Говедско карпачо - Карпачо е направено од парчиња сурово говедско месо

Вкусен рецепт за живот карпачо од: говедска пулпа, бибер, пармезан, балсамичен оцет, соја сос, сос од варчестер, босилек, мајчина душица, суво бело вино, маслиново масло и груба морска сол.

Можеби и вие сте заинтересирани

состојки:

• 1 кг говедско пулпа
• свежо мелен црн пипер
• 50 пармезан

За маринада:

• 125 мл балсамичен оцет
• 5 лажици соја сос
• 5 лажици сос од Вустершир
• 4 чешниња лук, ситно сецкан
• 1 куп свеж босилек
• 1/2 врска свежа мајчина душица
• 15 мелени пиперки
• 300 мл суво бело вино
• 600 мл маслиново масло
• 1 лажица рендана морска сол

Често под името на карпачо се сервираат големи и многу тенки парчиња месо.

Карпачо оригинален, но е направен од парчиња од сурово говедско месо. Изненадувачки, карпачо нема потекло од ниту една вековна кулинарска традиција, но се чини дека е измислена во барот Хари во Венеција само во 1950 година, за благороден клиент за говедско месо, кого лекарот му препорачал да не го јаде варено месо.

Начин на подготовка:

чист месо на маснотии и тетиви. Измешајте ги во сад сите состојки за маринадата, чувајќи неколку лисја босилек за украсување на платото.

За совршен вкус, ставете го парчето месо во маринадата, покријте го со капак и оставете го во фрижидер 4-5 дена. Свртете го месото секој ден.

На крајот, отстранете месо од маринадата и завиткајте ја во пластична фолија. Ако сакате да го користите подоцна, ставете го во замрзнувач (во овој случај, тогаш ќе мора да користите машина за режење).

Или, парчето месо можете да го чувате во фрижидер и, кога и да ви треба, исечете многу тенки парчиња, користејќи остар нож. Маринадата мора да се цеди и може да се користи како сос од месо.

Да служат карпачо: ставете парчиња месо, исечени многу тенки, на чинија, покривајќи ја со нив целата површина.

Листовите ситно исецкајте ги босилек лево и ставете ги во процеден сос од маринада. Со помош на четка, намастете го месото со овој сос, а одозгора мелете црн пипер.

Посипете многу тенки ленти насекаде Пармезан и служат пармезан рас, одделно.

Карпачо од говедско месо

Карпачо со аспарагус

Карпачо со аспарагус од: аспарагус, сок од лимон, портокали, павлака, масло, сол, бибер. Состојки: 400 гр бел аспарагус 3 лажици сок од лимон 2 портокали 2 лажици павлака 2 лажици павлака 2 лажици оцет со тарагон 3 лажици масло од семе од грозје сол бибер Подготовка: […]

Карпачо од говедско месо со магдонос и лимон

Говедско карпачо со магдонос и лимон од: говедско филе (претходно зготвено месо), сол, бибер, маслиново масло, сок од лимон, магдонос. Состојки: 160 гр телешко филе (претходно варено месо) бибер, сол 3 лажици маслиново масло 2 лажици сок од лимон 1 лажица сецкан магдонос Подготовка: Филе […]

Карпачо од говедско месо со цвекло, рен и пармезан

Карпачо од говедско месо со цвекло, рен и пармезан направен од: млад корен од цвекло, маслиново масло, балсамичен оцет, сол и црн пипер, филети од говедско месо, свежо рендан рен или паста од рен, крем фраш, бел вински оцет, лимон, кардама, пармезан. Состојки: 680 гр млад корен од репка маслиново масло околу 10 лажици балсамичен оцет сол и свеж црн пипер […]

---