Говедско месо од бубрег Кулинарски рецепти Лора Адамаче

Говедско месо од бубрег, вкусна храна за душата

Од детството сакав говедско или свинско тело, за разлика од мојот брат кој го мрази нивниот мирис или вкус. Скокав од радост кога слушнав дека мајка ми подготвува рецепт со органи. Особено ми се допадна говедско бубрег, скара, со многу пиперка и ова говедско месо од бубрег, едноставна, со малку состојки, но многу вкусна. Го јадев со лута палента и кисели краставички или лута пиперка, едноставно ми ја милуваше душата. Кога го видов говедскиот бубрег во продавницата, доста ретко тука, не застанав да размислувам. Купив 2 кутии и се фатив за работа. Вкусното јадење за бубрези не траеше до следниот ден, беше толку добро. Користев конзерва излупени цели домати од моите пријатели во „Сан фуд“, секогаш ги користам нивните производи кога сакам храна со совршен вкус.

Горба бубрежна чорба - состојки (4 лица)

1 кг говедско бубрези
1-2 лажици 9 ° оцет од бело вино
1 голем бел кромид
3-4 чешниња лук
1 конзерва цели излупени домати од сонцето храна
2 гранчиња исушена мајчина душица
5-6 лажици сончогледово масло
50 ml суво бело вино
100 мл вода
сол
мелен пипер
6-7 црн пипер од зрна

Говедско месо од бубрег - Подготовка

Ние ја исекуваме должината на говедските бубрези, целосно ја елиминираме белата средина и крвните садови. Ги миеме во 2-3 води, потоа ги ставаме во сад, ги покриваме со ладна вода и додаваме 1-2 лажици вински оцет.
Ги оставаме во вода околу 1 час, потоа ги исцедуваме и повторно многу убаво ги миеме со ладна вода. Ние ги исекуваме на вистинските парчиња.
Загрејте 2 лажици масло во тенџере и додајте ги бубрезите. Соте ги околу 4-5 минути или додека не ја сменат бојата, а потоа извадете ги на длабока чинија и покријте ги со капак.

Измијте ја тавата, ставете 3 лажици масло и кога ќе се загрее, додадете ситно исецкан кромид и лук.
Кога кромидот е про transирен, додадете парчиња говедско бубрег и мешајте на средна топлина околу 1 минута. Потоа додадете го белото вино и откако ќе испари додадете вода, мајчина душица, сол, бибер и зрна бибер.

Покријте ја тавата со капак и варете ја бубрежната чорба околу 30 минути.
Откако ќе омекне бубрегот, додадете конзервирани домати, помешани со блендерот претходно, и варете ја чорбата уште 10-15 минути или додека не добиете вкусен и врзан сос.

Исклучете го огнот и послужете ја бубрежната чорба со врела палента и малку сецкан магдонос. Вкусно е!