Готвење наут Како да ги натопите и подготвите - OКО-ТЕСТ

Автор: уреднички тим на Интернет | Категорија: Храна и пијалоци | 24.08.2020

Кружните мешунки се вкусни, здрави и збогатуваат различни јадења. Готвењето наут е исто така некомплицирано - ако ги набудувате времињата на натопување и готвење.

Готвење со наут? Добра идеја! Бидејќи здравите мешунки имаат висока содржина на протеини, имаат малку калории и обезбедуваат многу растителни влакна, од кои треба да јадеме значително повеќе. Тие исто така содржат витамини од групата Б, витамини А, Ц и Е, како и значителни количини на железо, но исто така и цинк и магнезиум.

Леблебијата исто така има одличен вкус во многу различни јадења: од затоплување на зеленчукови кари до салати до домашен фалафел. Најдобро од сè: Можете да ги исушите или во конзерва во кое било време од годината. Идеално, комбинирате наут во јадења со свеж, сезонски зеленчук.

Готвење наут: како да го сториме тоа

Дозволено е наут никогаш не се јаде суров - затоа што содржат токсин фазин, кој се уништува само при готвење. Леблебијата што веќе е натопена, треба прво да се свари, а потоа да се преработи понатаму.

Готвењето наут работи најдобро во шпоретот под притисок - како ова:

1. Покријте го натопени наут во шпоретот под притисок со вода и доведете ја целата работа до меурлив вриење.
2. Потоа, згответе наут на тивок оган во нежно врие вода околу 20 минути.
3. Може да кажете дека наутот се готви со тестирање со нож дали можете лесно да ги прободете. Потоа ставете ги мешунките во сито и исплакнете ги под млаз вода.

Без шпорет под притисок, времето за готвење е значително подолго - Федералниот центар за исхрана препорачува да се готви овошјето од 90 до 120 минути. Различни фактори влијаат на времето на готвење: на пример, сортата, свежината на леблебијата (посвежо, пократко) или планираната употреба - ако сакате да ги преработите мешунките во хумус, тие треба да готват подолго отколку за садот со кари во кој има грашок сакаат да бидат уште цврсти до залак.

Потопете наут: најмалку 12 часа!

Ако сакате да готвите наут, не треба да го правите тоа спонтано - бидејќи не само готвење, туку и натопување трае некое време - најмалку дванаесет часа. Колку подолго ќе ги оставите леблебиите да впијат, толку повеќе ќе заштедите енергија последователна подготовка, бидејќи отокот исто така го скратува времето за готвење. Остави ги леблебиите да киснат околу 24 часа и ќе бидат подготвени за околу десет минути во шпоретот под притисок.

За да ги натопите леблебиите, направете го следново:

1. Ставете наут во тенџере со двојно поголема количина на вода. Можеби ќе треба да додадете малку повеќе вода за време на натопување, бидејќи наутот ќе го зголеми нивниот волумен.
2. Нека леблебијата впие најмалку дванаесет часа. Избришете ги сите примероци што лебдат погоре - тие повеќе нема да станат меки. Потоа фрлете ја натопената вода.
   
3. Исплакнете го наутот под проточна вода.

Конзервирана наут: кога треба да се направи брзо

Ако претходно немате време да ги натопите леблебиите, можете да купите и зготвен грашок од конзерва или тегла. Ова е несомнено попрактично, но има и свои недостатоци: некои се колнат во фактот дека свежо зготвениот наут е поароматичен - а конзервираната варијанта е обично поскапа.

Правилно чувајте наут

Леблебиите што се варат не можат да се зачуваат долго: садовите со варен наут треба да се чуваат во фрижидер само еден до два дена - истото важи и за остатоците од конзервирани мешунки.

Сувите мешунки може да се чуваат со месеци. Најдобро е наутот да се чува на ладно и суво место - во нивната оригинална амбалажа или во херметички затворен сад.

---