Готвење рецепти од зелка од савој, едноставни упатства за подготовка на зеленчук

Рецепти со зеленчук

Савојска зелка: како да се избегне мирисот на зелка и гас

17.11.2020, 17:10 часот | пила, т-онлајн, ДПА

Савојска зелка: Зеленчукот содржи три пати повеќе фолна киселина од другите видови зелка. (Извор: Ivannag82/Getty Images)

подели
Закачување
Печатење на твит
За пошта
редакција

Има малку калории и многу витамин Ц: Савовата зелка од менито дава резултати со своите состојки и го зајакнува имунитетот. Совети и рецепти за тоа како да готвите зеленчук на различни начини.

преглед

Рецепт: ролни од зелка од савој со мелено месо
Рецепт: ролни од зелка од савој за вегетаријанци
Ова ќе го избегне мирисот на зелка и гас
Подгответе и варете зелка од савој
Купете зелка од савој, зачувајте ја и замрзнете ја
Савовата зелка е толку здрава

Савовата зелка е достапна цела година, но зелката е особено ароматична во есен и зима. Зеленчукот често се користи како гарнир во кујната. Но, постојат и срдечни главни јадења со зелена сава, кои се загреваат одвнатре во студената сезона.

Рецепт: ролни од зелка од савој со мелено месо

Ролни од зелка се класика: срдечното јадење е особено популарно во есен и зима. (Извор: Мануела Рутер/dpa)

Зимски зеленчук - витамински бомби во студената сезона

Фото серија со 9 слики

Штом станува постудено надвор, апетитот на многу луѓе расте за срдечно готвење дома. Ова исто така вклучува ролни од зелка. Во зелениот капут, зачинетото мелено месо останува убаво и сочно.

Совет: За ролни од зелка подобро е да користите зелка од савој отколку бела зелка. Белата зелка е многу потешка за обработка. Има дебели стебла кои лесно можат да се скршат кога ќе се исечат и искинат листот. Исто така, зелката од савој е сварлива и нејзината зелена боја е визуелно попривлечна.

1 глава зелка од савој
600 грама мелено месо половина и половина
50 грама лента сланина
4 кромиди
1 ролна од претходниот ден (натопена во вода)
1 јајце
Сол, црн пипер од мелницата
1 нотка прав од црвен пипер
некои гранчиња риган

Рецепт: ролни од зелка од савој за вегетаријанци

Полнети ролни од зелка: Тие остануваат во добра форма кога се готват со кујнски канап или игли од ролад. (Извор: Андреа Варнеке/дпа)

Руладите без месо со целер се идеални за вегетаријанците. Користете резач за да го исечете младиот излупен целер во парчиња дебели 1,5 милиметар и зачинете ги со сол. Ова ја извлекува водата и структурата станува помека.

Потоа наполнете ги листовите зелка од савој со јаболко, парчиња целер и ореви. Потоа завртете ја целата работа и кратко испржете ги руладите. Потоа ставете ги во рерна со сок од јаболко или дуња. Пред сервирање, можете да протриете планинско сирење преку зеленчуковите ролни.

Ова ќе го избегне мирисот на зелка и гас

Сад од зелка од савој: Ако мирисот на зелката веќе се раширил низ куќата, можете да зовриете оцет и вода во тенџере, оставете да отстојат околу 30 минути и потоа проветрете. (Извор: Liesel_Fuchs/Getty Images)

Зелка од савој може да се јаде сурова, варена, запечена или пржена. Најдобро е да се готви без капак, во спротивно ќе стане горчливо. Одлично оди со срдечна и азиска кујна и има добар вкус со ѓумбир, чили, лук, кари, павлака, анасон, анасон, ким, мудрец, цвекло или рен, на пример.

Ако не ви се допаѓа интензивниот мирис на зелка, треба да го подготвите зеленчукот во шпорет под притисок или да готвите со нив семе од ким. Савовата зелка има особено ароматичен вкус кога ја подготвувате со свинска маст или сланина.

Ако се избегнувате од зеленчук поради несакани ефекти, треба да зачините јадења од зелка со малку ким или семе од анасон: Ова може да го избегне или барем да го намали страшниот гас.

Подгответе и варете зелка од савој

Исечете зелка од савој: За полесно да се процесира, зелката обично се сече на половина. (Извор: cheche22/Getty Images)

Пред да ја подготвите, треба добро да ја измиете зелката од савој, бидејќи меѓу кадравите лисја се собира многу песок. Извадете ги надворешните, дебели лисја на солената и исечете ја дршката. Потоа можете да исечете зеленчук на коцки или ленти или да користите индивидуални лисја на солени, во зависност од рецептот.

Савовата зелка не треба да се готви повеќе од половина час. Во спротивно, тој ќе изгуби премногу витамини. Може да се консумира и како сурова храна. Меѓутоа, во овој случај треба да користите таканаречен Фрухвирсинг. Ова има помеки лисја и затоа е подобро толерирано. Сепак, мора да се потроши брзо затоа што не трае многу долго.

Купете зелка од савој, зачувајте ја и замрзнете ја

Савојска зелка во супермаркет: Ако лисјата од зелката се матни, оштетени или бледи кога ќе ја купите, таа веќе не е свежа. (Извор: Аја Коска/Getty Images)

Свежата зелка од савој може да ја препознаете по тоа што ratвека кога ја тресете. Покрај тоа, надворешните лисја не треба да се менуваат во бојата и треба да изгледаат свежи и остри зелени. Исечената површина на дршката е најдобра сепак сочна. Ако е погрешно зачувано, ова се појавува во форма на дамки.

Витканата глава ќе остане во фиоката за зеленчук околу две недели. Алтернативно, можете накратко да ги бланширате индивидуалните лисја од зелката и потоа да ги замрзнете за шест до дванаесет месеци. Како и сите видови зелка, зелката од савој не смее да се чува покрај овошјето, така што лисјата не скапуваат или пожолтуваат многу брзо.

Савовата зелка е толку здрава

Савојска зелка од поле: Ако сакате да го одржите вашето тело витко, зелката од савој е добар избор. Сто грама зимски зеленчук содржат околу 25 килокалории. (Извор: sonsam/Getty Images)

Зелката од савој има двоен позитивен ефект во организмот: Зелката ги зајакнува имунитетот и нервниот систем. Првиот се должи на високата содржина на витамин Ц - зелката од савој содржи витамин Ц колку лимоните. Околу 200 грама зелена савој ја покриваат дневната потреба.

Срцев гарнир:Сварете свежа црвена зелка
Популарно јадење за Божиќ:Ова ќе ја направи гуската крцкава и сочна
Рецепти и совети:Домашно јајце - вака работи

Савовата зелка содржи и извонредна количина на витамин Б6, што е добро за варење на протеини, како и за градење и заштита на нервниот систем. И зелката, која исто така се нарекува Виршинг, Велшкраут, Бершкохл и Савојска зелка, содржи провитамини А и Е, фолна киселина, магнезиум, протеини, фосфор, калиум, калциум и железо. Исто така, содржи: вредни влакна и секундарни растителни супстанции.