Говедски јазик на скара - азиски јазик на вагују (Gyūtan)
Говедски јазик на скара јазик на азиски јазик. Вагују (GyЕ «tan) е јапонски специјалитет за скара, кој сè уште е непознат во оваа земја.
Говедскиот јазик не е точно едно од типичните парчиња за скара. Во оваа земја, јазикот обично завршува во колбасот, се вари од кисела храна, се пуши, а потоа се пече, вари или се бари на пареа. Јапонците ни докажуваат дека може да испечете говедски јазик. Таму GyЕ «tan е добро познат специјалитет.
Говедски јазик Wagyu од Albers Food
Глетката на говедскиот јазик може да биде невообичаена и можеби за малку застрашувачка за многумина. Говедско месо не се состои само од печено говедско месо, RibEye и филе, туку има и делови што не се познати како типична храна на скара. Сепак, ние сме исто така поборници за принципот „Нос кон опашката“. На крајот на краиштата, живо суштество мораше да умре за нашиот бифтек и тогаш сите делови треба да се користат во почит кон животното. Говедскиот јазик на скара е вистински специјалитет во Азија и затоа ние само го испробавме и нарачавме говедски јазик Вагју од „Алберс фуд“.
Подготовка на говедски јазик
За азискиот вид на подготовка, јазикот се сече на тенки парчиња. Но, пред да го направите тоа, бидете повлечени. Со вообичаениот метод на подготовка, јазикот се вари, а потоа лесно можете да ја олупите кожата. Сепак, ова не е толку лесно со суров говедски јазик. Јазикот е прилично мек и кога се топи многу е тешко или скоро невозможно да се отстрани кожата чисто. Затоа, треба да го замрзнете јазикот во замрзнувач околу 3 часа, бидејќи кожата е многу полесно да се отстрани кога е замрзната. Кога кожата е спуштена, јазикот се сече на парчиња дебели околу 5 мм.
Следниве состојки се потребни за говедско месо на скара:
- 1 x говедски јазик Wagyu прибл. 1,2 кг (не-избришан)
За сосот:
- 5 лажици сос од соја
- 3 лажици сок од лимон
- 1 лажица оцет од ориз
- 100 мл вода
- 3 лажички шеќер
- 1 чешне лук (ситно сецкан)
- 1 чили пипер (ситно сецкан)
- 1 лажица семе од сусам (печено)
Состојките за говедско месо на скара на прв поглед
Откако ќе го исечете говедскиот јазик, сосот се подготвува. За да го направите ова, чешне лук и чили пипер се сецкаат ситно, а сусамот се наздравува во тава без маснотии. Потоа ги ставате сите состојки за сосот во сад и ги промешувате заедно.
Говедски јазик на скара
Потоа, парчињата говедски јазик се печат на скара. Скарата треба да биде многу жешка и да има температура од приближно 250 ° С. Бидејќи дисковите се многу тенки, потребни им се само околу 30 секунди од страна.
Говедски јазик на скара
Јазикот се служи топло веднаш. Натопено кратко во сосот, говедскиот јазик на скара е вистинска деликатес. Ако сакате да скарите нешто друго освен нормален бифтек, дефинитивно треба да го пробате јазикот Вагију! Забавувајте се по скара!
Рецептот за печатење: