Ставете сол; Околу Кадија
Откога ја прочитав книгата на Дарија Донтова (за која зборував овде), станав исклучително заинтересиран за руската кујна, за која не само што не сум навикната, туку никогаш не сум ја сметал за достојна за внимание. Тоа беше сè додека не се најдов себеси како се мачам да прочитам разни делови од книгата на Русинката. Почнав да ставам знаци скоро секаде каде што се зборуваше за одреден рецепт што ми се допаѓаше, како што е овој пасус:
Дали е тоа сè? Само тоа? Не можев да верувам дека може да се добие оброк со само 3 потези и 5 минути подготовка. Го прашувам Русинот од пченкарно поле и тој крева раменици дека не знае, но како да слушнал пилешко на сол…
Сè уште имав мало пиле во фрижидерот, па барав сол и имав 500 гр во кутија, имам доволно, велам, затоа што имав џуџе пиле, што значи кур, што е малку поголемо од плаша.
Ставете сол
Ставив сол во плехот, го измив пилешкото, го одвиткав од шините со кои беше врзан, го пресеков на половина, ја мачкам кожата со мешавина од пиперка, лук, коријандер и црвен пипер (внимание, прочитав дека смесата за зачини не смее да содржи сол ) Го ставам на сол и го префрлам во рерна загреана на 200 ° C еден час и 10 минути. Рерната не смее да се отвора воопшто за време на печењето. Ние го послуживме со муџдеи направен брзо и не чувствувавме потреба за гарнир, само се чинеше малку, па следното пиле, ова што го пробавме денес, беше малку поголемо
Се разбира, количините и времето на готвење варираат во зависност од големината на пилешкото. Солта треба да биде вишок, односно откако ќе се свари пилешкото треба да има малку повеќе бела сол во тавата. Бев малку на работ, но пилешкото излезе исклучително. Никогаш не замислував дека толку едноставен рецепт може да биде толку добар, но моето печено пиле излезе како да го правев на скара, со крцкава кожа, скоро суво, но сепак влажно и вкусно месо. Одлично сечење и веќе го направив двапати. Исто така, ќе го тестирам рецептот за курва од брусница.
П.С: Единственото жалење што го имам е што не се сеќавам доволно руски за да и се заблагодарам на госпоѓа Донтова за инспирацијата.
ПС2: Излудевме целото семејство и пријателите, кои започнаа да го тестираат рецептот, а оние што веќе го сторија тоа, ни се јавија да ни кажат колку се возбудени 😉