Говедската салата може да биде многу добра за диета со еден услов
Нутриционистката Михаела Билиќ објасни, на својата Фејсбук страница, колку традиционалната говедска салата може да биде добра за диетата, но со еден услов.
„Не е важно дали е со говедско или пилешко, не е важно колку мајонез има! Станува збор за говедска салата, ако не сте претпоставиле. Подготовка која по дефиниција треба да биде диетална (салата!) Може да стане калориска бомба кога има многу мајонез. Мајонез значи масло и секоја лажица масло значи 100 коњски сили, без оглед на асортиманот. Кога станува збор за мајонез, можете да измерите 80 коњски сили за секоја лажица, што е еквивалентно на парче леб.
Говедска салата (или со пилешко или мисирка наместо со говедско месо) е сезонско јадење што обединува варен зеленчук и месо, кисели краставички и грашок. Од нутриционистичка гледна точка, тоа е целосна храна, која ги содржи сите категории на хранливи материи: јаглехидрати, протеини и липиди. Единственото спомнување е да се биде скржав со мајонез, само треба да ги врзува состојките, а не да ги покрива. На овој начин точен дел од говедска салата значи 2-3 лажици и само 300 коњски сили, вкусно предјадење за празниците “, напиша Михаела Билиќ на Фејсбук, пренесува one.ro.
При подготовка на мајонез се користат следниве основни состојки: рафинирани растителни масла, јајце во прав, сол, шеќер, сенф, млечни производи, адитиви во храната. Ако е избрана жолчката, неговата содржина во готовиот производ мора да биде најмалку 2,8%. Сепак, комерцијалниот мајонез има и предност, тоа е што содржи прав од јајца, од пастеризирани јајца, па затоа е побезбеден производ во однос на микробиолошка контаминација во споредба со домашно изработеното. Подготовка на мајонез дома вклучува употреба на свежи јајца, често сурови, а сурова жолчка од јајце може да има салмонела, бактерија што дава труење со храна.
Домашниот мајонез обично се прави од повеќе јајца и повеќе растително масло. Olолчката има фосфор во својот состав, лесно асимилиран од телото и претставува тоник за мозокот. Содржи железо, кое спречува анемија, калциум, витамини А, Д и некои витамини од комплексот Б. Но, жолчката има многу холестерол, затоа не треба да претеруваме со потрошувачката. Поради високата содржина на маснотии, носи многу калории, мајонезот подготвен во класичната верзија не се препорачува за луѓе кои се на диета и сакаат да ослабат.