Готвењето џем стана лесно
Античка форма на зачувување храна во моментов е повторно во мода: конзервирање и конзервирање. Дури и нашите прабаби знаеја како да го зачуваат производот на сопствената градина подолг временски период. Најдоброто нешто во врска со тоа е: Вие сами одлучувате што влегува и може да направите мало снабдување за мрачните есенски и зимски денови во лето. Еве ние ви покажеме како да го внесете летото во тегла со џем.
Зачувување или конзервирање?
Постојат различни начини за трајно зачувување на овошјето и зеленчукот. Двете најчести се конзервирање и конзервирање на состојките. И двата пристапа доведуваат до сличен резултат, но суштински се разликуваат во нивното спроведување.
Кога врие, состојките се полнат во чисти тегли со капаци со завртки и се ставаат затворени во тенџере со вода што врие. Во зависност од состојките, тие остануваат таму помеѓу 10 минути и 2 часа. Ова ќе ги стерилизира и ладењето по вриење создава вакуум што ги запечатува теглите.
Конзервирањето е најчестиот вид на зачувување. Состојките се варат во тенџере (заедно со конзервиран шеќер). Пијалакот потоа се става во тегли со завртки, кои се ладат на капакот. На овој начин, многу лесно може да се направат вкусни џемови или оџаци.
Чекор по чекор до сопствениот џем од јагоди
За да успеат само-направените метеж, треба да разгледате неколку мали работи. Еве чекор-по-чекор инструкции за правење летен џем од јагоди, украсен со неколку мали совети:
За џем од јагоди ќе ви требаат:
500 гр свежи јагоди
250 гр зачувување на шеќер 2: 1
Покрај тоа, висок тенџере, доволно тегли со завртки, лажици, лажички, кујна инка и мала чинија.
Совет 1 - желе од шеќер: Во супермаркетот можете да добиете различни видови на конзервирање шеќер. Најважната информација за пакувањето е индикација за односот на џем шеќер со количината на овошје. Со зачувување на шеќер 1: 1, мора да ја намалите истата количина на конзервиран шеќер како и овошната маса, т.е. Х. Измешајте 300 гр смеса од јагоди со 300 гр шеќер за зачувување. Со зачувување на шеќер 2: 1, потребни ви се само 150 гр шеќер за зачувување за 300 гр овошна маса. Потребен ви е најмалку шеќер со шеќер 3: 1. Ако сакате да сторите без гелирање на шеќер, природниот агенс за гелирање пектин може да ви помогне, секундарна растителна супстанца што z. Б. се содржи во јаболката.
Чекор 1: подгответе ги плодовите
Кога собирате или купувате јагоди, не заборавајте да земете нешто дополнително со вас. Бидејќи со отстранување на зелениот труп и кашеста површина, вистинската тежина на овошната маса во садот може да се намали нешто.
Дома треба добро да ги измиете јагодите, да ги исушите, да ги отстраните дршката, да ги исечете на мали парчиња и да измерите точно 500 гр.
Сега ставете мала чинија во фрижидер или замрзнувач. Зошто? Findе дознаете за еден момент.
Чекор 2: очилата
Пред да започнете со вриење, треба да се фокусирате на чашите. Темелно исплакнете ги чашите и капаците со врела вода и ставете ги на свежо измиен крпа за чај во близина на тенџерето. Тука треба да работите многу чисто, бидејќи остатоците од микроби или бактерии можат брзо да го покријат вашиот вкусен џем со мувла во теглата.
Чекор 3: Сега е време да се фатиме за деловна активност
Истурете 500 гр јагоди и 250 гр зачувување шеќер (2: 1) во тенџерето. Тенџерето треба да биде толку големо што е само половина исполнето, бидејќи овошната маса ќе се испее. Ако ви се допаѓа вашиот џем мазен и без парчиња на лебот, можете да ја исчистите овошната маса. Потоа промешајте ја смесата и оставете да зоврие.
Важно: држете се со тенџерето! Бидејќи времето кога мешавината врие за прв пат и почнува да се меури го одредува времето за готвење. Веднаш штом масата ќе ги фрли првите меурчиња, треба да врие 4 минути додека полека се меша. По 4 минути можете да го извадите тенџерето од шпоретот и да пробате дали џемот е желатиниран.
Совет 2 - тест за гелирање: За да бидете сигурни дека овошјето подоцна ќе се гелови во чашата и нема да остане течно, можете да го направите тестот за гел. Сега влегува во игра претходно споменатата плоча во замрзнувачот. Непосредно пред да ја истурите овошната смеса во чашите, користете лажица за да капете мал куп овошна смеса на ладната плоча. Откако чекавте 30-60 секунди, можете да видите дали примерокот е гелиран: Ако ја држите плочата преку и џемот не поминува преку плочата, тој е гелиран. Ако не гелира, мора да врие малку подолго.
Чекор 4: Сега е флаширано
Дали гелот-тестот успеа? Потоа пополнете ги теглите со џем, по можност не до работ. И тука треба повторно да работите чисто: Ако користите инка за полнење, избегнувајте џем да капе на бандажите на теглата. Ова може да резултира во тоа што капаците не остануваат тесни. Веднаш штом ќе се наполни чаша, цврсто завртете го капакот, свртете го наопаку на капакот и оставете го да се олади.
Чекор 5: етикетирање и складирање
Откако теглите ќе се оладат, треба да го означите летниот џем. Едноставно е поубаво да се земе чаша од полицата на која пишува „ansем од јагоди на Ханси 2016“ отколку да се загатнува што има во стаклото и колку години има. Без разлика дали дизајнирате етикети за тоа или пишувате директно на очилата со пенкало, секако е прашање на вкус. Готовите тегли со џем чувајте ги на ладно и темно место.
Совет 3 - станете креативни! Испробајте необични комбинации на вкусови. Можете, на пример, да рафинирате џем од јагоди со босилек, мента или малку чили. Дали ви се допаѓа џем од банана и слива? Само напред! Ништо не застанува на патот на вашата креативност. Во случај на необични комбинации, вреди да се започне со помала количина (250 гр овошна маса).
Дали сте сега расположени за сопствено производство на џем? Еве уште неколку идеи за рецепти:
Jamем од малина и рибизла со ванила
250 гр малини
250 гр рибизла
250 гр зачувување на шеќер (2: 1)
Пулпа од мешун од ванила
Jamем од јагода-караница-босилек
350 гр јагоди
150 гр караница
250 гр зачувување на шеќер (2: 1)
Лисјата на 4 стебленца на босилек
2 лажици сок од лимон
Пред да ги доведете сецканите парчиња овошје до вриење, треба да ја оставите овошната маса стрмна со конзервиран шеќер околу 2 часа. Потоа исечете ги листовите од босилек во ленти, додајте ги на овошната маса заедно со сокот од лимон и оставете да зоврие 3 минути.
Jamем од бозел и слива
600 гр сливи или сливи
150 гр бозел
250 гр зачувување на шеќер (2: 1)
1 лимон
Кога сте ги дупнале сливите или сливите, треба да ви останат 350 гр пулпа. Истурете го сокот од лимон во овошната маса и следете ги нашите упатства чекор по чекор. Време за готвење: 4 минути.