Говедска супа со меки кнедли од гриз Epoch Times Rom; нија
- Говедска супа со меки кнедли (Марија Матјику/Epoch Times) Супа од говедско месо со меки кнедли
- Главните состојки (Марија Матјику/Епох Тајмс) Главните состојки
- Коските од говедско месо се мијат и потоа се варат во тенџере со ладна вода, на која е додадена лажица сол (Марија Матјику/Epoch Times) Говедските коски се мијат и потоа се варат во тенџере со ладна вода. ладна вода, во која беше додадена лажица сол
- По половина час готвење, додадете зеленчук (Марија Матјику/Epoch Times) По половина час готвење, додадете зеленчук
- Одделете ги белките од жолчките, ставете ги во сад и изматете. Одделно измешајте ги жолчките со маслото и потоа додадете сода бикарбона и сол. (Марија Матјику/Епох Тајмс) Белките се одделени од жолчките, се ставаат во сад и се матат со камшик. Одделно измешајте ги жолчките со маслото и потоа додадете сода бикарбона и сол.
- Откако ќе се хомогенизира мешавината од жолчка, додадете гриз на слаб дожд (Марија Матјику/Епох Тајмс) Откако ќе се хомогенизира смесата од жолчка, додадете гриз на ситен дожд
- Кога кнедлите ќе се издигнат надгоре, време е да ја тргнеме супата од оган (Марија Матјику/Епох Тајмс) Кога кнедлите ќе се кренат надгоре, време е да ја извадите супата од оган
Супа со кнедли од гриз, било да е тоа живина или говедско, е една од најпопуларните романски супи. Говедската супа со кнедли се одликува со специфична арома и пријатен вкус. Во зима, кога мразот се врти околу нас, чинија топла и супа од пареа е особено утешна. Исто така е една од лековитите прехранбени производи, препорачана при обид за заболување од грип или настинка.
состојки:
750 гр говедски коски со месо,
4-5 литри вода,
лажица сол,
4-5 моркови,
2 корени од магдонос,
1/2 мал целер,
среден кромид,
2 чешниња лук,
неколку бибер,
парче зелка или зелка назад (по избор),
сол, мелен пипер по вкус,
неколку жици зелен магдонос
За кнедли:
2 јајца (130 гр.),
20 мл масло,
малку сол,
нож врвот на сода бикарбона,
7-8 лажици гриз
Подготовка:
Говедските коски добро се мијат, потоа се варат во тенџере со ладна вода, во која е додадена лажица сол (што помага пената да се коагулира). Процесот на постепено загревање на водата и месото помага да се затворат порите така што сокот ќе остане во месото и ќе ја направи супата повкусна. За да се добие чиста супа, пената се отстранува бидејќи се формира со ситно пено за сито или лажица со дупки.
По половина час готвење додадете моркови и магдонос исечени на подебели парчиња, додадете го кромидот, лукот и целерот. Додадете ги пиперките од пипер. Покријте го тенџерето со капак и врие додека месото не се свари и нежно ја олупи коската.
Кога сте подготвени, исцедете ја супата и вратете ја да зоврие.
Во меѓувреме, подготви се кнедли од гриз
Јајцата се користат на собна температура. Одделете ги белките од жолчките, ставете ги во сад и изматете.
Одделно, во помал сад или длабоко јадење, измешајте ги жолчките со маслото и потоа додадете сода бикарбона и сол.
Постепено, мешавината од жолчка се става во изматената белка од јајце. Откако смесата ќе се хомогенизира, додадете гриз во лесен дожд, нежно мешајте со жица во облик на круша, користејќи кружни движења од горе надолу.
Пред да ги ставите кнедлите во супа, оставете го составот настрана најмалку 10 минути.
Кога прво ќе зоврие исцедената супа, додадете кнедли. Користејќи лажичка натопена во ладна вода, додајте една лажичка од составот кнедли во супата, едно по едно.
Откако ќе бидат поставени сите кнедли, покријте го садот со капак и оставете го да врие.
Кога кнедлите се креваат на врвот, време е да ја отстраните супата од оган, во спротивно ризикуваме да ги превариме кнедлите и тие ќе се уништат. Приближното време на готвење е 3-4 минути, во зависност од големината на лажичката. Оставете да се поклопат најмалку 5 минути, така што тие ќе продолжат да вријат во топла супа.
Супата е зачинета со сол, а по избор можете да додадете и малку мелена пиперка. Одозгора посипете ситно сецкани зеленило и послужете топло. Ви посакуваме многу среќа!