заздравување може да биде корисно да се избегне целосно кристална сол (некое време).
Еве ги моите совети за промена на вашата исхрана во диета без сол:
Заменете ја кристалната сол со 3 компоненти
За многу здрав, но вкусен, срдечен оброк кој нема вкус на благо без рафинирана сол, потребни ви се 3 различни компоненти за вкус. Со овие 3 компоненти на растителна храна, може да се спомене вкусно јадење без конвенционална сол, која има вкус исто како да содржи кристална сол и која го снабдува организмот со изобилство на здрави минерали. Понекогаш 2 од 3-те компоненти се доволни за вкусен вкус. Ова се 3-те компоненти што го прават вкусното јадење без сол:
1. Солен вкус од храна од растително потекло
Особено Целер, домати, лук, но и суви домати *, сув кромид, сушен лук, суви лисја како на пр Б. Лисја од зелка
2. Кисел вкус
лимон, Вар, брусница, дуња, рибизли и, во помала мера, домати
3. Сладок вкус
Датуми, душо, Јаворов сируп, Природно суво грозје, сладок компир, јаболка, а во помала мера тиква и пашканат
Вкусни, срдечни јадења кои не се благи, ги комбинираат овие 3 вкусови, тие се солени, слатки и кисели, дури и ако свесно не ја вкусите сладоста и киселоста на срдечните јадења. Обично доминира една од овие 3 компоненти. Овие 3 S сезонски зачини или 4 S, ако исто така вклучувате пиканција, помагаат да се спречи благ вкус и да се наведат возбудливи, вкусни јадења по кои лижете со прстите. Исто така е полесно да се направи без маснотии ако садовите се зачинети со 3 С.
Готвачите свесно ги интегрираат овие вкусови кога создаваат вкусни јадења, но најмногу се користат нездрави состојки како рафинирана сол, оцет и индустриски шеќер.
Вака 3 S може да се спроведе во здравата кујна без сол на здрав начин:
1. Здрава, природно солена храна направена од растенија
Целерот природно содржи голем број на особено здрави, минерални соли растителни, кои, за разлика од рафинираната сол, не го зголемуваат крвниот притисок, туку го нормализираат и имаат лековито дејство врз болести (идеално во форма на свежо исцеден сок од целер). Целерот дава солен, срдечен вкус; исечени целер зачини јадења од зеленчук, супи и салати. Помазот на лечениот сок од целер сè уште содржи доволно минерални соли за да му даде на сокот вкус на храната. Можете да го додадете во пире и супи, или можете да го користите за да направите брза супа што може да се користи како зачинска основа за многу варени јадења и супи.
Доматите се друга здрава храна која е природно солена и исто така малку кисела, а во вистинската доза тие се одлична зачинка. Исчистени или исечени на парчиња, тие ја формираат основата на сосови без сол, јадења од зеленчук, супи и суров зеленчук.
Лукот може да се користи во поголеми количини од вообичаеното за да се замени солта. Дава многу зачинет, срдечен и суров исто така остар вкус. Можете да го направите пире во сосови или да додадете сецкани на садовите.
Целерот, доматите и лукот не само што го подобруваат вкусот на зготвените јадења од зеленчук и суровиот зеленчук, туку се многу корисни и на многу начини.
Сушење на концентрати кои природно се појавуваат минерални соли во храната и ги прави да имаат вкус дури и солено. Сушени домати, кромид, лук и лисја од зеленчук се погодни како зачини што можат да се користат за солење храна (секогаш внимавајте да пиете многу жива вода кога јадете исушени растенија и користете ги умерено). Сувите алги, како што се дулс или нори, исто така имаат вкус на солено, но ова може да дојде и од вишок, кристална морска сол што сè уште е на алгите, но овие алги се многу корисни. Ако користам Dulsestripes со солена кора на нив, ја исплакнувам солта пред да ја консумирам.
Сувите домати се исто така достапни без додавање сол или масло (видете подолу) или можете сами да ги исушите.Тие имаат вкусен вкус, можете да ги исчистите во сосови или да ги исечете на ленти и да ги готвите во садови од зеленчук Сувиот кромид и лушпите од лук прават крцкав, зачинет прелив. Марковите од сок од целер или ситно сецкан зеленчук од супа, исушени во рерна или автоматски дехидрирач, а потоа сецкани во блендер, формираат грануларна супа од зеленчук за која не е потребна сол.
2. Здрава кисела храна
Многу вкусни јадења содржат кисела компонента за вкус. Многу нездрави киселини, како што е оцет од ракија, кој се ферментира од шеќерна репка или жито од ракија, или лимонска киселина, која исто така е направена од генетски модифицирана пченка, меѓу другото, се додаваат во брзата храна, индустриски произведената храна и зачинетите грицки затоа што се ефтини. Вообичаената киселост во храната исто така може лесно да се генерира на здрав начин.
Малку киселост во храната може да симулира солен вкус, лимоните обезбедуваат совршена, здрава, кисела компонента за вкус. Иако имаат вкус на кисело, тие имаат силно алкално (деацидизирачко) дејство врз организмот; во организмот имаат алкален ефект и алкализираат крв, клетки, лимфа, органи и ткива.
Свеж сок од лимон и вар може да се користи како лековита алтернатива на оцет за сезонски преливи за салати, маринади, супи и јадења од зеленчук и да ја замени солта.
Во помала мера, доматите додаваат и здрава, затемнета киселост на садот.
Малку кисела нота му дава завршница на садот.
3. Здрава слатка храна
Многу срдечни јадења имаат силна слатка компонента како што се црвена зелка, кечап или салата од краставица. Брзата храна од сите видови и конвенционалната храна често содржат неверојатна количина на индустриски шеќер. Ако недостасува вообичаена сладост, садот може да вкуси благ и благ. За да се компензира ова, здрави засладувачи со лековити својства како што се нетретирани урми, мед, јаворов сируп, нетретирано суво грозје (како што се зелени суво грозје без масло) или слатки плодови како јаболка.
Јаворовиот сируп може да ги рафинира супите, медот идеално се користи во рецепти за сирова храна, бидејќи има најголеми лековити својства кога не се загрева.
Урмите може да се пире со лимон и лук за да се направи прелив за салата што содржи здрави 3 S зачини.
Билки и зачини како завршна обработка
Може да се додадат билки и зачини за да се оптимизира вкусот. Зачини како ѓумбир, куркума, starвезден анасон и морско оревче и билки како што се мајчина душица, рузмарин, оригано и магдонос додаваат посебни лековити сили и ароми во јадењата што можеме да ги користиме покрај 3 S за зачини.
Ние ги вкусуваме 3-те S преку јазикот, ги вкусуваме аромите со носот (ова го забележувате кога ќе го држите носот затворен, ако ова ја намали перцепцијата на вкусот, но сепак се согледуваат солените, слатките и киселите вкусови).
Експлозија на вкус се јавува кога различни вкусови и ароми на јазик комуницираат хармонично во исто време.
На пример, се достапни билки, зачини и мешавини на зачини без сол и без додатоци. Б. во продавници за органски производи како што се кари во прав, азиски, арапски или италијански мешавини на зачини.