Гответе брокула и навестете вкусни јадења
Брокулата, нискокалоричен зеленчук, стана неопходен дел од кујната. Ние во MAGGI Kochstudio ви покажуваме како можете да подготвувате зеленчук богат со витамини на различни начини!
Сè што треба да знаете за брокулата
Потекло на зелениот зеленчук
Името брокула (исто така брокула) потекнува од италијански јазик и значи зеле од зелка. Неговиот оригинален дом е Мала Азија, а најголемата област за одгледување во Европа се земјите од западен Медитеран. Можете да купите германска брокула од лето до есен. Ако го купите зеленчукот надвор од ова време, тој обично се увезува од Шпанија и Италија. Брокулата е тесно поврзана со карфиолот и припаѓа на семејството на крстосници. Патем: Можете да готвите и да јадете секој дел од брокула, од цвеќиња до лисја до стебло.
Тајната на брокулата и нејзините многубројни нутритивни вредности
Дури и силната зелена боја на брокулата зрачи со свежина. Но, не само нејзината боја има позитивни ефекти. Брокулата придонесува за урамнотежена исхрана преку неговите важни хранливи вредности како што се антиоксиданти, минерали и витамини. Тоа го прави со своите бројни состојки како што се калиум, калциум, железо, цинк, каротин, витамин Б1, витамин Е и многу други. Со само 28 калории на 100гр, тој е идеален зеленчук за слабеење! Благодарение на неговата деликатна структура на клетките, таа е исто така лесно сварлива.
Така, гледате: Брокулата ве одржува во форма и виталност!
Преглед на сорти на брокула
Можете да купите околу 150 видови нискокалорична зелка во Европа. Сите сорти имаат глава со цветни пупки, кои се убаво именувани како цветови. Цветовите седат на месести цветни стебленца. Сортите често се разликуваат по нивната боја. Старата сорта Розалинд блеска со своите цветови од црвено-виолетова боја, а брокулата Summer Purple исто така формира прекрасни темјанушки глави. Брокулата, пак, што обично ја купуваме во супермаркет и која е толку прекрасно гарнирче за разни јадења, се нарекува Калабрезе и импресионира со својата длабока зелена до сино-зелена боја.
Чување и рок на траење на брокулата
Купивте брокула, но не сакате да ја користите веднаш? Нема проблем! Тој ќе ти прости ако не го јадеш до еден до три дена подоцна - сè додека го чуваш ладен и мрачен. Специјално измислениот оддел за зеленчук во вашиот фрижидер е идеален за ова и вашата брокула ќе биде среќна. Фолијата што е завиткана околу зелениот зеленчук има и своја цел: ги штити од сушење и спречува губење на хранливи вредности. Затоа, тие се отстрануваат само малку пред подготовката. Патем: поради неговата чувствителност на етилен, не треба да чувате брокула во близина на јаболка или домати ако е можно. Бидејќи јаболката и доматите го лачат јаглеводородниот етилен за време на нивниот процес на зреење, што гарантира дека зелениот зеленчук зрее побрзо. Значи, ако сакате да ја чувате вашата брокула подолго, додајте ја во тиквички, моркови или пиперки.
Чистење на брокула - чекор по чекор
Правилно подгответе брокула
Готвењето брокула е детска игра! Едноставно загревајте вода, додадете малку сол и сварете ја брокулата во неа. Стоп запре - прво мора да го измиете, се разбира. Најдобар начин да го направите ова е да ги исечете цветовите, да ги ставите во сито за тестенини и да ги измиете под млака вода. Потоа можете да ги ставите во зовриена солена вода и да готвите во неа околу 10 минути. Со нож или вилушка тогаш можете да го направите боцкавиот тест за да видите дали е веќе готов. Притоа: Бидејќи можете да јадете и брокула сурова, тоа навистина зависи само од тоа колку сакате да биде цврста. Ако има совршена конзистентност за вас, ќе ги истурите цветчињата со цедилка за тестенини и ќе ги исплашите со ладна вода - ова го одржува убаво и темно зелено и станува одличен прскање на боја во секое јадење!
Совети за правење брокула
Без оглед дали е сурова во салата, парен како прилог или печена во рерна: Подготовката на брокула е брза и лесна, а резултатот е одлични јадења! Вие не само што можете да јадете ситни цветови, туку и стебла, па дури и лисја од брокула. Излупениот дршка има многу нежен вкус, со лушпата е малку потешко, но уште побогато со хранливи материи. Краткото време на готвење од 4-8 минути зачувува многу вредни хранливи материи. Ако готвите брокула подолго, хранливите материи полека ќе избегаат, но ќе станат помеки. Еден последен совет за пријателите со малку јаглени хидрати: поради ниските калории и јаглехидрати, тој е идеален зеленчук за ваков вид диети. Се смета дека е особено вкусно и не треба да недостасува на вашето мени во иднина! За целосно уживање во брокула, составивме корисни совети за миење и готвење.