Готвење со бавни совети за шпорет; Рецепти

Чорби, супи и чорби подготвени во бавниот шпорет се идеални за студената сезона. Како работи помошникот во кујната и дава инспирација за вегетаријански рецепти.

Дали се сеќавате на тепсијата на баба која клечеше на шпоретот со часови? Современата верзија на ова е бавниот шпорет, исто така познат како бавен шпорет или саксија: електричен тенџере за нежно подготвување храна на температури под точката на вриење.

Плетење во бавно движење

Бавниот шпорет се состои од еден вид топлинска обвивка, опремена со контејнер со керамички саксии и добро затворачки капак. Металниот контејнер брзо се загрева, но садот во него само полека се загрева. Температурите помеѓу 60 и 90 степени се појавуваат во малиот „простор за готвење“ - во зависност од избраното ниво на готвење. Сепак, состојките не горат поради постојаната температура. Состојките се готват помеѓу три и дванаесет часа, што ги прави прекрасно нежни и сочни. Покрај тоа, зачините и вкусот во бавниот шпорет имаат можност да се развијат оптимално. Хранливите материи и витамини исто така во голема мера се задржуваат благодарение на ниската температура во бавниот шпорет. Сепак, важно е при подготовката секогаш да има на располагање течност. Садот исто така не треба да се отвора за време на готвењето, во спротивно ќе изгуби температура и течност.

За кого вреди бавен шпорет?

Нежно готвење без губење на вкус и витамини звучи прекрасно - но како можете да подготвите јадење со период на чекање од неколку часа во зафатен живот од ден на ден? Бидејќи бавните шпорети можат да се користат без надзор, дури и работните луѓе можат лесно да ги користат за оброци пред готвење: Ставете ги состојките во електричната тепсија по појадокот, вклучете го апаратот и уживајте во готовиот сад за ручек или вечера. Сепак, во зависност од тоа колку долго ќе бидете далеку од дома, проверете дали сте ги одбрале вистинските состојки - во спротивно, дел од храната може да се превари додека не се заврши остатокот од храната. Бавните шпорети обично се достапни со капацитет помеѓу 3,5 литри и 6,5 литри. Начинот на подготовка е идеален за месо, пулсира како грав или леќа и цврст зеленчук. Риба, тестенини, млеко, крем и свежи билки, од друга страна, не го толерираат долгото време на готвење и треба да се додадат само на крајот.

Предности на бавното готвење

Бавниот шпорет работи автоматски по полнењето и не треба да се надгледува за време на процесот на готвење. На овој начин можете целосно да подготвите топол ручек или вечера наутро. Saveе заштедите уште повеќе време ако ги исечете и подготвите состојките за садот претходната вечер. Лесно можете да подготвите вкусни јадења во бавниот шпорет за неколку луѓе или гости.

Конс на бавни шпорети

Бавното готвење бара многу планирање и затоа одредена обука. Времето на готвење, кое трае неколку часа, треба добро да се пресмета за да може храната да се сервира на време. "Готвење" на целосно јадење во садот за садови е можно само со рецепти за супа или чорба. Во спротивно, прилозите мора да се подготвуваат одделно. Бавниот шпорет е идеален за сите оние кои сакаат чорби и чорби, сакаат да планираат однапред и да готват во големи количини - за семејството, пријателите или однапред. Оние кои се сметаат себеси меѓу спонтаните и креативни готвачи и претпочитаат брзи јадења, ќе имаат помалку задоволство од овој вид на подготовка. Но: вреди да се обиде!

Готвење со бавен шпорет: инспирација за рецепт

Со бавен шпорет, можете да подготвите вкусни чорби, супи и вкусни чорби со зеленчук и месо. Без оглед дали само што започнувате бавно готвење или барате нови идеи за готвење: „The Slow Cooker Cookbook“ од Рива Верлаг нуди над 110 рецепти за чорби со месо и зеленчук од целиот свет. Поделено со времето за готвење и соодветната главна состојка, меѓу другото, ќе најдете италијански osso buco со печурки, чорба од мексикански грав или зачинета супа од морков и сладок компир. Како примерок за читање, ДОНА го претставува рецептот за растителна чорба со кнедли од палента.

Чорба од зеленчук со кнедли од палента

Подготовка и време на готвење: 9 часа

Состојки за 4 порции:

1 црвен кромид (170 g), исечен на клинови
2 тиквички (250 g), исечени
4 жолти patisson тикви (120 g), исечени на клинови
1 сладок компир (400 гр.), Грубо коцки
2 моркови (250 гр.), Грубо коцки
1 пченка на коча (250 g), исчистена, исечена на 6 парчиња
1 црвена пиперка (350 гр.), Грубо исечкана на коцки
2 големи печурки (150 g), исечени на клинови
3 чешниња лук, мелени
1 пакет зачини за тако (30 g)
2 лажички црвен пипер во прав
800 гр доматно пире (тегла, конзерва)
250 мл зеленчук
2 лажици грубо исечен свеж рамен лист магдонос

За кнедли од палента:

150 грама брашно
1 лажичка лажичка прашок за пециво
2 лажици палента
60 гр ладен путер, сецкан на мали парчиња
1 јајце, лесно размахване
20 гр пармезан, свежо рендан
околу 2 лажици млеко

Подготовка:

1. Ставете кромид, тиквички, тиква, сладок компир, моркови, пченка, бугарска пиперка, печурки, лук, тако зачини, папрака во прав, домат и зеленчук, во бавен шпорет од 4,5 литри. Покријте и варете осум часа на НИСКО ниво.
2. Измешајте го брашното и прашокот за пециво во сад непосредно пред сервирањето. Промешајте ја палентата, а потоа измесете го путерот со смесата. Додадете ги јајцето, пармезанот и млекото.
3. Лажица мешавина од кнедли на врвот на чорбата, оддалечена 2 см. Покријте и варете на LOW 30 минути или додека кнедлите не се чувствуваат цврсти. Послужете ја чорбата со кнедли и магдонос.

Совет: Додадете исплакнат грав од бубрег (конзервирана) или исчистена боранија во последните 10 минути од времето на готвење.

Не е погоден за замрзнување!

Рецептите во „Книга за готвење бавен шпорет“ се подготвени во бавен шпорет од 4,5 литри или бавен шпорет од 5 литри. Ако имате поголем или помал шпорет, треба соодветно да ја зголемите или намалите количината на состојки и течност во рецептите.

Рецептот прикажан овде е од книгата за готвење „Дас Слоу Шпорет Кохбуч“, издадена од Рива Верлаг, 22 евра.