Готвење со низок буџет јули 2008 година

Вегетаријанска кујна со малку риба одвреме-навреме.

Четврток, 31 јули 2008 година

Холеркох

низок

Во врела топлина тргнав со голема корпа (и носач за истата:-)) да берам бобинки од бозел. На она што се чувствуваше како 52 степени, веќе бев близу да пропаднам на половина пат и не ни размислував да се вратам назад затоа што мислев на зимата која се приближува (навистина, деновите стануваат пократки, нема да трае долго), за што треба да се снабдиме се применува. Затоа, јас храбро трогнав - не, не го заборавив мојот придружник, но дефинитивно бев похрабар: На дестинацијата, мојот носач на корпи се направи удобен во меката трева. Додека јас се борев низ убод од коприва висока како човек до оние грмушки од бозел, кои беа опкружени со пријателски афион и плавици кога цветаа. И за што сета агонија? За нешто помалку од една фунта бобинки. Се испостави дека зголеменото затемнување што го согледав не е од огромна коприва што се обидува да ме проголта, туку од брза грмотевица од која морав да побегнам, иако бербата на бобинки не се ни приближи до заслужување на ова име.

јули
Половина килограм бозел - тоа не вредеше за планираното производство на сируп. Затоа, се предомислив во Холеркох и за време на подготовките препознав уште еден недостаток на толку мали количини бобинки: бунтот се прави пред жената да се доведе во релаксирачка, медитативна состојба на самракот. Значи, останува само да воздивнуваме за оваа навистина досадна професија (што, btw, треба да се направи во античка облека или под заштита на кујнски престилка). Од друга страна, будната концентрација гарантира дека се откриваат дури и оние мали животни кои претходно се спротивставиле на водниот млаз за чистење на лигав лигав начин.:-)

буџет

Зарем не е симпатична? Толку мала, помала од бозел и толку про transparentирна што може да се види точно како осамената мозочна клетка го испраќа својот монотон сигнал „храна, храна, храна“. Но, ништо повеќе не излезе од тоа, на крајот на краиштата и самиот ми требаше скудниот куп бобинки.:-)

Холеркох, како што се нарекува задебелениот компот од бозел во алпската република, обично е зачинет со цимет и каранфилче и често се готви во црвено вино. Ова е добро за снабдувањето во зима, но не и вистината кога треба да се јаде во лето, кога луѓето не ризикуваат да замрзнат дури и без греено вино. Затоа, отстапив од традиционалниот рецепт и само ги зоврив бобинките во шеќерен сируп и сок од лимон, а потоа им дадов голтка од розова вода, што јасно им беше подобро од вообичаениот цимет. За жал, не гледате колку убаво мириса; И како и да е, јас сум очаен и не успеав во однос на фото-технологијата поради темната супа - но тоа е вкусно, дури и ако не го погледнете.:-)

2008

Водата со шеќер и сок од лимон ставете ја да зоврие. Додадете ги бобинки и варете ги покриени на тивок оган околу 15-20 минути додека не омекнат. Признајте ја јачината, оставете го на кратко да зоврие. Зачинете по вкус со розова вода.