Говедско месо Виндалу со карфиол и ориз Басмати од bruzzler1976 Готвач

Гулаш со индиска нота

состојки

За гулаш:

За мешавина од зачини:

За ориз:

За зеленчукот:

подготовка

Ситно мелете ги зачините за смесата за зачини во малтер и измешајте. Исечете го месото на парчиња приближно 2 см. Кромидот грубо исечете на коцки, изрендајте лук и ѓумбир или исечете ги многу ситно. Извадете го дршката од карфиолот.

Во голем тенџере, пржете го кромидот во 2 лажици разјаснет путер до темно кафеава боја. Накратко пребарувајте го месото во 1 лажица разјаснет путер во тава. Поставете го месото настрана во сад.

Во тава пржете ѓумбир и лук во 1 лажица разјаснет путер и префрлете ги во тенџерето. Додадете ја смесата за зачини и шеќерот во тенџерето, промешајте и загревајте 2 минути, а потоа ставете од оган со оцет.

Пренесете го месото од садот во тенџерето. Растворете ги аромите од тавата и садот со вкупно 500 мл вода и истурете во тенџерето. Оставете ја содржината на тенџерето да се крчка на тивок оган 45 минути.

Покријте го дното на садот со вода широк како палец и испарете ја карфиолот без сол 20 минути со затворен капак. Подгответе го оризот со сол и 1 лажичка куркума.

За сервирање, распоредете ги оризот, карфиолот и гулаш на еднакви делови. Карфиолот, подготвен без сол, дава убав контраст со зачинетиот одмор.

---