Говедско црн дроб со пржен кромид и пире од компири - рецепт

корисни информации

  • Време на работа: 50 минути Подготовка: 10 минути Подготовка: 40 минути Тешкотија: лесно Цена: € € € €

подготовка

Прво излупете и исечете го компирот. Ставете тенџере со солена вода и варете го компирот во него додека не омекне. Во меѓувреме, излупете и грубо исечете го кромидот. Излупете го чешнето лукче и исечете го на парчиња. Сега загрејте 2 лажици масло и чорба на кромидот и лукот во неа. Кога ќе обојат, а кромидот сеуште е малку солен, тргнете го од садот и оставете го настрана.

кромид

Сега отстранете го црниот дроб од кожата, ова најдобро функционира ако накратко го држите под топла вода, тогаш кожата може да се излупи без напор. Сега брашно го црниот дроб (превртете го во брашно) и оставете го настрана за момент. Кога компирот е нежен, исцедете ја водата. Сега додајте млеко, путер, малку кора од морско оревче и малку повеќе сол на компирот и истурете додека не се формира цврста пулпа.

Потоа загрејте ја тавата со преостанатото масло и испржете го црниот дроб и друго парче лук во неа, а потоа спуштете ја температурата додека не стане мека и сочна. Исецкајте го магдоносот. Сега сол и црн пипер црниот дроб и покријте го со кромидот. Ставете го пирето компирот на чинијата и посипете го со магдоносот.