Говедско ќебап со крем од јогурт од леќа диетално кафе или чај
Серкан Гизелкобан претставува омилен оброк за целото семејство. Месото е одлично за подготовка, исто како кремот од леќа и маслиновата паста. Само салатата треба да се направи свежа - готова и исклучително вкусна!
Рецепт за 4 лица
Време на подготовка: 45 минути Степен на тежина: лесно Готвач: Серкан Гузелкобан
Список за намирници:
За ќебапот
| 600 | Г. | Говедско колк |
| 3 | Кромид | |
| 2 | Каранфилче од лук | |
| 1 | Домат, презреан или сушен | |
| 1 | ТЛ | Оригано, сушено |
| 1 | ТЛ | Мајчина душица, исушена |
| 1 | Лажици | Игли од рузмарин |
| 1 | ТЛ | Ким, земјата |
| нешто | пипер | |
| 6-ти | Лажици | маслиново масло |
За кремот за леќи
| 200 | Г. | Леќа, црвена, излупена |
| 1 | кромид | |
| 5 | Лажици | маслиново масло |
| 2 | Каранфилче од лук | |
| 2 | Каранфилче | |
| нешто | Пиперки, земјата | |
| нешто | Ким, земјата | |
| 1 | Ловоров лист | |
| 400 | мл | Супа од зеленчук |
| нешто | сол | |
| нешто | пипер | |
| 4-ти | Лажици | Сок од лимон (свежо исцеден) |
| 100 | Г. | Јогурт (10% маснотии) |
| 4-ти | Произлегува | Нане или копра |
За лентата (маслиново паста)
| 1 | чешне лук | |
| 100 | Г. | Маслинки, црни (на пример, маслинки од Каламата, без камења) |
| 0,5 | Органски лимон, сок и рендана кора од лимон | |
| 3 | Лажици | маслиново масло |
| нешто | пипер | |
| 1 | награда | Снегулки од папрака (пулпа бибер) |
| 1 | ТЛ | Оригано, сушено |
За салатата
| 2 | Лажици | Сок од лимон (свежо исцеден) |
| 1 | Лажици | Оцет од бело вино |
| сол | ||
| пипер | ||
| 1 | награда | шеќер |
| 1 | ТЛ | Оригано, сушено |
| 0,5 | ТЛ | Снегулки од папрака (пулпа бибер) |
| 6-ти | Лажици | маслиново масло |
| 1 | чешне лук | |
| 1 | Кромид, црвен | |
| 1 | Краставица | |
| 500 | Г. | домати |
| 1 | Бугарска пиперка | |
| 200 | Г. | Овчо сирење |
Понатаму
Подготовка:
1. За ќебапот Исплакнете го месото со ладна вода, темелно исушете го и исечете го на тенки ленти. Излупете го кромидот и исечете ги на ситни клинови. Мешајте ги месото и кромидот во сад.
2. Излупете и ситно исечкајте лук. Исушениот домат ситно исецкајте го. Се меша со билки, лук, зачини и 4 лажици масло. Месото и
Маринирајте го кромидот со него најмалку 2 часа.
3. Во меѓувреме за кремот за леќи Прочитајте ги леќите. Излупете го кромидот и лукот и исечете ситно на коцки. Во тенџере соте 2 лажици топло масло. леќи,
Додадете зачини и ловорови лисја и соте ги. Истурете во супа, зачинете со сол и црн пипер. Врие нежно на тивок оган додека леќата не почне да се распаѓа.
4. Во меѓувреме за тапаадата Излупете и исецкајте на коцки на лук, крупно пире со маслинки и 2-3 лажички сок од лимон. Измешајте маслиново масло во смесата.
Зачинете со сол, бибер, снегулки од црвен пипер и оригано. Зачинете по вкус со повеќе сок од лимон.
5. Исцедете ја леќата, извадете ги зачините. Ставете ја леќата и преостанатото масло во висока тегла за блендер, фино пире. Измешајте сок од лимон и јогурт.
По вкус. Исплакнете нане или копра, тресете го суво и извадете ги лисјата. Нане исецкајте ја ситно. Промешајте ја нането во кремот од леќа, оставете го да биде стрмен.
6-ти. За салатата Во сад изматете ги сокот од лимон, оцет, сол, бибер, шеќер, оригано, снегулки од црвен пипер и масло. Излупете и притиснете лук.
Излупете го кромидот, исечете ги на ситни прстени и измешајте го во преливот. Измијте ја краставицата, истријте ја на суво и исечете ја на ситни парчиња. Измијте домати,
тријте суво, чисто и коцки. Исчистете ги и ситно исечкајте ги пиперките. Грубо се распаѓа овчо сирење. Измешајте ги состојките на салатата во преливот.
7. За ќебапот, загрејте го преостанатото масло во тава, кратко испржете ги состојките од месо и маринада, вртејќи се додека кромидот и лентите од месо не се само варени. Зачинете со сол и црн пипер. На кратко наздравете го лебот во топла тава по желба.
8. Наредете ќебап, зелена салата, тапенада и крем од леќа. Поминете го лебот со него.