Готвење ориз на јапонски начин Форум за други рецепти
Член од 15 март 2015 година
609 објави (0,29 ден/ден)
Здраво! Моето прашање можеби ви изгледа чудно и премногу едноставно, но прочитав многу јапонски рецепти.
Досега секогаш сум варел ориз во вреќи и претходно во многу солена вода. Но, никој од јапонските рецепти всушност не кажува ништо за тоа како да се подготви оризот.
Јас дури и не знам дали и како да го зачинувам оризот воопшто. Прочитав на Интернет дека веројатно ќе биде зачинет потоа, но едноставно не сум сигурен зошто прашувам тука.
Значи, сите точки што се нејасни:
Како го третирате оризот пред да готвите? (на некои страници пишува нешто за ставање вода претходно)
Кој однос на мешање на ориз и вода (кратко зрно ориз ака. Суши ориз)
Како и кога е зачинет?
Колку минути да се стрмни?
Член од 10.05.2010 година
2.838 објави (0,76 ø/ден)
| Јапонците го прават својот ориз во шпоретот за ориз. Постои готов ориз во текот на целиот ден. Мислам дека без него ќе биде тешко. |
| Цитат и одговори |
Член од 06.09.2009 година
12.572 објави (3,36 фунти/ден)
Начинот на готвење ориз го научив од јапонски соученик. Оризот се мие 4-5 пати додека водата не остане чиста. Земете една чаша вода по чаша ориз. Водата, која не може целосно да се исцеди од миење, се додава повеќе или помалку. Се вари на силен пламен (никогаш не отстранувајте го капакот!) И варете го 8 минути на најнискиот пламен. Потоа завршува во кутијата за готвење или во кревет. Тој треба да остане таму најмалку 20-30 минути. Но, таму исто така останува топло долго време.
Моите кинески пријатели беа многу изненадени што можам да добијам толку добар ориз без шпорет за ориз. Тие рекоа дека е апсолутно добро како што беше од шпоретот за ориз. И навистина е толку едноставно. Патем, ништо не е зачинето. Исто така, нема сол.
Јас би користел ориз од суши за суши, инаку претпочитам ориз од басмати или јасмин. Ориз-ориз е исто така можен доколку е потребно (го зедовме како студенти).
Член од 11.06.2004 година
8.186 објави (1,39/ден)
| Здраво, сега Јапонците не се единствените Азијци кои јадат ориз како нивна главна основа, па дури и во Јапонија оризот се готви на различни начини. Сè зависи од тоа колку време сакам да одвојам и КОЈ ориз сакам да готвам! За мене (и многу други Европејци !) подготовката на ориз како гарнир е најлесна ако ја направите на тајландски начин. Јас ја мерам потребната количина ориз, басмати, тајландски или јасмин, зовривам 1,5 пати поголема количина на вода, додавам ориз во зовриена вода и оставам целата да врие на тивок оган околу 15 минути со затворен капак - не треба повеќе да готви. и многу вкусен ориз е подготвен. Не купив кесички ориз многу години, бидејќи дадената количина ретко кога точно ми одговараше, а оризот исто така беше претретиран. Шпорет за ориз е многу практична работа, но вреди само ако јадете многу ориз. ЛГ, Јирген |
| Цитат и одговори |
Член од 15 март 2015 година
609 објави (0,29 ден/ден)
Затоа, продолжив да читам суши ориз е ист како ориз од кратко зрно. Освен ако суши ориз не е обработен за да стане леплив, ова секако може да биде. Но, во секој случај имам тркалезно зрно ориз на мојот екран
како што реков имам шпорет за ориз и секако можам да го користам.
@ küchebetti Само претпоставувам дека претходниот третман за подготовка во тенџерето е ист како оној во шпоретот за ориз, па измијте 4-5 пати додека водата не остане чиста. дали користите топла или ладна вода? Јас го направив тоа така, но некако секогаш ми остана облачно, без разлика колку често го миев.
Сега имам две информации за количината на вода: 1: 1 и 1: 1,5 ориз: вода
Значи, тоа воопшто не е зачинето. дали тоа важи и за кари ориз? Ова е јадење што моментално го гледам. Веројатно, но не чини ништо да се праша.
Член од 06.09.2009 година
12.572 објави (3,36 фунти/ден)
Член од 15 март 2015 година
609 објави (0,29 ден/ден)
Член од 11.06.2004 година
8.186 објави (1,39/ден)
| Здраво, количината на вода за готвење ориз во тенџерето зависи малку од сортата ! Сега претпочитам ориз Басмати, кој е долг ориз и апсорбира околу 1,5 - 1,8 пати поголема количина на вода. Секако можете и пареа ориз, но потребен ви е пароброд што е можно по затворен. Во нив, околу 1/5 од количината на ориз се става во влошката како вода и 1/5 во тенџерето. Потоа зовријте ја водата и спуштете ја на пареа, таа само испарува, во зависност од видот на оризот 15 - 30 минути. За мене, напорот е преголем и предностите не ми се навистина достапни, па затоа претпочитам метод за готвење на Тајланд затоа што СЕКОГАШ работи. ЛГ, Јирген |
| Цитат и одговори |
Член од 15 март 2015 година
609 објави (0,29 ден/ден)
Член од 11.06.2004 година
8.186 објави (1,39/ден)
| . Претпоставувам дека количината на вода за ориз со кратки зрна не се разликува значително од оризот со долго зрно и би требало 1,5 пати поголема количина на вода. Количината на вода се однесува на фактот дека оризот целосно ја апсорбира водата и ја готви. Порано оризот, како компирот, се вареше во значително поголема количина вода и се истураше. Ова не е направено подолго време со цел да се зачува сè што има во оризот во однос на вкусот и активните состојки. Мој совет: пробајте го во обложено тенџере како што е опишано, тогаш ништо нема да изгори. |
| Цитат и одговори |
Член од 15 март 2015 година
609 објави (0,29 ден/ден)
| добро, мојот шпорет за ориз се чини дека е точен, мислам дека е обложен. . „Шпорет за ориз“ Па, тогаш ќе го испробам твојот метод ^ _ ^ што може да тргне наопаку ако е потребно машини само 2 пати. но сметам дека е интересно што Јапонците воопшто не го зачинуваат оризот. |
| Цитат и одговори |
Член од 11.06.2004 година
8.186 објави (1,39/ден)
| . да, тие прават ! секогаш влегува малку сол, бидејќи исто како и со тестенините, ПО зачинувањето нема никаква корист, бидејќи ниту оризот, ниту тестенините не прифаќаат зачини по готвењето. За суши, на оризот му се даваат дури и неколку зачини, вклучително и оцет од ориз. За нас овде, во Европа, доволно е да додадете малку во водата за готвење. Напишете каков бил првиот резултат на варен ориз. |
| Цитат и одговори |
Член од 11.06.2004 година
8.186 објави (1,39/ден)
| . о да, јас еднаш готвев ориз во добро зачинета пилешка супа за наси горенг - можеше да го јадеш, но не излезе добро. оризот НЕ го апсорбираше одличниот вкус на јадењето со месо, бидејќи имаше само вкус на супа. |
| Цитат и одговори |
Член од 15 март 2015 година
609 објави (0,29 ден/ден)
| исто така сезона или не xD Сакам да го направам оризниот ѓубриво од говедско кари зачинет сега или не xD |
| Цитат и одговори |
Член од 11.06.2004 година
8.186 објави (1,39/ден)
Член од 26.08.2010 година
410 објави (0,11 фунти/ден)
претходно додадете малку сол, во спротивно ќе биде благ.
Член од 06.09.2009 година
12.572 објави (3,36 фунти/ден)
Земам вода 1: 1, можеби малку повеќе, но не 1,5 пати. Јас воопшто не сол и не зачинувам.
Мојата кутија за готвење е од Шулте-Уфер. Направен е од стиропор и цврсто го затвора садот што одговара. Ако сакате да го видите тоа, можете да го гуглате. Тенџерето со парабој ориз може да го завиткате и во ќебиња во кревет. Ефектот е ист. За мене кутијата за готвење е поудобна.
Член од 15 март 2015 година
609 објави (0,29 ден/ден)
Член од 27 април 2010 година
7.108 објави (1,84/ден)
Каков шпорет за ориз имате, Кокујуу? Имам 2 шпорети за ориз - обајцата имаат мала мерна чаша за ориз и во внатрешноста на садот има вага за количеството вода.
На пример, ако сакам да готвам 1 мерна чаша ориз (околу 180 гр.), Ја пополнувам мерната чаша, го ставам оризот во тенџерето и потоа се полнам со вода до означувањето на нивото 1. Затворете го капакот, вклучете го и шпоретот за ориз сигнализира кога оризот е подготвен.
Понекогаш мијам ориз претходно, некогаш не и не е важно дали го правам тоа со ориз басмати, јасмин или суши. Тоа, всушност, излегува добро секој пат, и од двата шпорети за ориз.
Друг метод: Земам 1 чаша ориз и скоро 2 чаши вода за суши ориз, ставам сè во тенџерето, оставете го да зоврие и потоа го ставам тенџерето настрана да се впие. Но, тоа го правам само на шпоретот на дрво, каде што сè уште имам малку преостаната топлина на страна. Но, претпоставувам дека можете исто толку лесно да завиткате крпа околу садот за да ја изолирате. Легнување е исто така можно, но не сакам да го правам тоа.
Слушнав и за луѓе кои го варат оризот и го оставаат да кисна во термос. Јас сè уште не сум го пробал.
Во Јапонија, суши ориз се јаде главно, исто така и како прилог. Долгозрнестиот ориз е исто така познат и јаде, но „световната“ куќа и земјоделскиот ориз е ориз од суши. За суши е зачинет со мешавина од оцет од ориз по готвењето, но не како гарнир.
Како гарнир, некои го посолуваат пред да готват, други не. Ова се лични преференции. Еден мој пријател сака да го готви со сецкани алги и потоа да прави топчиња со онигири.