Готвење супа од риба Вкусни рецепти со зеленчук и компири

Дали се прашувате „Што да готвам денес“? За оние кои сакаат морска храна, следува следната идеја: можете да готвите супа од риба. Има добар вкус и како почетник, на пример како дел од јадење со три јадења за семејни прослави, и како полнење и вкусно главно јадење. Следните рецепти ќе ве одведат на кулинарски пат низ Европа до Русија и Тајланд и сигурно ќе ги израдуваат fansубителите на вкусните рибни јадења. Сите супи се малку калорични, бидејќи состојките се готват, а не испотени. Состојките се пресметуваат за 6 порции.

Готвење чиста риба супа: рецепт со зеленчук од Грција

Првиот рецепт за супа од риба со зеленчук доаѓа од Грција. Луѓето таму ја сакаат богата и им подготвуваат на своите гости вкусна супа Псаросупа. Целата риба, вклучувајќи ја и главата и коските, се готви за да создаде особено вкусна супа. Но, ако барате брза алтернатива, можете едноставно да подготвите супа од рибино филе без кожа. Еве ги потребните состојки:

250 гр црвена крцкалка, или цела риба или филе од риба
250 гр скуша, филе од риба без кожа
1,5 литри вода
2 големи компири, исечени на коцки
3 големи моркови, излупени и исечени на коцки
3 стебленца од целер, ретко исечени
2 главици кромид, ситно исецкани
3 ловорови лисја
Анасон 1 starвезда, целина
Кора од лимон, рендан
Сок од лимон 1 лажиче
2 лажички девствено маслиново масло
морска сол

Сок од лимон од 1 лимон
2 лажички маслиново масло, екстра девствено
5 нотка магдонос, ситно сецкани
Свежо мелен црн пипер

Како да подготвите супа од зеленчук за садот:

1. Истурете ја водата во длабок тенџере и ставете ја да зоврие на средна топлина под капакот. Додадете ја рибата, а потоа намалете ја топлината и оставете ја рибата да крчка 40 минути.

2. Отстранете ја рибата и исцедете ја супата преку ситно сито за да ги филтрирате лушпите и коските на рибите.

3. Вратете го рибниот фонд во тенџерето и додадете го зеленчукот. Оставете ја супата да зоврие и намалете ја топлината. Оставете зеленчукот да врие на тивок оган 30 минути.

4. Во меѓувреме, извадете ги коските од риба. Ако користите филети од риба, овој чекор може да се прескокне.

5. Вратете ја рибата во тавата по 30 минути. Рибината супа зачинете ја со сок од лимон, магдонос и свежо мелен пипер. Садот за полнење послужете го со маслинки и крцкав леб од пченица.

Готвење супа од риба, француски булеми: рецепт со шафран, неколку видови риби и морски плодови

Францускиот булјабаси од рибна супа е вистинско искушение за сите убители на риба. Зачинетото јадење не се прави само од риба, туку и од морски плодови, како што се ракчиња. Рецептот првично доаѓа од Марсеј, но сега има многу варијации низ целиот свет. Еве ги потребните состојки на прв поглед:

Нотка на шафран, во конци
1 лажичка топла вода
5 х 375 мл рибен фонд од чашата
2 х 400 гр домати од коцки
1 стап праз, само белиот дел од стапот, ситно сецкан
1 морков, излупен, ситно исечен на коцки
1 стебленце целер, ситно исецкано
300 гр мешавина од филе од риба направена од монашка риба, море, бас, црвена или морска боја, ситно исечкана
100 гр школки, исплакнат под ладна вода и темелно исчистени со четка однадвор
24 парчиња или околу 250 гр кралски ракчиња
сол
свежо мелен пипер
1 мала багета

1. Ставете ја топла вода во чаша и додајте ги конците од шафран. Ставете го рибниот фонд, доматите, целерот, празот и морковот во длабока тава и оставете да зоврие. Намалете го огнот и оставете ја супата да се крчка на средна топлина без капак 10 минути.

2. Додадете шафран во супа од домати-риба-зеленчук и варете уште 10 минути. Тргнете го тенџерето од оган и оставете ја супата од риба да се излади од 5 до 10 минути.

3. Исецканите парчиња риба маринирајте ги со сол и сок од лимон и додадете ги во рибниот фонд. Прво додадете монашка риба, а потоа поток на волк и вриејте 5 минути на средна топлина. Додадете ја црвената или морската боја и оставете го тенџерето на шпоретот уште 3 минути. Потоа додадете ракчиња и школки и оставете ја супата да врие уште 4 минути. Школките се подготвени кога ќе ги отвори врелата пареа.

4. Зачинете ја супата по вкус со црн пипер, сол и сок од лимон и послужете ја топла со багет.

Готвење супа од риба на италијански начин: лесен рецепт

Во јужна Европа, рибината супа традиционално е една од најпопуларните јадења за постење. Особено за време на постот, кога потрошувачката на месо беше забранета, рибата беше важен дел од неделното мени. Но, бидејќи повеќето видови риби чинат многу, готвачите се обидоа да додадат зеленчук и крутони во скапата основна состојка, така што целото семејство беше полно. Ние ви нудиме едноставен рецепт за супа од риба во италијански стил. Еве ги потребните состојки на прв поглед:

1 кромид, ситно сецкан
2 стебленца целер, ситно сецкани
1 нотка копра, ситно исецкана
2 чешниња лук, притиснат
1/4 лажиче чили
750 мл вода
400 гр домати, исечени на коцки, од конзервата
1 ловоров лист
400 гр бели зрна канелини од конзервата, исцедени
400 гр рибино филе, исечено на мали парчиња; Каjафилет, на пример, е добар избор
250 гр ракчиња
1 голема тиквичка
Магдонос, свеж и ситно сецкан

За крутоните со лук:

1 багет, ретко исечен
1 чешне лук, преполовен

Подготовка: Загрејте ја рерната на 200 степени Целзиусови и истријте ги крутоните со чешне лук. Потоа загрејте ја тавата на средна топлина и посипете со маслиново масло, испетете го зеленчукот 6 минути и потоа промешајте во лушпите од лук и чили. Додадете ја водата, доматите и копарот и оставете да зоврие. Намалете ја топлината на ниско и вриејте ја супата уште 10 минути. Додадете ја рибата и гравот и варете 5 минути. Потоа измешајте ракчиња и тиквички и оставете ја супата да се готви уште 5 минути. Зачинете со магдонос и послужете со крутоните.

Готвење тајландска супа од риба со кокосово млеко: рецепт

Риба супа со разлика: подготвена со кокосово млеко и зачинета според тајландската традиција, следниот рецепт сигурно ќе ги задоволи сите хоби-готвачи кои сакаат да експериментираат. Потребните состојки за тајландската супа од риба со кокосово млеко се како што следува:

2 лажички масло со неутрален вкус (масло од репка, сончогледово масло)
3 shallots, ситно сецкани
2 моркови со средна големина, ретко исечени
2 лажички сос од кари
400 мл кокосово млеко
1 лажичка риба
2 лажиче кафеав шеќер
3 лисја од липа од кафир
450 гр бакада, исечени на мали парчиња
1/2 чаша шеќер грашок
Јасмин ориз, варен (на барање)
Лисја од тајландски босилек (на барање)
Варнски клинови (на барање

Подготовка: 1. Загрејте го маслото од репка во длабока тава, додадете ги кромидот и морковот и потјте се 4 минути. Додадете го сосот од кари и вриејте 1 минута со постојано мешање. Промешајте кокосово млеко, рибен сос и кафеав шеќер, оставете да зоврие и врие 5 минути на тивок оган.

2. Додадете ја рибата и грашокот од шеќер и варете го покриен 5 минути. Ако сакате, додадете 1/4 чаша ориз (варен) на крајот од времето за готвење.

3. Измешајте сè добро и послужете ја супата со лисја од тајландски босилек и клинови од вар.

Крем супа од риба со компири: едноставен рецепт во американски стил

Сега патуваме во Северна Америка и ви нудиме кремаста деликатес што е едно од најпопуларните локални јадења во Нова Англија, САД. Рецептот за супа од риба со компири е полн и се подготвува на сличен начин како чорба од риба. Совршено како главно јадење во студената сезона! Ако сакате да готвите риба супа, ќе ви требаат овие состојки:

1 лажичка маслиново масло, екстра девствено
1/5 чаша бело вино
1 лажичка путер
2 средно жолти кромид, сецкани
3 големи компири, исечени на коцки
2 чаши супа од школка, домашна или конзервирана
1 лист босилек
1 лажичка свежа мајчина душица
1 1/2 лажички сол
1/4 лажиче свежо мелен пипер
1 лажичка каayен пипер
500 гр филе од бела риба (на пр. Платика, халибут, треска)
1/2 чаша крем
2 лажички магдонос, свеж

Подготовка: 1. Потрошете го кромидот во маслиново масло во длабок тенџере неколку минути. Додадете го белото вино и оставете го да зоврие додека течноста не се намали за половина. Ако повеќе сакате да прескокнете вино, додадете кромид 1/4 чаша топла вода.

2. Додадете компири и супа од школка, зачинете ја супата со босилек и мајчина душица и оставете ја да се крчка. Течноста треба целосно да ги покрие компирите. Ако не е така, додадете топла вода.

3. Загрејте го кремот во друг тенџере. Треба да биде топло, но не да врие.

4. Додадете крем и риба во супата и оставете ја супата да се крчка на средна топлина 10 минути. Не ставајте ја супата до вриење, инаку кремот може да стане трнлив. Земете ја рибната супа со компири од оган и оставете ја на страна 30 минути. Потоа посипете ги со магдонос и послужете ги топли.

Риба супа, руски со лосос

Ако сакате да готвите супа од риба, руски со лосос, тогаш треба да изберете Уха. Супата првично се правеше од глава риба, но сега има безброј варијации без глава и коски од риба. Ние ви нудиме таква варијанта за супа од риба јасна. Потребни ви се следниве состојки за ова:

Глава и коски на лосос
1 кромид, на коцки
12 чаши вода
3 компири со средна големина, исечени на коцки
3 ливчиња босилек
500 гр филе лосос, исечено на поголеми парчиња
Сол и бибер, копра
магдонос

Подготовка: 1. Ставете ја главата и коските на лососот, како и кромидот и пиперките во голем тенџере. Оставете рибниот фонд да врие 40 минути, а потоа исцедете го преку ситно сито. Ставете го чистиот рибен фонд назад во тенџерето заедно со компири исечени на коцки и лисјата од босилек и ставете ја целата да зоврие. Оставете ја супата да се готви додека компирот не стане мек. Додадете го филето од лосос и оставете ја супата да се готви уште 10 минути. Зачинете со копра, сол и бибер. Украсете со магдонос и послужете ја рибата супа топла.

Калории од рибина супа: Колку калории содржат различните супи од риба?

Риба супа има добар вкус, но колку калории има? Нутритивните вредности на стартерот зависат првенствено од состојките и второ од подготовката.

Калории од рибина супа: Грчката супа содржи околу 38 калории на 100 мл.
Францускиот буillaабаси од супа од риба содржи околу 45 калории на 100 мл.
Италијанската супа од риба содржи околу 40 калории на 100 мл.
Тајландската супа од риба со кокосово млеко има 60 калории на 100 мл.
Кремната американска риба супа содржи околу 100 калории на 100 ml.

Замрзнување риба супа: На овој начин вашата омилена супа ќе се задржи подолго

Риба супа обично се готви во рок од два часа. Бидејќи е потребно многу време да се заврши, би сакале да подготвите повеќе и веднаш да го замрзнете. Но, тогаш се поставува прашањето: дали можете да замрзнете риба супа? Одговорот е да, се додека не се прави со крем или шлаг. Кремот и кремот стануваат ронливи по одмрзнувањето. Но, ако сте подготвиле чиста риба супа, тогаш нема ништо лошо во замрзнување. Важно е супата нежно да се стопи. Најдобро е да ја ставите замрзната супа во фрижидер преку ноќ и да ја оставите да се стопи таму. Тогаш вкусот исто така се задржува.

Супата останува свежа во фрижидер 1-2 дена, по што не треба да ја јадете. Во замрзнувачот, супата може да се чува до една или максимум две недели. Но, ако изгуби вкус по одмрзнување, ја смени бојата или конзистентноста или се формира пена на површината, не треба да јадете супа, туку да ја фрлите.

Патем, свежо зготвената риба супа лесно можеше да се загрее 2 до 3 пати, но вкусот ќе се смени малку по секое повторно загревање.