Готвење карфиол Најдобри совети за подготовка
10 ноември 2020 година од Паскал Тиле Категории: Исхрана
Исклучително здравиот карфиол можете да го користите на различни начини: без разлика дали е варена, пржена, печена или бари на пареа - а популарниот вид зелка е исто така сирово за задоволство. Ви објаснуваме на што треба да обрнете внимание при подготовка и купување.
Карфиол - здрав, разновиден, локален
Карфиолот потекнува од Блискиот исток, но се одгледува низ цела Европа неколку векови. Тој е еден од најпопуларните видови зелка во Европа и расте исто така во германските градини прекрасен.
Шарена разновидност
Белиот карфиол е најчестата сорта. Постојат и виолетови, портокалови и зелени култивирани форми, како и т.н. Романеско, што е исто така варијанта на карфиолот. Ова дури има поголема содржина на витамин Ц од класичниот карфиол.
Вредни хранливи материи
Списокот на здрави состојки во карфиолот е долг: Од Витамин А., Б витамини над Витамин Е. и Витамин К. до витамин Ц. опфаќа голем дел од опсегот на витамини. Исто така, содржи калциум (20мг/100гр), калиум и магнезиум. Како и сите други видови зелка, таа е богата и со растителни влакна.
Многу од хранливите материи се вредни чувствителни на топлина, поради што најдобро ја препорачуваме карфиолот сурови или лесно бари на пареа да ужива. Ова е најдобриот начин да се зачуваат хранливите материи.
Купете ја вистинската карфиол
При купување на чаршави треба сочно зелена биде - и не е веќе куцам или овенат. Исто така е важно дека главата не обезцветен црно бидејќи зад него може да има напад на габи.
Карфиолот е во сезона Јуни до октомври. За тоа време можете да купите вкусна зелка на регионално ниво.
Патем: Наши Сезонски календар ви помага да купувате локално и сезонски во текот на целата година.
Како и со друга храна, карфиолот се подготвува Органско земјоделство да претпочитаат.
Печење, вриење, парење, пржење - сè е можно со карфиол
Подготовка:
Без оглед кој метод на подготовка ќе го одберете, прво треба да подготвите карфиол како што следува:
- Отстранете го заминува со нож или со рака.
- На Флорети можете или да го раскинете со рака или внимателно да го отсечете.
- Алишта клубени во вода за да се отстрани песок.
Релативно тврдата следи не мора да го фрлате. Излупете го и исечете го на ситни парчиња. Алтернативно, можете да го рамните со ренде. Тогаш едноставно ќе го подготвите дршката заедно со цветовите. Но, овие можете и да ги варите и да ги пирете индивидуално - со малку зачин имате толку вкусна супа.
На заминува исто така можете да ги користите: Овие се идеални за смути или може да се исечат на мали парчиња како спанаќ. Сепак, треба да се ограничите на фините, помали лисја.
Особено нежни за нив Витамини и минерали е подготовка преку пареа. За да го направите ова, наполнете тенџере со вода висока неколку сантиметри, вметнете пароброд и ставете ја карфиолот на врвот веднаш штом водата врие. Ставете го капакот и оставете го да врие околу 3 до 5 минути на средна топлина. Et voilà - подготвен за сервирање!
Пареа
Парењето е исто така релативно нежен метод на подготовка. Можете да го направите ова со претворање на карфиолот во нешто околу една минута маслиново масло и потоа додадете доволно вода што зелката е околу половина од водата. Врие во затворен сад од 5 до 10 минути.
да се пече
Откако ќе го измиете карфиолот, тупнете го карфиолот сув, а потоа префрлете го во сад. Додадете 1 до 2 лажици маслиново масло и, доколку е потребно, малку сол и малку измешајте ја смесата пред да ја раширите на плехот за печење. Печете карфиол на 200 ° C околу 20 минути - додека не стане малку крцкав. Во зависност од вашиот вкус, можете да ја испечете зелката со сирење последните неколку минути.
печено месо
Во тавата можете да подготвите и карфиол. Препорачливо е претходно да го исечете ова многу мало. Потоа загрејте нешто нафта или путер во тавата, додадете карфиол, пржете го на средна топлина околу 8 до 10 минути. Измешајте добро од време на време.
Карфиолот останува цврст и крцкав ако го помрачите. Прво, подгответе ледена бања. Потоа доведете до вриење околу 4 литри вода (за 1/2 кг карфиол), додадете ја зелката и варете ја во затворен сад околу три минути. Сега изгаснете ја карфиолот во ледена бања додека не се олади. Оставете го да се исцеди малку пред да го сервирате.
готви
Секако можете да готвите и карфиол. Сепак, треба да бидете сигурни дека не го готвите повеќе од 4 минути за да не ја изгуби својата арома и важните хранливи материи.
Дополнителни совети
- Ако додадете малку млеко или сок од лимон во водата, зелката ќе ја задржи белата боја.
Особено здраво: јадете карфиол суров
Можете лесно да јадете карфиол суров. На овој начин вие не само што заштедувате енергија, туку и ги примате сите вредни хранливи материи.
На подготовка останува иста како што е споменато погоре. За да бидете на безбедна страна, можете да ги капете клубени во ладна солена вода околу десет минути пред да ги јадете. Така ја дезинфицирате зелката и ја ослободувате од мали организми што можат да бидат присутни.
Сега можете да ги користите клубени од карфиол како што сакате: Можете или да уживате во нив индивидуално или да ги сервирате како гарнир за главно јадење или го заменува јаглени хидрати Гарнир за ситост (како тестенини или компири) преку карфиолот. Зелката можете да ја користите и за вкусна салата.
Предупредување: зеленчук од зелка може Подуеност во стомакот причина - особено во сурова состојба. Затоа, внимателно допрете ја варијантата на сурова храна од карфиол.
Божиќни совети за подароци од Утопија: